“哈哈,你這孩子,你媽還不是擔心你,好了我們也不啰嗦了,”父親哈哈一笑道。
“小文,今天家里做什麼,這麼香,這會隨著調料味道的散發,鹵的味道越發濃郁了,聞的大哥李武吞了一下口水道。”
“是鹵我今天弄了一些豬和豬下水回來,我從書上學習了鹵,看見供銷社豬下水沒人要,便宜買了回來,”李文笑道。
“真香啊,阿文你這廚藝可以去國營飯店當廚師了,這味道絕了,二叔笑著說道。”
“今天我買的多,晚上大家好好改善生活,我去再燒個稀飯,大家晚上吃喝稀飯,李文說著。”
“好了,稀飯不用你燒了,我和嬸去就行了,前幾天你讓小家伙們打的豬草曬了一晚,昨天我怕曬干了,趕讓你爸給收拾裝起來了,你看咋理去理一下,母親王春梅道。”
母親這麼一說李文差點還忘了,趕走到后院,小豬正在角落里乘涼,看見李文過來,立馬哼哼幾聲,隔壁的兩頭大豬也了起來。
小豬這幾天可能家里幾個小的喂的及時,好像長了幾斤,李文從空間里拿出一點白菜扔了進去,小家伙立馬站了起來歡快的吃著。
后院豬圈旁有個棚子,專門放豬草的,只見八九個麻袋裝的滿登登的,已經半干的豬草裝在袋子里,“不錯,沒有曬過頭,可以喂豬,”李文抓了幾下點了點頭自語道。
“爸,你和二叔他們給我幫個忙,李文朝院子里坐著的李父眾人道。”
“怎麼了,幫什麼忙你說,”大哥李武走了進來,看著李文道。
“大哥,這些豬草可以了,我想把他們放到大缸里做青貯發酵一下,這樣到時候豬吃起來更好一點。”
“嗯,大缸昨天都已經準備好了,在院子里叩著,我們給你搬來,”說著李武走了出去。
三個半人高的大缸被父親幾人轉著挪了進來。
李文和二叔幾人把麻袋里的豬草往大缸里放著,不一會兩口大缸已經全部裝滿。“爸,你幫我和一些泥,一會用來封口。”
三口大缸裝滿,還剩下兩袋李文都倒了出來,裝到袋子里容易發熱悶壞,這幾天就給豬喂這個就行了,水分小豬吃了也沒問題。
“蓋上蓋子準備封泥,”李文給缸口點了一點棉線蠟燭讓父親糊上泥封死大缸。
應該可以功吧,李文已經做了所有的措施,就只剩下慢慢的等待了。
“好了完事,等上一個月左右就可以打開喂豬了,”李文看著眾人都好奇的圍著大缸,喊道。
“阿文,你這個法子叔還是頭一次見啊,希到時候應該功,也不枉大家一陣忙活,二叔笑著打趣李文。”
“哈哈,一個月后答案揭曉,咱們回去吃,李文哈哈大笑道。”
走咯,吃咯,一眾小家伙們率先跑了出去。
李文抓了幾把豬草,然后和著麩皮倒進了豬圈,在小豬的哼哧和大豬的喊聲中走出了后院。
好香哇,李文揭開鍋蓋,趴在廚房門口的小家伙們一陣驚呼,口水直吸溜。
“阿文,這廚藝真棒,這鹵的香味俱全,很饞人啊,”二嬸笑著道。
李文笑著把鹵盛到盆子里,然后又把下午清洗的半盆青菜倒進鹵湯里煮了幾分鐘,盛了出來倒在另外一個盆子。
提起刀開始切,小家伙在外面是急不可耐,紛紛要償,李文笑著把一小腸讓母親拿出去分了下。
“好吃,好好吃啊,哇好燙,”李強搞笑的表吃著一節小腸,由于剛出鍋還比較燙,小家伙直接塞進里,燙的也舍不得吐出來,用手接著說道。
惹得院子里大人紛紛大笑這小子是個活寶,其他幾個孩子也不例外紛紛吃的眉開眼笑。
三十斤豬看著不,但是一鹵就水了,看起來有個十來斤的樣子,切了有一半,李文把剩下的鹵繼續放到了鹵里,經過一晚上浸泡,明天會更加味,然后給切好的鹵上澆上鹵端了出去。
李文拿出兩片豬肝遞給李強,文虎兩人,笑著道:“去到你家人來端,今天你們兩個也勞了,”李文看著兩個小家伙道。
兩個小家伙接過豬肝塞進里,還沒來得及品嘗味道,一聽要給他們家端,立馬朝門外跑了出去。
“今天這兩個小家伙也幫我清洗了一下午豬下水,我說送一點給他們,李文看著家人笑著說道。”
“都是鄰居,你九叔和你會計八叔對咱家也不錯,給端一點也沒事,你小子知道團結村里人不錯父親李德佑笑著道。”
“小民,給你四爺爺家也端一點,阿文你去切一碗讓小民端去。”
李文回到廚房又切了多半碗鹵,然后澆上鹵,滿滿一碗。
這鹵可是好東西,回去兌一點水就是豬湯,下面條做湯很好吃,葷腥味十足。
李民心里想著吃,急匆匆的端著朝支書家跑了過去。
“天黑了,慢點,我們先不吃等著你,這孩子,”后面母親王春梅大聲囑咐著李民。
“二嬸,五哥,還有嫂子今天可沾了你們的了,隔壁花嬸帶著李強推開門看著院子里的眾人笑道。”
“客氣啥,遠親不如近鄰嘛,前幾天那事,還是你家老九跑去的人,還有今天收拾豬小強也幫了一下午忙,母親王春梅笑著道。”
李文從廚房里端出兩個碗,一碗鹵,一碗鹵湯。
花嬸,這碗鹵你們回去吃,鹵湯你們拿回去明天下面條或者弄點菜放進去鹵一下,香的很,李文笑著說道。”
“阿文,你這手藝好啊,還是要識字讀書啊,你看嬸這睜眼瞎啥都不知道,就知道埋頭干活,花嬸看著兩碗鹵和鹵湯眉開眼笑道。”
“那嬸就不客氣了,明天給你還碗,說著花嬸急忙接過碗笑著道。”
這時李文虎拉著會計八嬸黃春燕也走了進來。
“八嬸你也來了,母親王春梅看著會計媳婦笑道。”
“二嬸好,”問候了一下老太太,會計媳婦立刻走到母親和花嬸跟前。
“這不是想吃了麼,我家虎子回家拉著我說來你家端,我這就趕了過來,黃春燕捂著笑著道。”
李文正在廚房給李文虎分,從廚房探出頭笑道:八嬸上次不是說給您釣魚麼,后來漁丟了也就沒辦法了,今天文虎幫我洗了一下午豬,我就想著補上欠您的魚了。”
“你這孩子敞亮,嬸和你說笑呢,你這還記得這麼清,黃春燕笑著夸道。”
李文從廚房里也端出兩碗鹵和鹵湯,遞給黃春燕。
“嗯,真香,阿文以后我家有豬也請你幫忙啊,你這做手藝比你十叔還厲害啊,黃春燕笑著道。”
“那你們家都在,我們就不打擾了,”和母親二嬸聊了一會,兩人帶著孩子匆匆離開了。
“爸,我回來啦,”不大一會,李民端著碗氣吁吁的跑了進來。
“你這孩子,不是都說了等著你麼,這麼著急干啥,坐下喝口水,母親王春梅輕聲呵斥道。”
“這不是趕著回家吃麼,我一路上端著,那味道饞的我口水直流,回家的路上我把碗都添凈了,”李民喝了一口水說道。
哈哈,一家人都笑了起來。
“好了,咱們家也開吃,今天半盆子大家實現吃自由,想吃多自己拿,父親大手一揮。”
好,開飯咯,一眾小家伙最積極,紛紛出筷子夾,大口吃了起來。
“阿文這下水讓你做的絕了,吃著滿流油,尤其是這小腸和豬肚,一個油油的,一個爛糊好吃,二叔手里抓著一節小腸邊吃贊嘆道。”
“是啊,以前咱們生產隊集殺豬做的下水和阿文做的比起來簡直糟蹋東西,母親王春梅夾了一口豬肝笑著說道。”
“哇,吃一口豬再來一口稀飯配咸菜,又解膩又好吃,這生活好幸福哇,二姐李霞也吃的滿流油抒發著自己此時的心。
“好吃大家都多吃,這個豬下水也不貴,兩錢一斤還不要票,以后咱家隔斷時間讓你爸他們買一點,讓阿文來做,老太太看著兩大桌兒孫們吃的歡快笑著道。”
“耶!萬歲,”小家伙聽言都激的從座位上跳了起來。
一個晚上半盆七八斤鹵被一家人一掃而空,一大盆稀飯也喝的,一個個反靠在桌子上著肚子歇息。
“這是咱們家這麼多年來最盛的一頓飯了,豬隨便吃,還有鹵菜,一味也很棒,要是以后天天有這日子多好啊二叔躺在涼椅上慨道。”
“會的,咱家以后日子會越來越好的,等到我們都長大了,您二嬸和我爸媽也都退休,到時我們一起孝敬你們和我婆,李文笑著道。”
“哈哈,那我們可等著呢!”
此時隔壁花嬸家和會計家也是熱火朝天。
“這做的不錯,爛糊,好吃,老五家最近生活水平見漲啊,老爺子也就是九叔的父親六爺李俊偉嘆道。
“還不是老五家的二小子,這小家伙現在老厲害了,將來肯定有出息,九叔李德才笑著吃了一口說道。”
這豬下水讓阿文這孩子做的真好吃,爸,當家的,過幾天咱家也買點,到時讓阿文幫咱一做你看可以不花嬸笑道。
“可以,過幾天你小叔從部隊回來,到時去弄供銷社秤一副回來,老爺子笑著點了點頭道。”
“哇,我小叔過幾天回來啊,”吃飯的李強立馬眼前一亮,從炕上拿著他小叔給的小軍帽戴上。
他小叔在部隊當兵,兩年才回來一次,不過每一次回來都讓李強開心不已,小軍帽,小手槍讓他了村里的靚仔。
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