農家孩子大多心靈手巧,更別說臨小玉、臨翠花這幾個自小就幹活兒的孩子,做豆腐的流程只悉了一遍,們做起來就有模有樣,但是豆腐是做好了,可沒什麼特別之,也只是更香更純一些而已。
“溪妹妹,要不咱們把豆腐切塊炸一炸?不過,這樣做出來的豆腐,要是賣得貴,恐怕沒人買。曹家村現在賣的豆腐就是因爲便宜,所以很多人才去買的,買的人才不管好不好吃,只要便宜就行!”臨小玉有些氣惱地說道。
“小玉姐,無論豆腐的價錢是高還是低,咱們都不能砸了自己的招牌。要是咱們賣的便宜又不好,那過一段時間就沒人來買咱們的豆腐了。沒關係,好東西都經得住時間的考驗,酒香不怕巷子深,像曹家村那樣的賣法,遲早沒人去買他們的豆腐。”商場上的惡意競爭,臨青溪看的多了,但做生意一直都有一個原則,那就是保證質量,只有質量保證,商品的信譽才能保證,生意才能長長久久地做下去。
臨小玉幾人都覺得臨青溪說的很對,人做事要講良心,要是沒了良心,人不收他,自還有老天收他。
“青溪姐,你說要是等冬天的時候把豆腐放在外邊會不會凍壞?我看我爹冬天把魚放在水缸裡,等到冰化了之後,魚吃著還是新鮮的,本不會壞!”臨小草的爹是個瘸,村裡人都他臨瘸,連他本來的名字都忘了,就是他自己也已經快忘了自己的本名是什麼。
他因爲腳不方便,農活也幹不了多,家裡也沒個兄弟姐妹幫襯,平時也都是左鄰右舍幫忙。於是,他就自己索著養魚,還在自家房子不遠挖了一個小魚塘,勉強夠餬口。
大旱三年,小魚塘裡的魚都旱死了,魚塘裡也沒有了水,他就每天天不亮翻山越嶺去碧湖那裡捉魚來賣,大冬天也是如此,而爲了給魚保鮮,他就時常把魚放在水缸裡凍著。
“小草,你說的這個方法很好,那這豆腐不就是凍豆腐了,也不壞又能吃,真是一個好辦法!小草,你真聰明!”臨青溪對著臨小草誇獎道。
臨小草被臨青溪誇得小臉微紅,從小到大還沒人這樣誇過呢。
有了臨小草的拋磚引玉,很快幾個孩子就嘰嘰喳喳地出起了主意。
“這豆腐是白的,咱們可以想法子讓它變黑的,紅的,藍的,肯定好吃又好看!”臨小玉想到山上有一種果子,吃完之後,整個手上都有紅的果,要是豆腐也變紅的,那不是很好看嗎!
“現在咱們村賣的豆腐輕輕一就容易碎了,要是再一點不就更好了,咱們試試看能不能做出來!”臨翠花說道。
“豆腐裡可以加糖,或者加鹽,還可以放醋,哈哈,到時候豆腐就不是一種味道了!”臨小桃笑嘻嘻地說道。
“呵呵,你們說得咱們都可以試試,不過凍豆腐要等天冷一些能結冰的時候,我覺得小玉姐的主意很好,咱們可以在做豆腐的時候,往裡面添加一些有的果或者對人無害的草,這樣咱們村裡的豆腐就和別人的不一樣了。”看著眼前這些活潑能幹的農家娃,臨青溪心裡也很高興,和們在一起,時常會讓忘記自己曾有過兩世的經歷。
“嗯,可惜現在山上的果子都沒有了,要等到明年夏天的時候才能吃。”對於自己的主意被臨青溪認可,臨小玉十分開心,可轉頭一想,這都冬天了,山上都是禿禿的,哪還有什麼果子,就是綠草也不多了,更別說要找到無毒和帶的。
“那咱們怎麼辦呀?”臨英子格有些向,也只有在臨小玉幾人面前,纔敢大著膽子說幾句話。
幾個剛還到前面一片明希的孩子,這會兒又像霜打的茄子似得,全都蔫了。
臨青溪未免們剛剛燃起的熱被澆滅,趕說道:“小玉姐,我以前看我爹孃和哥哥嫂嫂做豆腐的時候,發現熱豆漿上面會有一層薄薄的油皮,既然豆腐可以吃,豆漿可以喝,就連豆渣都可以做餅子,那麼這層豆皮是不是也可以做出來吃呢?”
“溪妹妹,一定可以吃的!還有,前幾天我娘泡黃豆的時候,我發現有幾個黃豆長了芽,也不知道這種豆芽可不可以吃?”臨小玉經臨青溪的提醒,突然想起來前幾天孫氏泡黃豆的時候,有一些黃豆不知道怎麼發了芽。
孫氏還以爲這些黃豆都壞了,不能吃了,全都扔掉了,既然黃豆煮了就能吃,還能磨豆腐,那麼這豆芽是不是也能吃呢?
臨青溪沒想到臨小玉會想到豆芽菜,趕點點頭說:“小玉姐,我想也是能吃的,不如你仔細想想黃豆是怎麼長出豆芽的,咱們都試試!”
“行,我好好想想,一定能想起來。溪妹妹,咱們先試試你說的那種豆皮!”說幹就幹,臨小玉連一點兒時間都不想浪費。
於是,臨青溪和臨小草把那些顆粒飽滿的黃豆一顆顆地挑選出來,並篩掉了雜質和灰塵,這個時候還沒有皮機,臨青溪就省略掉這一步,然後把挑選出來的黃豆用一定比例的清水浸泡,大概四個時辰之後,泡好的黃豆各個都鼓漲發,才滿意地點點頭。
當然,在做這些的時候,只說是跟葉氏、穆氏學習的。之後,臨翠花和臨英子就開始用小石磨磨黃豆,直到磨漿,豆渣再也磨不出來爲止。
接下來就是甩漿、煮漿、濾漿三個步驟,主要是臨小玉和臨小桃負責,而在提取腐竹的時候,臨青溪親自來做。
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