中城書院,八號院子。
原本喧囂的小天地隨著羊湯的出鍋瞬間安靜下來。
無論是閑聊的鄰居、教育子的父母還是互相打趣的損友,大家都屏住了呼吸,目直勾勾地落在羊湯上。
“叮!”
【牟城羊湯】
【制作者:李昂】
【品質:金傳說】
【發暴擊特效,食用效果翻倍!】
【牟城羊湯,食用后有小幅度去火除效果、較大幅度利汗效果、較大幅度增加幸福】
金傳說...
李昂微微一笑,早就淡然了。
以現在李昂的經驗而言,只要不是什麼太難的菜品,一次出金并不是什麼困難的事。
甚至,李昂最近常常再次琢磨金傳說品質是否是食神菜譜認定的最高品質...
在完的金傳說之上,會不會還有更好吃的料理品質?
“大家先別急,我讓我爸媽先嘗嘗...”
李昂笑呵呵地招呼鄰居們道,大家也都連忙附和。
本來就是他們厚著臉皮圍觀李昂才賣羊湯的,這羊湯出鍋了肯定要先著李昂一家子來。
“啪嗒...”
將碗放在院子里的石桌子上,先用勺把羊等食材撈出來...
單看這羊的模樣,就能看出來質爛,就連切段的羊蝎子看起來都恨不得能一咬碎了。
羊、羊腸、羊肺......
全乎乎的一碗,騰騰地冒著熱氣。
“嘩啦啦...”
挖起一勺湯倒碗中...
牟城羊湯雖然是清湯,但實際上煮出來呈現淡淡的金黃...
湯蓋過羊,濃香四溢,張雅雯都忍不住嚨了。
“先別急...”
李昂將湯勺放碗中,然后又往羊湯里灑了一把香菜,加了點兒鹽...
老牟城人喝羊湯,那是不加蔥花的。
另外,除了牟城羊湯,許多地方的羊湯在燉煮時也是不加鹽的,等羊湯出鍋后再讓食客自己加鹽調味。
這并不是懶,而是若是在燉煮過程中就加鹽調味,那燉出來的羊發柴不說,湯也不夠清澈漂亮。
用湯勺在碗里攪了攪,李昂放下勺子。
得了,可以開喝了!
張雅雯先拿起湯勺,挖起一塊兒羊,在邊吹了吹,隨后咬進里...
這...
好細膩啊!
爛和致,看似矛盾的兩種口并存于羊中。
羊放進里拿舌頭一抿,羊便散開了些,但由于羊的特點,可不會吃出東坡或肘子那種口即化的覺,反倒是依舊有一定的嚼勁。
嚼幾口,口齒生香!
一般來說,張雅雯是不太喜歡吃羊的,畢竟羊難免有一定的膻味,張雅雯特別不了。
但由于牟城黑山羊的品質和李昂的烹煮到位,這羊吃起來一點兒都不膻,反倒是有一種屬于羊的異香。
“把羊燉這樣...”
“小昂是咋研究的?”
陶醉過后,張雅雯心里開始涌出驚奇。
與一般的食客不同,張雅雯在品嘗李昂手藝的時候還喜歡倒推分析一下李昂的做法,看李昂是在哪些細節上下了功夫,才會讓自己做出來的食如此與眾不同。
但是這牟城羊湯...
本不需要過分的調味,似乎就是洗好食材下鍋就行了!
而且,羊味道除了沒有腥膻外,幾乎是原原味,但是怎麼就覺這麼好吃呢?
實際上,牟城羊湯這種看似樸實無華的菜最考驗廚師的煮湯經驗。
說起來簡單,把羊等往山泉水里煮就行了,但這看似簡單的作里有不能讓羊湯味道天差地別的小細節。
就說羊腸,李昂剛才在等待過程中是又整了個小鍋單獨煮了羊腸,最后才將羊腸放大鍋中。
羊,切好后得先放冰水里泡著等最后才下鍋......
可以說,牟城羊湯是個下限高上限也高的菜品,正因為不加太多調味料,所以湯味兒中展現的都是煲湯師傅的實力。
“呼嚕嚕...”
張雅雯這邊還在研究著,李向東那邊已經盛出一小碗湯,把熱騰騰的羊湯喝進了肚。
羊爛鮮、肚肺爽口生香,味道、口均不同的食材在里一起嚼開,再配著清香的羊湯一起下了肚子...
“嘶...”
李向東忍不住倒吸了一口氣,起就想找塊兒鍋盔或者饅頭。
按照李向東的飲食習慣,他覺得這牟城羊湯蘸著主食吃,肯定過癮。
李昂自己也嘗了一口羊湯,隨即滿意地點點頭。
對頭!
就是這個味兒!
又吃了幾塊羊后,李昂笑地拿起大湯勺。
羊湯正式開賣啦!
大伙兒剛才見李昂一家子試吃,肚里的饞蟲早就被勾出來了。
一碗碗羊湯發下來,鄰居們都忍不住直接用塑料小勺就地開喝。
羊湯配著鮮的羊下了肚,不人直接額頭上直冒汗。
沒下肚幾口湯,就有人服在上了。
或許是因為牟城羊湯自帶清熱功效,大夏天吃羊湯出了一汗沒有那麼不適,反倒是覺得口齒生津、渾神清氣爽,仿佛蒸個桑拿似的。
“嘿!”
“這羊湯!”
“怎麼研究得嘿!”
“一點兒膻味兒沒有啊?”
“這不比咱們的羊雜湯地道啊!”
忽然一道高的聲音響起,是原先“質疑”李昂的中年胖子。
這會兒這位大哥喝得是紅滿面,一個勁兒地朝李昂豎大拇指。
很顯然,李昂在中城書院又收獲死忠一枚。
不過這中年胖子雖然大贊李昂的牟城羊湯好喝,但是李昂覺得把其和京都市的羊雜湯放在一起比較還是不妥的。
京都市羊雜湯是重味,食用時須加大量調味料,顯然和牟城羊湯走得不是一個路子。
食這玩意兒其實和作品論戰一樣,不同氣候、不同海拔、甚至不同生活節奏,都能影響一個地域人的食偏好,沒法兒說某種食一定比另外某種食強。
當然了,西湖醋魚除外,那玩意兒是真難吃。
可話說回來了,西湖醋魚當年也是名震江南的佳肴,只不過因為食材的變化、正宗手藝的失傳、現代人口味的改變、調味料更迭等多層次原因,才讓西湖醋魚跌下了神壇。
李昂心里正琢磨著,那邊兒熊爺爺已經排到他面前了。
“小昂...我要兩碗,麻煩快點兒!”
“我忍不了那個家伙了!”
熊爺爺后跟著特意吧唧著的趙文謙,顯然已經接近紅溫了。
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