陣地轉移到了周記面館的后廚，除了甜面醬之外，炸醬面的做法楊軒都告訴了周掌柜，經過幾次試驗之后，終于達到了比較完的口。

不得不說，周掌柜做面的手藝可真不是蓋的，經他調制出來的醬，味道比楊軒前世曾經吃過的任何一家館子都要好。

看著桌上十幾碗添加不同主料的炸醬面，周掌柜又想到一個問題：“那這面，定價幾何？”

“免費。”楊軒說道：“先搞一個免費試吃活，看看客人的反饋。”

“？？？”

看著周掌柜一臉的疑，楊軒反應過來，免費試吃在前世在普通不過，但是在這個時代，明顯是超出人們認知的。

“就是每一個來你這吃面的客人，先給他上一小碗炸醬面，不用多，就嘗個味就行了。”

周掌柜總算理解了楊軒的意思，緩緩點了點頭，別看他才十六歲，可那份自信，以及有竹的樣子，很容易就讓人忽略了他的年紀。

“咱們以三天時間為限，據客人的反饋，最終再來定價。”

周掌柜已經完全被楊軒征服了，他說啥就是啥。

接下來的三天，由于周記面館門口掛了一塊幌子，上面寫著免費試吃，再加上對面的楊記味極鮮引流，第二天周記面館的門口就排起了長龍。

雖然每個人都只是一小碗炸醬面，但畢竟是免費的，這年頭的人們，哪見過免費的東西啊。

最主要的是，大多數人都在嘗過一小碗炸醬面后，強烈要求再來一大碗。

但是按照楊軒的吩咐，每個人就只能給一小碗，給錢都不賣，把這些人饞得抓心撓肝的，使勁打聽啥時候能有的賣。

由此，周記面館這幾天的生意也是異常火。

營業額都翻了幾番。

這就讓周掌柜更加佩服楊軒了，哪怕是不開炸醬面館，就是這一招，以后都不愁面館生意不好。

三天很快就過去了，在楊記味極鮮的后院，楊軒和周掌柜開始謀劃新店的事了。

“你是說，直接把鋪子開到朱雀大街去？”

朱雀大街可是這應天府的中軸線，東邊城東，西邊城西，雖然一半城東一半城西，但是街道兩邊的店鋪可都是高檔地方，普通老百姓基本上是不會去朱雀大街消費的。

當然也有些家境優渥的，時常會去朱雀大街，仿佛到朱雀大街逛上一圈，就進了勛貴那個圈子一樣。

這種人從古至今都是不缺的。

“沒錯，連鋪子我都看好了，那地方最適合咱們這個炸醬面館。”

“可是那里的租金，說也要二三十兩一個月。”周掌柜實在是沒弄明白朱雀大街怎麼就適合開面館了。

“沒錯，租金五十兩一個月，地方夠大，位置也好，而且原來就是個酒樓，改造都不怎麼需要費工夫。”

周掌柜吞了一口口水：“五十兩一個月的租金？”

楊軒看得出來，周掌柜有些退了：“這樣，我這有兩個方案，一是我出錢，你只需要負責經營，份我八你二，二是咱們各出一半的錢，配方是我的，經營歸你，我六你四，不知周掌柜意下如何？”

“我既要出錢，還要出力，為啥才只有四？”周掌柜小聲嘀咕著。

“你想多占份也行，我只出配方，其他全都歸你，我三你七，如何？”楊軒有竹的說道：“我這個配方，占三份，不過分吧。”

這場談判，楊軒占據了完全的主權，周掌柜思慮再三，最終選擇了第二個方案。

其實周掌柜真要選第一個方案，楊軒還真拿不出那麼多錢來，這幾天下來，將將有了一百兩。

轉天，兩人就到朱雀大街去租鋪子去了，五十兩的租金，一次就付了三個月。

就這，一人一百兩的啟資金，就只剩下五十兩了。

好在鋪子不怎麼需要改造，只需把鋪子兩側的墻能拆的都拆掉，然后再當街的地方搭了一個灶臺就完事了，一共花了不到十兩銀子。

然后店里以前的八仙桌和條凳，全都被理了，找木匠打了小號的桌子和椅子。

這桌椅基本上就是按照后世的快餐店來的。

桌子不大，一張小桌子頂多坐兩個人，再多人，面碗就擺不下了。椅子雖然有靠背，比條凳好多了，但是卻很窄小，坐久了也不舒服。

這麼一來，銀子就快見底了。

好在剩下的就差制作炸醬面的原料了，這玩意有個十兩銀子就足夠備上十天八天的貨了。

十天的工夫，味極鮮面館就一切準備就緒了。

這一天，就在周掌柜來看看況的時候，看到店里那塊價目牌子上面竟然寫著，炸醬面二十文一碗。

一時間，周掌柜腦瓜子嗡嗡的。

正巧看到楊軒過來，趕拉著他問道：“這個價錢，是不是弄錯了？”

“錯不了。”楊軒說道：“你想想，一般人吃個面條至也要三五文錢吧，再加點小菜什麼的，不得十文八文的，你要知道，肯花十文錢吃碗面條的，不在乎再多花十文錢，你只要讓他們覺得有所值就夠了。”

自從兩人確定了合作，簽好了字據之后，楊軒就把甜面醬的配方和做法都告訴了周掌柜，畢竟他可沒工夫整天去熬那個甜面醬。

所以周掌柜知道，這一碗炸醬面的本，還不到三文錢。

這利潤……

周掌柜以前可是想都不敢想啊。

對此楊軒只是撇了撇：“要沒這麼高的利潤，我至于費這工夫嘛。”

行，你是大東，你說了算。

周掌柜沒再多說什麼，然而楊軒卻還有事吩咐。

“這樣，明天你先找些人來吃面，但是吃面的錢，咱們先付給他們，人要多，不但要把店里面坐滿，還要排隊排到外面去，最好是把這朱雀大街都堵住半邊。”

“這是什麼意思？咱們花錢請人吃飯？”周掌柜倒也沒有太過驚奇，畢竟新鋪開業，請人吃飯也很正常：“可是咱們直接不收錢不就好了，為什麼要先把面錢給別人？”

但是他很快就醒悟過來了。