大蝦被炸得發出“滋滋”的響聲，蝦仁逐漸起來，變得了不。

　油燜大蝦，除了用油煎以外，“燜”也是極其重要的一步。

　舒甜看準時機，將一勺黃酒，倒了鍋中，“滋啦”一聲，大蝦被激得微微震起來。

　舒甜又連忙添了些許姜末，后又加了一碗水，這才平復了鍋中的聲響。

　舒甜用鍋鏟略微推了推鍋中大蝦，又加了鹽和糖。

　糖不但能提鮮，還能保證蝦仁表面的澤程度，讓油燜大蝦更加人。

　鍋里咕咚咕咚冒著泡泡，舒甜便找來鍋蓋，一把蓋在鐵鍋上。

　油燜大蝦正在鍋里燜煮，一旁的大閘蟹，便也快蒸好了。

　舒甜揭開蒸鍋的鍋蓋，便將已經蒸紅的大閘蟹，一個個取了出來。

　大閘蟹是被綁腳蒸的，蒸好之后，依舊十分整齊，四只大閘蟹依次排到盤子中，煞是好看。

　“李叔，大閘蟹已經好了。”說罷，舒甜又調了些料，放到兩個小碟子中，與大閘蟹擺放到一起。

　李叔看了一眼這清蒸的大閘蟹，笑道：“今兒到的蟹，這會正好吃個新鮮。”

　說罷，他便將大閘蟹和醬料一起端了出去。

　寧王和夜嶼還在絮話，但外面風太大，兩人便移步去了飯廳。

　李叔推門走飯廳，還沒說話，寧王便先開口了：“大閘蟹是清蒸的？”

　李叔一愣，喃喃：“是……王爺，有什麼不妥嗎？”

　寧王笑了下：“這麼好的大閘蟹，只有清蒸能突出它的鮮……這法子甚好。”

　李叔松了一口氣。

　他見舒甜做菜一不茍，為人謙和，便也心生好。方才還尋思著，萬一寧王不肯吃做的東西，自己要好好安一番才好。

　李叔見寧王對大閘蟹興趣，連忙將大閘蟹和醬料放到他和夜嶼面前。

　“二位請慢用。”

　寧王拿起筷子，輕輕了大閘蟹，笑道：“這樣綁著蒸，腳才不會散，看相也會好些，倒是個好辦法。”頓了頓，寧王囑咐道：“將本王的‘蟹八件’取來！給夜嶼也準備一副。”

　李叔連忙應聲去了，過了一會兒，他便拿著兩套致的“蟹八件”回來了。

　“蟹八件”指的是吃蟹的專用工，其中包含蟹錘、蟹盤、蟹碗、蟹勺、蟹鉗、蟹桌、蟹針、蟹針架。

　夜嶼垂眸，看了一眼這套極其復雜的工，忍不住蹙了蹙眉。

　真是太麻煩了。

　寧王一眼便看出了他的心思，笑道：“如今這天氣，能得到這麼的大閘蟹很是不易，你且珍惜罷！”

　說罷，他便自顧自地拿起一只蟹，放到面前的盤子中。

　寧王拿起李叔備好的剪子，將螃蟹的鉗子剪了下來，數鉗子落到盤中，敲得瓷盤微響。

　然后，他又拿起一蟹，耐著子，將其關節剪掉——這一步，是為了方便將里面的頂出來。

　夜嶼沉默地看著寧王，一點一點將蟹剪掉。

　然后，寧王又將最大的鉗子，放到蟹桌上，用蟹錘“咚咚”敲了兩下，質的蟹殼碎裂開來。

　寧王長指輕捻，拿起蟹勺，將鉗子里面的，細細地挑了出來，放到盤子中。

　他的作十分優雅，慢條斯理，又十分閑適。

　夜嶼坐在一旁，依然沒面前的蟹……這蟹的吃法對他來說，太難了些。

　寧王一邊慢悠悠地掏蟹，一邊道：“你可知道……當年你爹，是如何俘獲你娘芳心的？”

　夜嶼抬起眼簾，看向寧王。

　“你娘乃將門虎，明艷端麗，外剛，當年可是迷倒了不人。”寧王似笑非笑地看著夜嶼，道：“可喜歡什麼不好，偏偏喜歡做菜……那滋味，嘖嘖，本王吃過一次，簡直是悔恨終。”

　夜嶼：“……”

　寧王笑了笑，繼續道：“也只有你父親，能著頭皮吃下去，還使勁兒夸做得好，最終才抱得人歸……做菜的姑娘，誰不希郎君喜歡自己的菜呢？像你這般，吃都不吃一口，本王若是舒甜，定會生氣的。”

　夜嶼看了寧王一眼，低聲道：“不會的。”

　知道他的狀況，每一次讓他吃東西，都是循循善，適可而止，從不會他。

　寧王挑了挑眉，道：“罷了罷了，跟你說了也不懂。”

　說罷，便用筷子，夾起方才掏出來的蟹，放到醬里沾了沾，緩緩送口中。

　這大閘蟹的，白纖細，咸甜香，只需一點，便將人用食的興致，提了起來——這才是極致的鮮。

　寧王“唔”了一聲，贊道：“這大閘蟹蒸得火候正好！本王很久沒有吃過這麼好的大閘蟹了！”

　夜嶼眸微凝，忽然出手，拿了一只大閘蟹，放在了自己碗中。

　寧王一看，出笑容：“這才對嘛！只有用好的食材，才能吃出原原味來，你好好品一品。”

　夜嶼一言不發，學著寧王的樣子，剪蟹、剝蟹，將蟹挑出來。

　過了一會兒，舒甜端著油燜大蝦進來，濃郁的油香，一下便充滿了整個飯廳。

　寧王有些驚喜：“還有菜啊？”

　舒甜笑著點頭，遂將油燜大蝦放下，夜嶼看著，低聲道：“過來坐。”

　舒甜落座之后，夜嶼將旁邊一碗蟹，推到面前。

　“給你的。”