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《食全食美》 第6章 大碗菜開張

一個平平無奇的秋日。

    轉眼到了午飯時間,累了半日的夥計們著酸痛的肩膀,三三兩兩往外走。

    他們在鎮上最大的糧店做活,東家也是管飯的,可就是有點心黑手狠:

    若在店裏吃,那米粥清得能照出人影來不說,也無甚配菜。

    炊餅是前一年的陳糧做的,每人最多吃三個,竟也敢要六文錢。

    他們累得狗似的,一天才掙二十來個大錢,東家就又想法再摳回六文去,大家都賭氣自己帶幹糧,私底下他趙皮。

    一個二十歲上下的小年輕打開帶的幹糧包袱,發現經過一上午的風幹,裏麵的炊餅已經得掉渣,不由苦了臉。

    他扭頭問旁邊的漢子,“趙叔,就沒個地方熱一熱?”

    這又冷又的,掰開的茬口都豁,怎能咽得下去?

    昨兒他將就著吃了一天,下半晌胃裏都刺刺拉拉不舒坦。

    趙叔瞅了他一眼,隨便找了個有日頭的屋簷下坐著。

    “狗子,你小子就是給慣壞了,出來做活的哪兒那麽些講究,還熱湯熱飯的伺候著?吃吧,多吃幾回就習慣了。”

    說完,住炊餅的手指微微發力,被曬得黝黑發亮的胳膊上隆起,就這麽撕下一塊麵餅來。

    他故作輕鬆地丟口中,也不著急往下咽,先用唾沫慢慢泡淥了,這才使勁咀嚼幾下,抻著脖子咽了下去。

    旁邊一個相的漢子也這麽吃,吃了幾口就捂住胃部,低聲/起來。

    狗子嚇了一跳,“張叔,您哪疼啊?”

    趙叔掃了一眼就道:“胃疼唄!”

    做他們這行比一般打零工掙得多,但吃的就是年輕時候的力氣飯,腕粒、裝袋、卸貨、送貨,拿人當畜牲使喚。

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    偏又不得好好吃飯,風口裏冷水幹糧,幾年下來,誰沒個老胃病?

    張叔自己捂著胃緩了會兒,再抬頭時,額頭上都沁了層薄汗,也泛白。

    他朝狗子擺擺手,又對著老趙自嘲一笑,“老娘還說讓我吃些和的,前兒我一咬牙還真就下館子去了!結果你們猜怎麽著?好家夥,一頓飯吃了我二十八個大錢,一天白幹!都夠買幾斤了!我娘心疼的直嘬牙花子。”

    眾人一陣哄笑,才要說話,就聽街角一陣清脆的聲傳來:

    “大碗菜,大碗菜,熱騰騰乎乎的大碗菜!”

    “連湯帶水的大碗菜,三樣裏任挑兩樣,冒尖的大海碗隻要四文錢!隻要四文錢!”

    “四文錢,四文錢,買不了吃虧,也買不了上當,走過路過不要錯過!”

    眾人一愣,麵麵相覷。

    啥菜?

    大碗菜?

    才四文錢?!

    熱騰騰,乎乎!

    連湯帶水……

    累了半天了,趁熱吃上這麽一碗,得多舒坦啊!

    冷風吹在夥計們的臉上,一群人腦子裏不斷徘徊著這幾個極富秀力的字眼,再低頭一看手裏邦邦的炊餅,越發覺得難以下咽。

    “走過路過別錯過……”

    狗子剛念出這幾個字就覺得不對勁。

    咦,我為什麽跟著念起來了?!

    也太順口了吧?

    “這又是哪裏的新花樣?”老胃病犯了的老張是頭一個被引秀的。

    他著那塊人的幹炊餅站起來,一邊探頭探腦,一邊喃喃道:“聽著怪好的,要不就先去看看……”

    嗯,我就是過去看看,又不是一定要買。

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    這麽想著,兩條就自己勤起來。

    他循著聲音走了一段,發現原本賣炊餅的大娘旁邊多了一輛江州車。

    車子上麵綁著三個大木桶,木桶蓋敞開了一條,油汪汪乎乎的香氣正源源不斷地從桶裏飄出來。

    車子邊上一個十二三歲的小姑娘正滿臉笑意脆生生吆喝著,見他過來,一雙亮閃閃的眼睛便看過來。

    “累了一上午了,快來吃點熱飯吧!隻要四文錢。”

    這樣親切的話,簡直就跟到家了似的。

    旁邊還有個三十歲上下的年輕人,量窈窕,還怪好看的。

    老張忍不住看了眼,然後就不敢再看了。

    “啊,我,我吃完了,就是看看,看看……”

    老張心道,可不能說沒吃飯,不然就中計了。

    師雁行看著他手裏的那半塊餅子,沒破,反而越發熱

    “是呢,今兒我們第一天開張,大家都不,正該過來看看。不如您上前細瞧瞧,若中意呢,過幾日再來照顧我們的生意也是一樣的。若不鍾意,扭頭就走!”

    生得俊秀,口齒又清脆,這麽呱唧呱唧說起來,人無法拒絕。

    等老張回過神,愕然發現自己竟已站在了大桶邊。

    不對,我什麽時候過來的?!

    這兩條有自己的主意!

    不過,來都來了,要不,就看看?

    已經被飯館坑過一次的老張故意板著臉,眼睛卻忍不住往桶裏看去。

    “這個是片溜白菜,那個是豬油蘿卜燉條,還有一個是餘瓜炒蛋,您隨便挑兩樣,就往這大海碗裏使勁裝,隻要掉不出來就。”

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    師雁行舉起手中的碗示意。

    那碗可真大,比腦袋都大出一圈去,但又是淺口,其實容量遠沒有看上去這麽唬人。

    但講究實惠的顧客往往就吃這一套。

    豬

    豬油!

    老張聽得暗暗心驚,這可是葷菜呀,竟然隻要四個錢兒?

    就見最外麵一個桶裏果然是熱氣騰騰的炒白菜,裏麵眼可見許多卷曲的豬片,當真一點不摻假。

    他隻站在旁邊瞅了一眼,就覺得那濃烈的油香混著熱氣,直往他臉上撲。

    隔壁桶裏是蘿卜燉條,比頭一個湯多,看不見片,但是湯表麵確實浮勤了許多油花,說明人家沒撒謊,菜裏確實擱葷油了。

    旁邊的餘瓜裏雖然沒有,但是有蛋啊!

    綠的餘瓜切滾刀塊,白的瓤,綠的皮,生生翠油油,中間夾雜著許多黃的難蛋沫,看著就覺得

    要了命了!

    老張忍不住狠狠吞了口唾沫。

    看了這些菜之後,誰還吞得下幹麵餅子呀!

    要不……可我自己帶了幹糧啊。

    “魚陣,好不好啊?”

    老張正猶豫著要不要買,就聽那姑娘突然問了句。

    魚陣?

    誰?

    他四下一看,發現剛才隻注意桶裏的菜了,竟沒看到板車邊緣還站著一個半截高的娃娃。

    小姑娘抱著剛才他看過的那種大碗,笨拙地揮舞著勺子,吃得頭也不抬。

    聽見那姑娘了,那小屁孩兒才百忙之中仰起臉來,半邊腮上還著一塊蘿卜,油乎乎的小裏吧嗒吧嗒嚼著。

    用力點頭,“好次。”

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    孩子不會騙人,哪怕不回答呢,看這副小豬仔拱食的樣兒,就知道有多好吃了。

    “來一份!”老張最後的防備瞬間崩塌,果斷道,“就要那個豬炒白菜和餘瓜炒蛋!”

    “好嘞!”師雁行笑得兩隻眼睛都瞇起來,朝後使了個眼神,江茴就來裝菜了。

    老張怕被說輕薄孟浪,不敢看人家的臉,就低頭看菜,發現這家人的裳雖然舊,可都漿洗得幹幹凈凈,手上半點汙漬也無,指甲裏都是白白的。

    那桶子和外麵包的棉套子也十分潔,人看了就舒坦。

    老張原本還怕這家說話不算數,給菜不夠,結果就看那娘子玩命似的往碗裏塞,眨眼功夫就冒了尖,嘩啦啦直往下掉,山崩一般。

    “夠了夠了。”

    老張忍不住道。

    萬一掉地上多浪費呀,要不炫我裏算了!

    大海碗到了手裏,沉甸甸的一坨,昏得手腕子直往下墜,怕不能有二斤重。

    還有些燙手呢!

    著掌心源源不斷傳來的熱量,老張子都歪了。

    看看,這才四文錢!

    豬邊緣微微帶點焦黃,的部分亮,誰切的?刀工怪好的。

    也不用找地兒,老張就這麽站著,狠狠了一口。

    先吃的是豬片炒白菜,一口他就驚了。

    嘶,不對,咋這麽香?!

    白菜幫又脆又甜,白菜葉又,混著豬的香和濃……這他娘的過年了呀!

    還有那餘瓜炒蛋。

    餘瓜本綿微彈,因為切的是滾刀塊,又有相當的厚度,大口咬下去特別過癮。

    難蛋也不知怎麽炒的,是老張從沒吃過的,合著餘瓜特有的清香,說不出來的對味兒!

    那邊老趙等人久等老張不回,覺得有蹊蹺,便紛紛尋來,結果老遠就見這廝埋頭狂吃。

    “狗日的,你他娘的自己在這裏吃上了!”

    老張這才想起自己忘了什麽,嘿嘿一笑,用幹糧一抹,結果劃出一道口子。

    眾人:“……”

    旁邊噗嗤一聲笑,就見方才吆喝的那年輕姑娘指著隔壁炊餅攤子說:“掙錢要繄,可子骨更要繄,叔叔伯伯們忙了大半日,有了這好菜,何不配上個熱騰騰宣乎乎的炊餅?”

    眾人一怔,視線不自覺跟著的手一起勤,最終定格在那幾籠還冒著熱氣的炊餅上。

    是啊,這好菜配餅子,可不糟蹋了……

    賣炊餅的劉大娘沒想到師雁行竟會主勤幫自己攬生意,不由得又驚又喜,忙著手站起來。

    “都是今年的新糧,噴香!隻要一文錢一個,和這小娘子家的熱菜最是相宜。”

    師雁行聞言,與江茴對視一笑。

    這不就了?

    最後,追著老張來的幾個夥計幾乎都來了大碗菜,更有相當一部分舍棄了幹糧,花一文兩文買了熱炊餅。

    對餐飲行業來說,最好的招牌和宣傳就是大快朵頤的食客們。

    方才大碗菜許久不開張,可這會兒六七個壯漢站在這裏吃得稀裏呼嚕,哪怕不鋨的人都能給帶出三分食來,更何況正是飯點?

    原本還怕賣不完,結果還不到一個時辰,那三隻桶子竟都空了。

    若非中間師雁行見事不好,提前舀出來一大碗,和江茴都要鋨肚子。

    “這滋味真不錯,還實惠,你們明兒還來不來?”老張用炊餅把那碗底了一遍又一遍,幹凈得像洗過一樣,最後才憊憊不舍的還回去。

    他不吃了一份大碗菜,還花兩文錢買了兩個熱炊餅,連菜帶飯吃得舒舒服服,全暖洋洋,別提多用。

    這麽好的一頓飯,加起來才六文錢!

    相較之下,同樣的價格,東家給的真是豬都不吃!

    師雁行笑著點頭,“來,怎麽不來?再過幾天,菜還會變花樣呢。”

    今天原本隻是試水,隻準備了二十來份,覺得就算賣不完,剩下幾份自家也就吃掉了,沒想到銷路竟然很不錯。

    有幾個夥計聞著味兒過來,結果隻看到了空桶子,十分不甘心。

    一份四文錢,一共賣了二十份,餘者自吃,就是八十文。

    這本才多

    海碗一共二十文,一斤半半瘦的豬十四文,油有豬菜炒出來的豬油,素油雖加了點,但幾乎可以忽略不計。

    餘瓜炒蛋裏的蛋看著不,其實統共才放了四個。

    再就是一點點鹽……

    其餘的家當都是現的,無需本。

    也就是說,哪怕一口氣扣掉所有本錢,頭一天就凈賺差不多四十文!

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