第73章 每道菜都超味！烹飪的髓！【求月票】

全部糖醋類菜品？

林旭讀取完經驗才發現，自己能做的是所有油炸後裹上糖醋的菜品，比如糖醋里脊、糖醋鯉魚、糖醋魚丁、糖醋蝦仁、糖醋脆皮豆腐、糖醋脆皮茄子等菜品。

至於全國各地擁躉無數的糖醋排骨，雖然名字中帶著糖醋兩個字，但因爲不是同一種做法，沒法做出來。

而名字中沒有糖醋二字的松鼠桂魚，反而包含在了技法。

讀取完經驗後。

林旭輕輕吐了口氣，本想學習糖醋魚丁的，沒想到居然獲得了整個菜系。

這是對剛剛學習白玉藕失敗的補償嗎？

在他旁邊。

謝保民把所有魚丁上面都掛上糖醋後，用勺子把做好的糖醋魚丁小心的盛在盤子裡，盛好後還不忘在最上面擺上兩片碧綠的薄荷葉。

這位行政總廚腦門上的汗水，自言自語道：

“接下來就該湯豆腐了。”

他把高鍋端到一邊放氣。

然後將剛剛做糖醋的鍋洗刷乾淨，接半鍋水在竈上燒。

燒水的時候，他從泡沫箱裡將準備好的豆腐拿出來，麻利的用菜刀切了條。

等水燒開。

他往鍋裡放了三小勺食鹽。

又拿著勺子在鍋裡攪了幾下，加速食鹽的融化。

然後將切好的豆腐條倒進了開水鍋中。

“用豆腐做菜的時候，不管涼拌還是熱炒，都應該用滾水加鹽進行汆燙，這樣豆腐就沒了豆腥味，吃起來也更，更順。”

哦？

還有這種小竅門呢？

林旭當即收起心思，雖然沒了烹飪學習卡，但這些知識該記還是要記的，萬一以後有機會做豆腐類的菜品，這不就可以用上了嘛。

豆腐的汆燙不用太久。

鍋裡的水再次燒開後滾個半分鐘左右，就可以把豆腐倒出來控水了。

這會兒高鍋也放完了氣。

打開鍋蓋。

一魚特有的鮮香味頓時飄了出來。

等蒸汽散去，鍋裡那濃白的湯水便顯現了出來，看起來就讓人很有食慾。

謝保民用勺將鍋裡的蔥姜和魚頭魚骨全都撈出來，盛到林旭剛剛準備喂貓的一次打包盒中。

然後他一手端著鍋，一手拿著細網篩子架在炒鍋上方。

把鍋裡那濃白鮮的魚湯通過細網篩的過濾倒進炒鍋中。

接著往鍋裡放半勺豬油，兩片生薑和幾節蔥段，用大火燒開，讓魚湯的鮮味和豬油的香味完的結合在一起。

這時候，再下汆燙好的豆腐用小火燉煮。

看著潔白的豆腐在湯中咕嚕咕嚕燉煮的樣子，林旭忍不住嚥了下口水。

這麼完的湯。

別說燉豆腐了，哪怕燉一片鞋墊子，味道應該也不會差吧？

正慨著的時候，早上親了自己一口就逃之夭夭的沈佳悅推門走了進來。

呵，逃犯終於歸案了。

“哇，好鮮的味道！”

沈佳悅聞著湯豆腐那鮮香的味道便向廚房的方向走來，而陳燕則掃了一下門口的付款碼，真的支付了一千塊錢。

嗯，妹夫的手藝值這個價！

“陳總，你這是……”

宋甜甜有些不解，既然是老闆娘的親戚，幹嘛還要付錢呢？

過去工作的那些飯店裡，老闆和老闆娘的親戚從來不掏錢的，每次去不僅會點一大桌子菜，還對服務員耀武揚威的。

“我打算拜託你老闆做點沙琪瑪，這是費用，等會兒我會跟他說的，你晚上收賬時候把這錢標註一下就行了，他會明白的。”

“好的陳總。”

陳燕說完便挎著包去了廚房的方向。

見沈佳悅正拿著手機對著兩道做好的菜拍攝，便湊過去小聲問道：

“這倆是啥菜啊？”

一道是白的細，一道裹滿糖醋完全看不出本來面目。

“這一道就是我家旭寶說的白玉藕，是師父早些年自創的一道菜，這些白細全是用蓮藕切出來的。”

陳燕：“！！！！！”

這居然是蓮藕？

還以爲是茭白之類的食材呢。

爲什麼去釣魚臺吃幾次飯都沒在菜單上見過這道菜呢？

“這一道是糖醋魚丁，剛剛我家旭寶說是把魚片下來做的，沒有一丁點兒魚刺，可以一口一塊放心吃！”

沒有魚刺？

這對不會吃魚星人也太友好了吧？

屢次吃魚都被卡嚨的陳總當即就想嘗一塊。

沒多久。

所有的菜品都已經做好。

這會兒也快十一點了。

開始吃飯！

“哇，今天的菜好盛啊，謝謝師兄！”

沈佳悅禮貌的道了聲謝，在高大爺坐下來之後才挨著林旭坐下，一副乖巧的樣子，但雙眼卻在桌上的菜品上尋索，在考慮等會兒先吃哪道菜。

“吃吧吃吧，等會兒還得幹活兒呢，不用拘束。”

高大爺夾了口白玉藕嚐了嚐，點頭說道：

“這道菜做得不錯，看來當上總廚之後，基本功也沒落下啊。”

聽到高大爺誇不錯，沈佳悅趕夾了一筷子送進裡，臉上頓時浮現出了驚喜的表：

“這也太好吃了吧？”

清脆爽口的口配上酸甜適宜的味道，給人一種大夏天躍進泳池中的那種暢快。

而吃完後裡的一生薑的辣和花椒的麻，則進一步刺激著味蕾，讓人下意識的就會舉起筷子，繼續這白玉般的味。

什麼回味無窮？

什麼罷不能？

這道菜完的給出了答案。

連著吃了幾口後，沈佳悅又夾起一塊糖醋魚丁嚐了嚐。

最外面的糖醋酸甜開胃，中間的麪糊香味，至於裡面的魚，則鮮多，一塊魚丁能吃到三種不同的口，而且還不用擔心會吃到魚刺，太讓人著迷啦。

正吃著的時候，林旭幫盛了一小碗湯豆腐。

用湯匙舀一口湯送進裡，清鮮中帶著濃郁的香味，暖暖的喝下去真是渾舒爽，而豆腐則鮮爽，沒有一豆腥味不說，反而有一的甘甜。

啊啊啊啊啊每一道都非常經典非常好吃啊！

高大爺端著一碗米飯，就著杭椒牛柳慢條斯理的吃了兩口，然後問道：

“小旭，今天看伱師兄做了一上午菜，都有什麼啊？”

爲了能讓林旭好好觀謝保民做菜，高大爺今天上午一會兒幫徐新華滷爪，一會兒又用夾層鍋熬酸梅湯，一刻都沒閒著。

現在，到作業的時間了。

？

林旭回想一下師兄做菜的經過，好像跟網上那些教做菜的廚師網紅都不一樣。

網上那些廚師不就用各種醬料，好像用得越多就越專業一樣，而師兄卻從頭到尾沒過。

想到這裡，他試探著說道：

“我覺我師兄在使用調料方面比較……剋制。”

剛說完，腦海中就響起了系統的提示音：

“宿主領悟到烹飪的髓，獎勵積分商城五折優惠券一張，恭喜宿主。”

林旭：？？？？？

我就是瞎蒙而已啊，這就領悟到髓了？

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本想在生日這天加更的，但突然卡殼沒寫出來，先欠著大家吧，以後一定補上。月底啦，求月票推薦票哇老鐵們！

(本章完)

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