野豬是秦放和呂百夫一起打的,自然是一戶人家一半。有這麼多的,呂嫂子笑的都合不融了。看著自家男人和秦放理野豬,跟楊海燕閑聊:“海燕,這麼多的野豬,你打算怎麼理?”
楊海燕想了想:“我打算做臘。”
呂嫂子知道楊海燕善于廚藝,一聽到楊海燕打算做臘,也心,畢竟鮮不容易保存,但是會做臘這是一門技,也不好開口問人家怎麼做。
過了好一會兒,楊海燕見呂嫂子沒開口,問:“鮮不易保存,不是賣給酒樓、攤子就是做臘,嫂子有什麼打算?”
呂嫂子嘆氣:“這里的冬天比較困難,到了冬天幾乎看不到了,所以我打算賣掉一半,剩下的也想做臘保存下來,不過我不會做臘。海燕啊,我能把和材料給你,再付你工錢,你幫我做一些?”
楊海燕明白的意思了,在現代不值一提的方子,網絡上也隨可見,但是在這里這些方子是一種手藝,可以傳給后代的,所以非常的珍貴。不過道:“不用這麼麻煩,我告訴嫂子怎麼做就好了。”
呂嫂子不好意思了:“這……可是這……”
楊海燕:“沒什麼的,我也是以前在京城里的時候,聽人說的,而且在鄉下很多老人家自己也會琢磨出來,我現在回去把工序和配方寫下來給嫂子。”
呂嫂子:“海燕,謝謝你了啊。”
楊海燕:“呂哥跟我相公是同僚,是出生死的兄弟,嫂子跟我客氣干什麼?”
呂嫂子也笑了,不再說什麼,這份記著。秦放聽了,覺得驕傲,他媳婦就是大氣。
等楊海燕寫好方子拿到隔壁,就看見張母也在院子里,還在嘰嘰喳喳的說話。
“這麼多的野豬,哪來的啊?”
“小呂啊,你們打野味的時候怎麼不你們張哥?
“小呂家的啊,你們這麼多的野豬也吃不,賣點給嬸子吧。”
呂嫂子對張母是不喜的,但是沖著自己男人和張百夫在同一個千夫長手下,也不好和張母鬧的太過。既然張母問了,也就說了:“攤子上豬16文一斤,我收嬸子15文一斤,嬸子要嗎?”
張母當下就不滿了:“小呂,我們都這麼悉了,你不看僧面看佛面啊,這15文一斤也太過了吧?看在你們張哥的面子,就10文一斤吧,10文一斤我要5斤。”
楊海燕覺得,去寫方子逃過一劫的自己真是好運。
呂嫂子自然不可能給10文錢一斤,兩人討價還價,最后13文一斤,張母買了5斤,稱還是秦家借的。
張母買了,心里高興:“小呂,我先拿走了,錢我明天拿來給你啊。”
呂嫂子皮笑不笑的道:“嬸子不要忘記就好。”
張母:“哪里會啊。”
等張母走了之后,呂嫂子松了一口氣。可想著明天肯定沒錢,又心煩。和張母做了一年多的鄰居,能不了解嗎?雖然隔著秦放家,但是秦放親錢,那屋子空著,所以說和張家是鄰居也不為過。
楊海燕笑著把方子給呂嫂子:“我看明兒還得嫂子主去問要錢。”
呂嫂子:“我肯定去。”這可是65文呢,這年頭錢不好掙。
已經分好了,每戶半頭豬,秦放背著拿回自家的院子里,接下來秦放夫妻和范嬸三個人忙碌了起來。不過忙的還是秦放,他力氣大,所以剁排骨切條的事給他了。
等他切好后,楊海燕道:“這麼多我們也吃不完,你拿上兩排骨、四串,給大花姐他們家送去。”差不多兩斤骨頭、兩斤。當日病愈的時候,楊大花來看過,雖然看的是原主,但當時已經是了,這份人總在。何況秦放跟韓臻關系好,又是一個千夫長手下的。
再說,在這里沒個朋友,也就和呂嫂子楊大花走得近,朋友的關系是需要維持的。即便是現代,這樣的往來也很多。
秦放:“好。”
現在天不算晚,但是自然也不早了。秦放去的時候,韓臻和楊大花已經睡下了,夫妻倆正在做點生孩子的事,不過在外面的秦放自然是不知道的。
“韓臻……韓臻……”
韓臻穿上子一臉埋怨的出來,開了院子的門:“我說兄弟,你什麼事兒非得現在過來?”他就差直搗黃龍了。
未經人事的秦放自然不知道他在埋怨啥,再說,現在還早呢,所以他也沒往床上想。秦放直接把籃子給他:“我和呂哥今天獵了一頭豬,這是我媳婦我拿過來的。”意思是,如果不是我媳婦我拿來,我才不來。
韓臻一看籃子里的:“好家伙,今天去了怎麼不我?謝了。”
秦放:“回家的時候瞧見野豬下山了,就順道獵了,不是特意去的。”
韓臻:“快過冬了,的確要去打點野味,不然兩個月沒點末了,改天都休息的時候,一起去山上逛一圈。”
秦放:“行。”
韓臻:“那我關門了。”說著,把院子門合上。
砰……秦放一手擋住門,沒讓他合上,他面無表道:“籃子還我。”
韓臻:“……”把排骨和拿出來,趕忙把籃子扔給他。
雖然天已經冷了,放一晚上也不會壞掉,但是總會有點氣味。所以楊海燕打算連夜把理掉。
這半只野豬,有60來斤是排骨,140多斤。楊海燕打算把做臘,把排骨做糟骨頭。但是不管做哪個,家里都需要不鹽,所以楊海燕給了范嬸銀子,讓去買材料。一般鎮上開鋪子的人家,如果鋪子沒有連著院子,那麼晚上關門的時候,都會留給人睡在鋪子里,以防來盜賊。所以就算這個點很多鋪子關門了,也不愁買不到材料。
做糟骨頭的話,首先排骨剁碎,腌一天一夜。
其次,第二天用溫水沖洗好加酒釀。60來斤排骨,得35斤酒釀,加酒釀再腌制兩天就可以吃了。
不過,這35斤酒釀是沒地方買的,所以楊海燕打算等一個人的時候,在平臺買。
一整個晚上,呂家和秦家都在忙,不過呂家不糟骨頭,所以忙的快一些。而秦家則忙的晚一些,等全部弄好,已經凌晨了。
范嬸再回去也太晚了,于是在這邊住下了,反正有間儲房也是備客用的,秦放值夜班的時候,也是的房間。
第二天
楊海燕睡懶覺了,昨天忙的太晚,起不來了。等一覺醒來,已經是巳時四刻了(十點),洗漱好,看到鍋里溫著番薯小米粥和水煮蛋,又給自己泡了一碗。
吃好后,在平臺買了38斤酒釀,35斤用來糟排骨,余下的三斤明天做酒釀圓子吃。
范嬸回來做午飯的時候,看到楊海燕正筆直的墻站著。范嬸好奇的問:“太太,您這是在做什麼?”
楊海燕:“我這是在養,飯后站半個小時,肚子上的就不會堆積,有利于消化,對腸胃也有好。”
范嬸:“這倒是好,太太您懂得可真多。”
楊海燕笑笑:“中午把野豬蹄煮了,不過豬得全部拔掉,如果拔不掉可以放在火上烘烤一下,煮的爛一些。”
范嬸:“哎,曉得了。”實際上,通過這幾天的相,范嬸知道,這位太太可比以前大戶人家的太太會吃多了,菜雖然不多,但是味道卻大有講究。
楊海燕:“再做個蘿卜丸子白菜湯、做個炒蛋。”他們每次吃飯,菜花樣不多,但是每一份的量多。
范嬸:“是。”
“海燕……海燕……”
楊大花來了。昨天收了秦放這麼多,今天是過來謝的。看到院子里有個范嬸在洗菜,還以為是秦家的親戚,多看了幾眼。
楊大花并不知道楊海燕買院子鋪子、買下人的事,左右不過十來天。這十來天在家里自己做帕子荷包,然后拿去街上、縣里賣,也把自己的事安排的滿滿的,所以并不知道這件事。
唯一知道這件事的就只有呂嫂子了,畢竟范嬸每天來給楊海燕買菜做飯、洗服等,呂嫂子都能見到。
對于楊海燕要開鋪子賣點心這件事,呂嫂子覺得楊海燕有本事,畢竟楊海燕做的點心他們是吃過的。對楊海燕有幾分羨慕,如果有這本事,有這資本,也肯定會開一家這樣的點心店。
楊大花也不是空手來的,帶了一些水果來:“這是早上去縣城的時候,從縣城帶來的。”
還別說,楊海燕看到這些水果的時候很意外:“縣城有蘋果?”
楊大花不知道這什麼果子:“這是蘋果?我不知道,我以前沒吃過,今天去縣城賣東西,看見有老伯在賣這個果子,說是自己去山上摘來的野果子,很甜,我就買了些。”
楊海燕:“是蘋果,我以前在楊小姐的邊吃過半塊。”這個世界的水果比較,有蘋果、梨、香蕉、荔枝、葡萄、西瓜、櫻桃,其他的種類原主沒有在楊府見過。原主沒有見過的,就代表這個世界基本是沒有的。
楊府曾經輝煌一時,再好的水果也在楊府出現過,有的是買來的,有的是皇上賜的。楊小姐作為楊府寵的嫡,府上有的果子自然會分給一些,且不管有沒有賞賜過原主,至原主每天跟著,見過的東西,原主基本都是見過的。
所以楊海燕才確定,這個世界就只有這些水果。
楊海燕又道:“不過這個應該是野生蘋果,就是山上野生的,不是種植的,我曾經見過的比這個要大,而且蘋果很甜。”這的確是現世的野生蘋果,野生蘋果個頭都不大,但是很甜。
楊大花:“是很甜,我吃過半個。”楊大花拿來6個,這個蘋果5文錢一斤,一斤大一點的有5個,小一點的有六個,楊大花挑選的比較適中的。
楊海燕:“謝謝大花姐,大花姐,這個蘋果明兒縣里還會有嗎?”
楊大花:“這個我不知道,過幾天我還去縣里,如果見到了,我給你帶一些來?”
楊海燕:“你去縣里如果見到這個賣果子的老板,你把我這邊的地址告訴他,然后他有幾斤我要幾斤,我可以比他賣價高一文錢一斤收。”
楊大花雖然不解楊海燕的意思,但是也沒有問:“好的。”
楊海燕給楊大花倒了一杯茶,請在書房坐,院子格局有限,能被用來招待客人的地方就只有書房了。不過這書房也不是大戶人家那種有重要資料的書房,所以招待客人也沒事。“大花姐,我在鬧市那邊買了一個鋪子,明兒就開業了,從明兒開始,我一般時間都會在那里,你如果來家屬房找不到我的話,可以去鬧市那邊的鋪子找我。”
楊大花驚訝的睜大了眼睛,過了好一會兒,才回過神來:“海燕,你開了鋪子?”太不可思議了,這海燕如果不說的話,還真不知道,“你開的是什麼鋪子啊?”其實鋪子能掙錢的話也好的,但是他們家沒有錢買鋪子。也是想掙錢的,不然也不會跟著海燕學紅,然后每天走上一個時辰的路去縣城賣帕子和荷包了。
剛開始,楊大花是在鎮上的菜場附近擺攤子賣帕子和荷包的,但是鎮上的人口有限,鎮上一共300戶左右,有2000左右的人口,不包括軍營家屬房,因為軍營家屬雖然建在鎮上,但是不算鎮上的戶口,所以,鎮上的人口流量有限,帕子和荷包會出現飽和的況,而且,每天賣的也不多,所以楊大花才把心思到了縣里。
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