而白要做的這道菜就是糖醋裡脊，這塊裡脊正中下懷。

這道菜可以說是老皆宜的，而且適合各種口味。

畢竟糖醋這種菜系只有華夏人才能創造出來的神菜，不關你是什麼人，對糖醋就拒絕不了。

好在白隨攜帶了許多蔗糖，要知道蔗糖在這個年代可是奢侈品。

大唐這種產蔗糖的地方，就算是皇室員想要吃到甜的東西都十分困難。

更別說羅馬這種不產蔗糖的地方了，這邊的人可能一輩子也吃不到幾回甜食。

做糖醋裡脊最重要的一步就是炒糖，蔗糖的就非常合適。

白這邊做的如火如荼，其餘廚師也忙了起來。

他們做羊裡脊的方法也很簡單，多數是用烤的，要不就是炸的。

因為烹飪技的落後，所以羅馬人對帶骨頭的吃不了，一般來說只有窮人才吃骨頭。

所以羊裡脊是他們這邊最常吃的，所以對羊裡脊的烹飪他們也是有自己一套獨特技巧的。

就比如說尤里烏斯，他將羊裡脊放在了烤架上，就在臺上生了一個爐子，開始烤了起來。

不夠他烤的方式與其他人烤的方式十分不同，與大唐的烤倒是有異曲同工之妙。

那就是將這些裡脊先是切開一道道口子，然後用香料腌制。

這個辦法華夏很早之時就在用了，最後進化到一小塊一小塊的用來燒烤。

不管是切開口子放腌料，還是切小塊，為的就是讓更加味。

不過腌制可是很費時間的，畢竟讓味兒不是將香料與和勻就行，還要將靜置一段時間。

而且尤里烏斯用的腌料也十分與眾不同，似乎是獨家制的腌料。

不得不說，他這個羅馬宮廷廚還是有兩把刷子的。

其餘人儘管也是烤，但沒想過將羊的腥味去除，而是直接架在烤爐上燒烤。

待到烤差不多了的時候就開始放各種香料，然後就可以出爐了。

這些人燒烤羊裡脊雖然有些不一樣，但幾乎都是大同小異，看不出來有些什麼新意。

不像尤里烏斯，在與香料兩個方面下手，不愧是宮廷廚，一出手就與別人與眾不同。

雖然尤里烏斯烤的速度有些慢了，但半個小時也是足夠的。

其餘人的烤看起來就像是敷衍觀眾與評委一般，但其實這是他們盡最大努力想要將這塊羊裡脊烤好了。

當然，除了燒烤羊裡脊的，現場還有炸羊裡脊的。

炸其實與烤差不多，不過是油炸到一般之後，開始往油鍋里放各種香料。

想想這種吃法也不咋樣，油炸出來的能好吃？

現場最吸引眾人目的，還是白這邊。

只見白不不慢地將羊洗凈然後開始切，切這種作在羅馬來說是非常見的。

尤其是切得如此細小，不管是寬度還有長短，都差不多。

對於羅馬人來說算是開了眼界，心中不由得暗自慨，隨後議論紛紛。

「這大唐人實在是太講究了，羊居然還要切。」

「實在是太緻了，大唐人都這麼吃飯的嗎？」

「跟他們吃飯的方式比起來，我們的吃法的確不算高雅。」

「沒辦法，大唐就是高雅文化的起源地，咱們羅馬上百年也沒發展出什麼高雅文化，吃飯這方面自然沒有人家講究。」

「……」

就在眾人慨之時，主持人也喋喋不休地給眾人講解起了各位選手的況。

不過重點還是在白與尤里烏斯兩人上，因為一個人的做法講究緻，一個人的做法別一格。

所以這兩人了賽場的焦點，也是觀眾們最為期待的兩道菜。

白這邊切好之後，才開始熬糖，當眾人看到白將一塊塊蔗糖丟鍋中的時候都驚訝了。

「這是什麼東西？」

「看起來就像是水晶一樣，這難道是大唐的什麼特殊香料嗎？」

「不知道，大唐人做菜的方法太複雜了。」

「……」

一干評委也被白做菜的方法給吸引了，對於他加鍋里的東西也是十分好奇。

白卻不管周圍人是什麼樣的表，還是不疾不徐地熬著糖。

當糖熬得差不多了，白將腌制好的羊裹上生。

這生倒是現場早已經準備好了的，因為羅馬人吃麵包已經遊了一段時間的傳統。

所以對這些麥子做的狀十分富，就算是大唐有些也沒有，但羅馬就能找到。

糖醋裡脊上面裹生主要是為了防止被油炸的太柴了，因為羊本就十分容易。

白還切得這麼小，所以裹上生過糖還是十分必要的。

將下鍋后，現場立馬飄來了一奇妙的香味兒，這香味讓在場之人都使勁嗅了嗅鼻子。

甚至掩蓋住了燒烤的味道，按道理說燒烤的味道怎麼也要比糖醋裡脊的味道要濃郁許多。

但現在的香料里，還沒有能讓燒烤味道傳遍百米之外的香料。

而白用的還是糖與醋的結合，這兩種東西下油鍋之後，那味道只能用沖鼻來形容。

不過這種沖鼻卻是非常好聞的沖鼻，讓人越聞越上頭。

在白做糖醋裡脊的時候，早有參賽選手已經將自己的菜做好了。

一個個已經呈現到了評委面前，就算是做法比較複雜的尤里烏斯，他的烤也已經做好了。

現在就只剩下了白一個人，不過他倒是不著急，因為時間還剩下將近五分鐘左右，完全來得及。

當時間還剩最後兩分鐘的時候，白的糖醋裡脊也出鍋了。

最後兩分鐘，他沒有將菜呈現在評委面前，而是一盤一盤的去擺盤。

這都是老病了，畢竟經營著香格里拉這種高端的酒樓。

沒有一個漂亮的擺盤，白寧願這一盤子的菜不上。

所以他在最後兩分鐘開始給這些菜擺盤，造型是十分的緻。

看得下面的觀眾與評委是目瞪口呆，心說不就是吃個飯嗎，怎麼還這麼麻煩？。