“能用來做肝膏湯的肝臟實在是太多了，基本上除了河豚之類自帶毒素的肝臟之外，能菜的都可以用來做肝膏湯。

誰知道當時用的是什麼的肝臟，這個不好猜，因爲咱本都沒見過那碗肝膏湯，更別說品嚐了。

而且那位邵先生描述的也太籠統，之前我就推演過這個問題，卻本無下手。”

不管做什麼推演，都需要一定的條件才行。

而邵鈞儒給的條件太簡單，以至於怎麼推演都是對的，所以這就難辦了。

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不過這不能怪人家邵鈞儒介紹的太簡單，畢竟這事兒過去差不多五十年了，人家能記住菜名就已經很不錯了，更別說味道和賣相之類的描述了。

再說人家也不是什麼專業廚師，他當時應該滿腦子都是報效祖國，本不會細究一道好吃的菜品中，究竟用了什麼食材。

當時冶金部的領導又是送房子又是委重任的，誰還記得飯桌上的菜啊。

哪怕那碗念念不忘的肝膏湯，也是多年以後回味起來，才覺得非常味沒吃夠的，然後逐漸就了心中的執念。

不然也不會用三億的價錢來尋找這道菜。

“先不聊這個了，你先嚐嘗味道咋樣，一個廚師想要把菜做好，首先就得會吃。”

徐拙點點頭，從旁邊拿來兩個小勺子，一個遞給魏君明，一個自己拿著。

他沒有直接吃，而是等魏君明舀起一勺之後，這才舉起勺子，在小盆裡那圓圓的肝膏上挖了一勺。

的肝膏在勺子裡巍巍的，彷彿果凍一樣，不過視覺上沒有果凍Q彈，卻給人一種更加的覺。

他看了一會兒，這才把這塊滿是湯鮮味的肝膏送進裡。

口之後，首先到的還是那鮮的味道，然後纔是肝膏那特有的和綿起沙的口。

這道菜的口，方面彷彿蛋羹，但偏偏卻又有點起沙。

原本的口讓人多有點膩，但細細一抿，那起沙的覺，又彷彿是在吃豆沙或者鹹蛋黃。

兩種口完的結合在一起，使得這道味不僅更加好吃，而且這種多變富的口，也讓這道菜有種夢幻般的。

吃一口肝膏，再閉上眼睛，就彷彿置於過去的大戶人家，躺在後院涼亭中的搖椅上，旁邊的丫鬟舉著勺子，小心的把味喂進裡。

這種，實在讓人神往。

嘖，這麼一道讓人想起過去那種腐朽生活的菜品，怪不得會瀕臨失傳呢。

太讓人墮落了。

不過吃起來真是好，好聞好吃好口，再配上好食材好廚師，吃完之後，讓人心不自覺也變得好了起來。

“乾爹，您這手藝太棒了，這肝膏湯做得實在完。”

徐拙誇了一通之後，好奇的問了魏君明一個問題：“既然您做肝膏湯的手藝這麼好，爲啥不在店裡上新呢？”

魏君明笑了笑說道：“這道菜的本太高，上新的話也沒多人吃，還落一個賣高價菜的名頭。

不過你在京城那店裡倒可以上新試試。

聽說你那店裡的豆花賣得不錯，這道菜你好好學學，回頭也可以上新試試。

京城最不缺的就是喜歡吃新奇食的有錢人，特別是肝膏湯這類名聲在外卻偏偏沒多飯店賣的菜品，更是讓人趨之若鶩。”

魏君明作爲在飯店工作了一輩子的人，對飯店的定位看得還是很準的。

現在的魏家酒樓基本上延續著過去四方酒樓的定位，那就是大衆化的高端餐飲場所。

店裡的菜品什麼的，也都是稍稍緻一點的大衆菜品。

而現在位於京城的四方食府，則是不折不扣的高端中式餐飲路線。

在能夠保證菜品質量的基礎上，菜品越新奇越好。

定位不同，所以兩個飯店走的路線也不一樣。

所以魏家酒樓沒上一些高端的川菜，相反，京城的四方食府現在卻一直死咬著高端菜品不放手。

兩人又聊了一會兒之後，徐拙又問了魏君明一些做肝膏湯的作方法，便自己手做了一遍。

當然了，爲了不至於讓人覺得驚訝，徐拙在做的時候，特意在幾個關鍵點停下來，向魏君明請教做法。

到最後，徐拙總算是把肝膏湯給做了出來。

雖然製作過程中稍顯“磕絆”，但當徐拙把肝膏湯做出來的那一刻，還是讓後廚的人吃驚不已。

現在後廚的廚師，大部分都是魏君明的徒弟，他們可是知道肝膏湯這道菜的難做之。

這道菜在名師的指點下，雖然能夠做出來，但也不可能一遍就，而且賣相還那麼完。

所以，這一手，再次奠定了徐拙做菜天賦高的人設。

徐拙在魏家酒樓的後廚忙活了一天，做完肝膏湯之後，他又給魏君明表演了一下做清湯的手法。

這自然又是大好評。

把人設穩固好之後，徐拙就開始琢磨用別的的肝臟做肝膏湯的事兒。

他首先考慮的就是肝和鴨肝。

那個年代，肝和鴨肝應該是比較尋常的食材，可以用來做一次試試。

不過行不行，徐拙也不知道，只能胡的去嘗試。

雖然邵鈞儒沒有限定徐拙做的次數，但肝膏湯這類菜品，只有第一次能夠給人驚豔，要是次數多了，也就見怪不怪了。

就算徐拙真的做出來當年的味道，邵鈞儒也不一定能夠吃得出來。

所以，徐拙打算先找到讓自己驚豔的食材，然後再讓邵鈞儒嘗試。

人家是金主，可不是小白鼠，所以不能做出一樣就拿過去讓人家嘗試。

就在徐拙打算回京城，然後買各種的肝臟準備嘗試著做肝膏湯的時候，徐拙突然接到了趙明的電話。

“徐拙，聽說你回省城了？我現在也在省城，有時間沒，一塊兒吃個飯咋樣？”

嗯？

這傢伙也在省城？

徐拙原本覺得沒什麼，不過轉念一想，趙明好像不太喜歡省城，雖然跟家裡人已經緩和了關係，但在家的話依然有點尷尬。

沒事兒的時候，他是不會回來的。

現在怎麼……

難道家裡出啥事兒了？

他穩住心神，好奇的問道：“你啥時候回的省城？這次回來有啥事兒嗎？”

電話裡傳來了趙明略帶疲憊的聲音：“我是回來訂婚的，剛到家。”

徐拙笑了笑，剛到家就給自己打電話，真夠義氣的。

這朋友沒白。

等等……

訂婚？

趙明要訂婚？

他突然很想問趙明一個問題，跟他訂婚的人，到底是男的還是的。

要是男的，自己該怎麼稱呼對方。

是妹夫，

還是弟妹呢？