從名山縣返回桃花鎮時, 空手而來的三人已經帶了許多新包裹,其中最顯眼的就是馬背上的幾條紅鞭炮和幾個碩大的泥疙瘩。
那是本地土產的一種煙花,制造相對糙, 整個殼子都有一層泥糊就, 因為燃放的時候會隨著煙花噴而不斷發出類似于“咕嘟咕嘟”的聲響,故名泥咕嘟。
名字確實不大好聽, 模樣也是真丑,但難得價格實惠真材實料, 燃放的時間很長, 噴出的煙花也很高, 很亮, 很持久,深中下層百姓歡迎, 一般每家每戶逢年過節都喜歡買幾個來放。
廖雁的挑選標準很簡單直白:老子就要做最狠的刀客,放最大的煙花,所以拿兩個最大的準沒錯!
于是他就挑選了兩個銅盆那麼大的, 然后催著白星付錢。
賣煙花的攤主上下把他打量了兩回,才小心翼翼地問道:“這位客是開店的麼?”
廖雁嘖了聲, “怎的, 不開店還不配買嗎?”
“小人不是那個意思, ”見他誤會了, 攤主連忙擺擺手, “這煙花乃是最大最沖的一種, 火焰說能有三丈高一丈寬, 等閑百姓家里本擺不開,故而很燃放,一般都是店鋪或者大宅子的人買了去沖個喜氣。”
這煙花可太大了, 沒親眼見過的人本想象不出來,一旦開始噴,簡直跟就地放了一把火一樣,足足能映紅半邊天。一般的小宅小院太過狹窄雜,別說靜靜觀賞了,不著火燒了宅子就不錯啦!
誰知廖雁一聽,簡直樂瘋了,直接從白星上搶了錢袋付錢,“好好好,就要他!”
似老子這等英雄豪杰,尋常煙花豈不辱沒了?
一看他這個架勢,那攤主就知道這肯定是個彪子,難免有點擔憂。
奈何開門做買賣,由不得自己選;送上門的銀子,不賺白不賺。
反正自己該說的,能說的都說了,回頭燒著了屋子,可別賴自己。
孟和白星都不像廖雁那麼瘋,非常中規中矩地挑了幾個中型的,又要了幾串大紅鞭,最后一起結賬。
白星警告廖雁,不許他在院子里放著兩個巨型煙花,“要放就去街上,崩了火星子也沒事兒。”
還能給左鄰右舍看熱鬧呢,多好。
廖雁撇撇,梗著脖子道:“誰稀罕在院子里放,老子就要去大街上放給所有人看!”
正逢大年夜,必須要向世人展示自己的英姿。
于是他果斷將巨型煙花據為己有,綁在大黑馬屁上帶了回來。
腚上突然多了兩個泥疙瘩,大黑馬十分不習慣,一路上尾都在甩來甩去的,試圖將它們掃下來,奈何未果。
三人還沒到家門口呢,就見院門前日頭底下抄手坐著一個年輕婦人,這是當日來賣蜂,后來又送油卷的人。
也不知已經等了多久,兩只眼睛都合在一起,似乎快要在暖融融的日下睡著了。
聽見馬蹄聲之后,那人迅速睜開眼睛,看清來人后,臉上綻開大大的笑容,“姑娘好。”
白星就看地上還是悉的大提籃,心道這人不會又來給自己送東西了吧?
那人順著的視線看了眼,笑容中出幾分,“要過年了,也沒什麼好東西送,多是個意思。”
白星知道家里最近困難,便搖了搖頭,“你上回已經送過了。”
是送禮有癮嗎?不過二兩銀子罷了,還要來幾回呀?
人笑道:“這是最后一回,不值錢的。”
說著就掀開干糧包袱,出里面整整齊齊擺著的六個大餑餑。
北方的大餑餑是真正意義上的大,單個兩斤都算不上什麼。
而這人送的餑餑看上去可不止兩斤,那麼老大的提籃里也只塞了六個。
六個餑餑都呈現出優的弧線,小麥的皮泛著瑩潤的澤,仿佛的胖娃娃。最頂端還點了一個小小的紅點,使得本來質樸呆板的形象看上去突然生起來。
廖雁看了看那些大餑餑,用扭頭看看大黑馬上背著的泥咕嘟,突然覺得二者頗有相似之,自顧自笑起來。
孟翻下馬,招呼那人進去喝杯熱水,對方笑著謝絕。
“才剛對門的老太太已經請過啦,”說的一定是王大娘,“見了你們送下東西,我就要家去了,有人等著我包餃子呢。”
說這些話的時候,臉上不由自主地流出一種滿足和期待的神,仿佛一切苦難都不曾存在過。
孟問道:“家里人都好嗎?”
“勞您掛念,都好,”人的笑容越發真摯了三分,忍不住主說道,“他是個閑不住的子,最近在家里琢磨用木頭刻玩意兒呢。還別說,前兒最后一回年前大集上竟賣出兩個小木頭車,賺了二十多文錢呢,可比平時砍柴多多了。”
孟道:“哎呀,那可真好。”
“是呀!”人滿足極了。
且不說這買賣能不能繼續下去或者能持續多久,好歹是個指,家里不再有出無進。
而且自家男人一直是個要強的,偏又摔斷,這些日子在家都快憋瘋了,緒一直很低落。如今有了這點事忙活,瞧著人都明朗不。
還有什麼能比一家人開開心心聚在一起過年更好的呢?
“您等等,我進去把餑餑放下,等會您直接拿著籃子走。”孟道。
那人哎了聲,果然等待著。
對尋常百姓人家而言,十幾斤面也算大開銷了,孟可不好意思就這麼白要。
他去廂房里拿了兩張油紙,疊小盒的形狀,往里面夾了許多炸貨。
炸貨的價值自然比實心大餑餑高許多,他也怕送太多對方不要,所以只弄了掌大小那麼一盒。
“自己家做的,別嫌棄,拿回去嘗嘗鮮。”他笑道。
炸貨縱然冷了也自帶一悠然油香,鮮甜的味道不住往人鼻子里鉆,恨不得現在就咬一口嘗嘗。
那人十分不好意思,赧然道:“本想給你們送東西,沒想到又占了便宜。”
聞著這個味道,就知道里面肯定有,自家那點餑餑就算不得什麼了。
白星道:“拿著吧,過年了。”
聽這麼說,那人微微紅了臉,倒也沒有再推辭。
兩邊又略說了幾句話,那人便提著籃子沿著來時的路往家走去。
高高升起的日頭慷慨潑灑,將那大道都照了金燦燦一片。
路邊的樹木還是禿禿的,但此時卻都沐浴在金的之中,看著竟也有幾分俏皮和喜意。
三人各自拴了馬,又喂了草料,換了清水,這才重新去孟院子里頭。
據本地老規矩,臘月二十九和大年三十晚上都要吃餃子,孟就先去和了一盆面,這才開始準備午飯。
還是那句話,提前做好吃食就是方便,什麼時候了,什麼時候挑選幾樣自己吃的,隨便熱一熱就好。若再有講究些的,略多弄一二道菜便十分盛。
今天往縣城走這一遭十分順利,孟興致頗高,特意去剃了一大塊牛,說要煮了做五香牛吃。
再沒什麼比牛更好吃的啦!
家里還有之前牛骨熬的老湯,每日都大火重新燒滾,所以饒是已經過了許多天,非但沒有腐壞,反而香氣越加濃烈。
那湯之中早就融合了不知多的牛大骨、牛骨髓、牛油,乃是一頭牛上華的集大之所在,單純一個“香”字本不足以形容。
有這樣一鍋湯在,哪怕里面不放,隨便丟進去一點豆皮豆干、白菜葉子、面條什麼的,也能夠鮮掉舌頭。
除此之外,他還把一大塊好豬切開片,用白糖料酒姜等等提前腌制起來,說明天上午烤一點蜂脯吃。
之前買的蜂還剩下許多,倒不如用它來做點新鮮吃食。
家里存的很多,過年這兩天未必吃的完,而接下來的天氣會漸漸轉暖,恐怕不好存放,倒不如提前理了。
蜂脯中含有大量的油糖鹽,天生一道保鮮手段,放在涼干燥可以儲存好久。來日或是他們繼續留在本地,或是外出旅行,攜帶食用都很方便。
等待牛煮的空檔,孟又泡發了一點菠菜,打發廖雁當跑兒的往吳寡婦那邊去了一趟,買了一塊掌大小的豆腐。
他想做個菠菜豆腐蛋花咸湯清清口。
原本廖雁沉迷泥咕嘟,做兩耳不聞窗外事模樣,奈何白星的拳頭比窗子,想裝聾都不了。
買回來的豆腐先在鍋里用姜略略香,這樣吃起來的口會更加富。
這個過程聽上去非常簡單,但實際作起來卻很難。
為了保證咸湯整的爽口,豆腐必須完整且,偏偏它又很,容易碎!這對掌勺人對于火候的把握要求非常之高。
撤豆腐不能太早,不然容易有豆腥氣;也不能太晚,否則在表面煎出脆殼影響口;還不能大力翻,因為會碎……
這麼多瑣碎的要求,聽得人頭都炸了,難為孟竟全都做到。
菠菜先焯水,既能去掉味,又能保持其艷麗的彩;
蛋花鍋前,要先在碗里充分攪拌,之后倒翻滾的開水中,同時,另一只手還要拿著大勺子輕輕攪。如此才能得到一鍋飄飄浮浮,如如絮的麗蛋花。
而這過咸湯的華則在于面疙瘩的部分。
菠菜和蛋花都不耐煮,所以面疙瘩要提前放進去。
等到水剛一開的時候,就用幾綁在一起的掃帚苗一樣的東西有節奏的撥生面。鍋后的生面不能太散,不然就會得到一鍋粘稠的面湯;也不能太凝固,太大顆,否則本煮不,吃到里咬開還是一包散開的干面。
這個真的太難了,哪怕是孟自己也不敢保證每次都完呢。
好在他今天的運氣還不壞,一整套流程都如有神助,面疙瘩做得又快又好,可給他得意壞了。
做好的菠菜豆腐蛋花咸湯彩艷麗而富,綠的菠菜,白的豆腐,黃的蛋花起起伏伏,再合著一小顆一小顆瑩白好似珍珠的面疙瘩,看著就是一種。
做好咸湯之后,先不急著出鍋,用大蓋子蓋起來,先去看牛。
孟拿一筷子往里一,很順利進到底。
白星在旁邊替他說:“了!”
“了!”孟也開心道。
煮好的牛變一種更深的紅褐,質之間錯分布的筋也變得明,好像一條條水晶。
他把刀磨了幾下,這才呼著熱氣去切。
剛煮好的還富含水,刀尖輕輕一便滲出一汪,塊扭著,空氣中的香味仿佛更濃了。
孟把切下來的第一片遞給白星,“嘗嘗。”
其實不用嘗就知道好吃,但他偏偏就想看著星星吃第一口。
白星鼓起腮幫子,就著他的手吹了幾下,這才張吞下去。
牛煮得恰到火候,又香又濃又鮮又,口即化。還微微有點燙,人的神一下就振了。
呼呼吐出幾口充滿咸香的熱氣,滿都是。
也來不及說話,只是用力豎起大拇指,以眼神表示充分肯定。
棒極了!
孟滿足了。
他又快手快腳的調了一個辣碟蘸料:廖雁好像很喜歡吃辣的,用這個蘸一蘸鹵牛也不錯。
中午吃的太飽,太盛,偏偏下午又什麼都沒干,三人只是在墻底下一字排開曬太,兩眼放空思維發散,簡直游手好閑到令人發指。
等到夜幕降臨時,鞭炮聲此起彼伏,終于宣告了新年的正式到來。
比起吃餃子,白星和廖雁顯然更想放煙花,于是都直勾勾的瞅著孟。
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