“有什麽問題嗎?”林大廚看那小二在猶豫停不停,前頭客人催的厲害,他招了招手,小二就過來了。
林小漁看了看幾乎是蒜末鋪在這蟶子上麵,隻有一些湯,看看就不好吃。
“你這蒜蓉蟶子就是這麽做的?”覺得自己的一兩銀子一個方子賺的有愧。
彭管家在一邊看著,也不敢貿然開口了,林小漁必然在廚藝上很有造詣,要不然林大廚昨夜也不會請他去小酒館裏喝了次酒,讓他幫忙一定要找到林小漁。
“那怎麽做?”
“借個灶臺!”
林小漁不多說,準備做一遍給他看。
興許是這裏的海鮮隻有水煮,所以現在隨便一個瞎吃的吃法都能讓客人接。
林大廚就領了林小漁去了他的專屬灶臺,這中間還隔了一道門,似乎是在防著別的廚子或者幫廚師一般。
林小漁拿來洗幹淨的蟶子,在水裏煮到開口就撈了了出來。
然後就是炒蒜蓉,油微熱,將切末的蒜末在鐵鍋裏翻炒,加糖,鹽,,一點點的酒,還有一點點的醋,還挖了一點林大廚用的醬。
嚐了嚐味道和前世的差的也不是太多,才滿意的將蒜蓉澆在了煮的蟶子上,最後再來一點熱油澆在上麵,激發香味。
一時間灶房裏已經香氣撲鼻了。
“嚐嚐!”端到了林大廚和彭管家的眼前。
他們各自拿了一個,林大廚還沒開始吃就深吸了一口氣,微凸出來的肚子也跟著起伏,“真的是蒜香撲鼻,沒想到大蒜還能這樣。”
蟶子口,這蒜味非但沒有很衝,反而是一蒜香,蒜香味包裹著蟶子,吃起來讓人恨不得連舌頭都吞了。
“好吃,確實好吃,看來我介紹了位了不得的人給林大廚啊。”彭管事忽然有些後悔了,這要是挖到他們張府去做出娘多好啊,他也能飽飽口福。
“我會了!這蒜蓉蟶子一定會為我們留客樓的主打菜。”林大廚的臉上滿是自信,還認真的給林小漁彎腰鞠躬。
林小漁將他扶了一把,道,“你可以和我這樣澆蒜蓉,再潑熱油,還有個法子就是直接放在鍋裏蒸,將蒜蓉醬澆上去。這樣適合酒樓,忙的適合這樣出菜快。”
“妙啊,妙啊!”林大廚在裏念叨了幾遍,默默的記在了心裏。
林小漁代了這邊的事,就和彭管事說了起來,“這海膽這麽多,你們張府能吃完嗎?這東西也不知道縣城好賣不好賣。”
“既然是小姐點名要吃的海膽炒飯,我就多拿點,給我個十個吧。一個算你五十文錢吧。”彭管事也大方的很。
這集市上都找不到的東西,什麽價格自然是他說了算的,所以就故意了點給林小漁。
林小漁努力控製才控製住自己想要張大到驚得能吞下蛋的。
那木桶裏可是有至三十幾個海膽呢。
“海膽炒飯是什麽樣的,我瞧瞧我這酒樓裏能不能做。”林大廚聽見他們在說吃的和食材,就過來了一。
“也是小漁教給我們府上廚娘的。”彭管家稱呼都親近了一些。
看著林大廚過分殷切的眼神,林小漁默默的點了點頭,“我做一次給你看。”
將海膽剪開,挖出裏麵黃的海膽。
恰好剛才剩下的蒜蓉還有,就用蒜蓉和海膽混合。林小漁就切了一點包菜,然後將蛋打散,鍋熱後先下蛋炒備用。再用蔥油炒了蒜蓉和海膽,再將包菜和蛋碎抄進去,隻加了一點料酒和鹽調味。
看上去澤鮮豔,一看和蛋炒飯差不多。
林大廚一口,隻覺得這炒飯要鮮掉人的舌頭,他又多挖了兩口。
“讓我也嚐嚐。”
彭管家也有幾分迫不及待的舀了一口,隻聽小姐說好吃,沒想到竟然這麽的好吃。不過那廚娘做的肯定沒有林小漁做的地道。
“這方子……”
兩人將一盤子海膽吃完,林大廚抹抹又說到了方子上。
這海膽炒飯的方子林大廚出了足足五兩銀子,又把林小漁的海膽買下了,也是以五十文一個的價錢。
“其實這海膽也可以生吃,生吃微微的甜,但是我建議你們還是做海膽炒飯。這樣旁的酒樓也不知道你們的用料,這方子捂著也能賣久一點。”
林小漁一語點破其中的關鍵之。
海膽炒飯其實和蛋炒飯差不多,做法簡單,但是不知道原料是什麽,別人就很難仿去。
“小漁妹子真是個妙人。”林大廚心滿意足的道。
林小漁收拾好空桶,背好的背簍就準備回了。
沒一會兒林大廚就追了出來喊道,“小漁妹子,蟶子,至十五斤!十五斤啊!”
剛才林小漁做的那個蒜蓉蟶子,他們嚐過兩個之後就端去給了客人,但是聽小二說客人連盤子都給得幹幹淨淨的了。
這沒有十五斤,哪裏夠。
林小漁擺擺手表示知道了,也急著去趕牛車呢。
坐著牛車回到了箬葉村,上牛車的時候見到了大樹家的,一直一個勁兒的投瞟著林小漁,但是沒有做什麽過分的舉,林小漁也就沒有搭理。
下了車,林小漁就回家了。
晌午飯就是做的丸子,那日買的還有剩,還燉了個鏟子骨,簡單的炒了一個包菜。林小漁看著孩子們吃的香甜,琢磨著以後也得弄點好東西給倆孩子吃,不能隻顧著賺錢虧了家裏的兩張。
“海鹽幫我曬了嗎?”見呂行今日沒有主和搭話,就問道。
“曬了,見你昨日裏用了一半,今日一早就曬了,下午估著還能再曬一遍。”呂行說道,他自然也不是個眼裏沒活的。
隻是往日覺得自己落魄至此,對生活沒什麽太大的念頭,有著得過且過的心思。
“嗯,你那挖長些,我今晚需要用的海鹽很多。”林小漁道,他倆的對話就宛如工作中的同事對話一半,心想著這樣也好的。
呂行倒是看了好幾眼,不管是以前府裏的人和現在村裏的人都沒有這樣的,一心想著賺錢。
吃完飯,林小漁就迫不及待的要去找牛婆婆了。
今日賺了這麽多錢的欣喜,早就摁奈不住了,和呂行說沒意思,他這個人連個笑容都。好事自然要和值得分的人分。
但是一出門,林小漁就見到幾個人氣勢洶洶的朝著自家走來。
為首的自然是呂老太,但是跟著的還有今日找過麻煩的大樹家的,周氏默默的跟在他們後麵提著一桶什麽東西。
“林小漁你別跑。”呂老太嗬斥一聲,短匆匆的邁著。
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