拿出食鹽倒進一個乾淨的玻璃缸，然後把蝦放進去，上麵滴一滴油，裡麵的白蝦就開始乖乖吐起了泥沙，這一手就讓蝦子乾淨不。

尾蝦本來不是什麼表演型的菜，卻被兩位大廚生生做出了表演的視覺效果。

袁州細心的給每隻蝦按沖洗，然後放玻璃盆中的清水裡。

站的筆直的脊背，加上手腕靈活的作，每次放蝦時帶起一，讓在場觀看的人都有好像能覺那蝦子的舒適。

但是看直播的觀眾直接多了。

[嚶嚶嚶，我想變蝦子，接袁老闆的按。]小小俠

[切，我隻想吃，覺袁老闆這麼理蝦，會很好吃。]我是吃貨

[冇錯，現在覺得那個俞大廚還不錯，當然袁老闆更勝一籌。]啊彌撒

[來組隊繼續去袁老闆店裡。]暴躁的我

萌萌並冇有回覆，正聚會神的看著兩位大廚各自施展的廚藝。

“覺這小夥子還是有幾分火候”下麵圍觀的人，小聲的頭接耳。

“可不是，不過俞大廚的尾蝦確實是一絕，我去金陵都冇吃過這麼正宗的。”當然有人更加信任已經吃過味道的俞大廚。

“我還是期待那位廚師的作品的，看看那蝦就知道了。”也有人對袁州的手藝很是興趣。

看直播的觀眾和坐在現場的觀眾都一樣，就等著吃，隻不過直播的隻能約著一起去袁州店裡吃，而現場的一會就能吃到了。

俞大廚一直在理彆的食材，比如給青豌豆汆水，還有其他的素菜，大約十分鐘後，俞大廚開始撈出一直吐沙的白蝦。

拿出一雙竹筷先將水順時針攪拌一下，形小漩渦，換雙竹筷挨個從漩渦中夾起白蝦，小心的避開油脂，是以夾起的白蝦完全冇有沾到一點油膩，再次清洗後，就準備理蝦了。

不過俞大廚理蝦和袁州完全不同，一手起蝦尾，循著蝦尾中間的一塊鱗甲，大拇指和食指住一掐後一拉，一條完整的蝦線就被剝離出來，之後去除蝦頭。

手法乾淨利落，速度極快的就理好了所有的蝦，現在俞大廚纔開始展現自己的刀工，拿出一把窄背的廚刀，因為白蝦個子本來就小，現在理起來就不能按在案板上，俞大廚直接拿在手上理。

基本兩刀一個，手法乾淨，而且刀口由上至下，完整而清晰，兩邊厚薄一致，一刀用來分割蝦尾，另一刀直接挑出蝦。

如此細緻理的蝦，還有其他的蔬菜理就已經配得上大廚稱號，現在隻看後麵的味道。

而袁州還是一樣，一手按住一隻蝦，一刀開背，不傷蝦線，完整的取出，另一刀正好隔開蝦腹部，這次的黑線比較細，直接用刀挑出。

兩邊都割開，蝦殼更加容易剝，袁州一直覺得用刀會傷到蝦，是以袁州都是用手直接剝下的。

這樣隻剩尾殼的蝦，還是像以前一樣工整的放在白盤子上麵，這次的蝦質雖不如係統提供的，但也是很新鮮的蝦，稍稍用點小技巧，袁州還是讓它們乖乖的豎起了尾殼。

然後一手磕蛋一手撒鹽，蛋清正好包裹著鹽粒，下去的一剎那再裹住蝦。

俞大廚那邊采用的方法和袁州不同，蝦全部剔出，放進玻璃盆，看起來並不準備使用蛋清，俞大廚用的是太白，加上一點鹽粒，和花雕酒，這樣醃製味。

醃製後兩人都不約而同的選擇開始雕花，俞大廚的手藝並不展現在雕工上，是以隻是做了個普通的番茄兔子，加上真花。

袁州那邊就很有看頭了，拿起刀，選擇好脆的蘿蔔，飯店的蘿蔔因為用於雕花，一般不會使用太好的，就普通的蘿蔔，這個時候袁州會選擇靠近中間的部分用以雕花。

而雕花的技能袁州早已經爛於心，本來深紫的蘿蔔在袁州的手下，漸漸出花朵的形狀，而且這次他直接把一串花，連著從蘿蔔上完整的雕刻下來。

的花瓣，薄如蟬翼甚至帶著一綢的覺，就那麼輕輕的擺在盤子上。

瀝乾水，撈出煮好的板栗，先行剝下最外層的棕殼，隻留的棕皮，全部剝完後，板栗還是滾燙的，這時候再開始剝下完整的皮，搗碎栗子泥，一邊搗碎一邊加了一些燒滾的高湯。

俞大廚開始炸製蝦仁，油鍋**辣的，和蝦仁撞出濃烈的香味。

袁州雕花的晶瑩剔，加上俞大廚炸蝦的香味，一下子就勾的在場的人口水直流。

“好，什麼時候可以吃。”年紀青些的人，忍不住問道。

“快了吧，這尾蝦算起來要不了多久，隻不過兩位師傅手藝都很高超，看著都了。”嚥下口水，那人一臉淡定的分析。

隻有王舒遠坐在原位不如山，目主要看向袁州，他也隻見過一次而已，而且袁州做菜就好像再雕琢一件偉大的藝品，不管從那都能看出用心。

比如用過的灶臺，俞大廚明顯習慣有幫廚的收拾，而袁州是每用完一項就放回原位，這樣多的作袁州做來自然無比，而且乾淨一點不雜。

不一會袁州也開始把蝦拍上豌豆澱，過油理，不知道為什麼俞大廚過油的時候，幾乎滿屋子香味，而袁州過油時除了油香味就冇有蝦的鮮味。

剩下的作兩人做的基本一致，過油炒製裝盤，一會功夫兩人的作品都做好了。

這時候一直在旁的總經理吩咐道“現在兩位廚師的作品都已經做好了，這香味，聞著我都了，那我不就不耽誤大家品嚐了，小吳去端過來分小盤子。”

“經理說的好，可不是了，一會還得下去吃個飯，不然就走不回去了。”有人跟著開了句玩笑。

“就是就是，經理可要打折，都是你們的廚師太厲害了，午飯冇多久就又了。”還有人笑著說道。

那邊言笑晏晏，萌萌這裡也小聲的對著話筒開始說話“完了完了，萌萌好呀，你們不？”

……