姜云珠想調尾酒。
尾酒來源于國外,是用一種基酒加兩種或多種材料調制的一種酒,彩絢麗,口清爽。
菜講究香味俱全,酒又何嘗不是,一杯看起來就很人的酒,誰不想嘗嘗呢。
比如一直有盛名的葡萄酒,“葡萄酒夜杯”,酒加上,連歷代皇上都為其傾倒。還比如跟姜云珠上次喝過的碧靈香,那一壇,就要幾百兩,還有錢都不一定買得到。
這尾酒,、口都別一格,姜云珠覺得,在這京城四方匯聚之地,只要選用的好,不像羅老板那些銀質餐一樣太過夸張,讓它變得符合眾人的口味,大家應該會喜歡的。
其實姜云珠夢里就做過這件事,還算功,只是長期在安平侯府,有些時候,這些東西本沒有用武之地。
而調制尾酒,要用基酒,白酒其實就可以,現代就有很多白酒調制的尾酒,很有中國特,甚至風靡海外。當然,不是所有白酒都適合,要選用清香型的白酒,比如高粱酒、竹葉青等。
“羅老板,晚上可要去我的飯館吃飯?”姜云珠邀請,要讓羅老板看看所調制的尾酒,事實勝于雄辯。
羅老板欣然同意,時飯館的菜太好吃了,今天晚上他沒事,不邀請他,他也想去呢。
姜云珠則跟羅老板買了一些玻璃杯,然后去市集購買各種調制尾酒用的東西。當然,最重要的,冰,希羅老板能提前支付一點報酬。羅老板答應,并帶去了郊外的冰窖。
下午,一切都準備妥當,姜云珠開始調酒。
這一天都在忙,又是弄果又是弄冰塊的,薛京跟著的時間長,立刻知道,要弄一些新奇的食了,立刻守在旁邊。
“今天不做吃的。”姜云珠對他笑道。
隨后,拿出一個玻璃杯放在柜臺上,然后拿出一個圓形的罐子,依次將竹葉青、桃、杏仁糖水放進罐子,搖勻,再加三個冰塊,上下搖。
嘩啦嘩啦冰塊混合著酒撞擊罐子壁的聲音清脆且響亮,立刻吸引了店里所有人的注意。
這會兒沒客人,金月等人好奇姜云珠在做什麼,干脆都圍了上來。
“等著吧,一會兒就有好喝的了。”薛京稔地對張鶴等人道。
眾人又重新看向姜云珠,只見作瀟灑肆意,說不出的好看。
調制尾酒,其實有各種花樣,姜云珠在現代只學了個皮而已,所以也就勉強能蒙蒙他們。
“啪”地一聲,罐子落在桌子上,姜云珠打開罐子,將里面的酒水連帶冰塊倒進玻璃杯中。
羅老板的玻璃杯有好幾種樣子,也有不同彩的,姜云珠選用的是類似現代紅酒杯的一種酒杯,只是下面沒有那麼高的細長支柱,有點像矮化的紅酒杯。
上,這酒杯不像現代那麼明,但也能用了。
只見白杏的酒水混合著冰塊落盡酒杯,瞬間,一清甜的酒香飄開來。
“嘗嘗。”姜云珠手示意。
只有一杯酒,金月等人了,還是決定讓給薛京,誰讓他跟姜云珠時間最長呢。
薛京卻把那杯酒推給張鶴,這些日子,兩人相,他十分佩服他的刀藝,這杯,算他借花獻佛。
張鶴冰塊般的臉繃著,他不善言辭,既然薛京讓給他,他就記下他這份,喝了就是。
端起酒杯,他喝了一口那酒。
瞬間,他臉上的冰層似有溶化的跡象。這酒,怎麼會如此甘甜,就像,就像……他掃了一眼鄭酈娘,瞬間臉上有紅暈襲上。
“這杯酒冰桃。”姜云珠道。其實這酒甜之吻,這酒的味道就像姑娘的輕吻,也如無數甜的思,不過鑒于這個時代比較保守,將這酒改了個名字。
“怎麼樣?”薛京立刻問張鶴。
張鶴臉上的可疑紅暈更多了,薛京沒注意到,姜云珠跟金月等人可注意到了。
姜云珠順著他的目看向鄭酈娘,心中好笑,沒想到,一杯酒,讓發現了點不同的東西。只是,這兩個人一個冰冷,一個涼淡,真不知道要怎樣在一起。
金月等人則更加好奇那酒的味道了,竟然能讓張鶴出這樣的神。
他們希冀地看向姜云珠。
姜云珠也不廢話,很快又調了幾杯,遞給眾人。
眾人拿到那酒,喝了,臉上神各異。有的人小口小口喝著那酒,心中惆悵,有人將那酒一口喝下,心澎湃。
“酒也能這麼好喝。”金月用瑩白的手指掐著酒杯,眼神迷離,似想起了什麼舊事。
“老板。”薛京比較直接,直接朝姜云珠挑了下大拇指,然后看向張鶴幾人,有些自得。他說有好喝的吧,果然。
幾人都看向姜云珠,神恍然,他們似乎明白,他們沈都督為什麼天天往這里跑了。
跟姜云珠在這飯館里,每天過簡單的日子,吃好吃的飯菜,真的很快樂。
快樂,他們都差點忘了這種覺了。原來,它是這樣的。
幾人又喝了一口那冰桃,角微微上揚。
姜云珠也在喝,一時間,屋中靜謐一片。
一起喝過酒,大家似乎比剛才更親近了一些。
“老板,能不能再給我來一杯?”金月聲請求,覺得真的喜歡上這種酒了。
“別急。”姜云珠卻道。
這次用竹葉青、蘇打水、西瓜調了一杯酒。
“紅妝。”說著,將酒遞給金月。這酒整呈鮮紅,艷麗非常。喝下去,滿口生香,真有種絕人之。
用竹葉青、薄荷、青果、蜂調了一杯。
“瑤池。”姜云珠道。這杯酒,整呈現淡綠,真好似瑤池瓊漿一般。
最后,姜云珠先用汾酒、蘇打水調了半杯酒,倒杯中,隨后用竹葉青、薄荷并一點蘭香,調了半杯,倒之前那個杯子。
杯子底下的酒是明的,上面則是冰藍的,杯子晃間,藍氤氳,“海洋”,這酒的口就像它的一樣,神中帶著一點甜香,引人遐想。
眾人每樣都喝了一杯,仍意猶未盡。
“馬上到開門營業的時間了。”姜云珠道,不能再喝了。
眾人正喝得高興,聽了這話,都有種被當頭一棒的覺。
“以后我把這調酒的方法教給張鶴,你們想喝,可以跟他要。不過,不能多喝,醉酒會誤事。”姜云珠又道。
眾人聽了這話,又高興起來。他們都是心志堅毅之人,當然不會醉酒。
心舒暢,他們打開店門,準備營業。
沒想到第一個上門的客人是楊夫人,今天依舊帶著一對兒來的。
昨天中午吃過姜云珠做的菜,他們三人念念不忘,本來中午就想來的,可惜有事耽誤了。晚上,他們也顧不得遠,立刻來了。
楊夫人是楊晟的母親,姜云珠對就像對長輩一樣,見到來,調了一杯瑤池,讓金月給楊夫人送去。
“店主人特意送給客人的,酒名瑤池。”金月把酒放在楊夫人跟前,笑著對道。
楊夫人詫異,一是詫異這酒的跟香味,二,店主人送酒?
“替我謝謝店主人。”道。
金月行禮,退出。
楊夫人好奇地端起那杯酒,喝了一口,只覺口甘甜、清香,真好似瓊漿玉一般。
“瑤池?”看著那酒,覺得這名字還真沒起錯。
好菜,好酒……忽然,想起后天跟李夫人們的約定,一起去白馬寺上香,吃素齋。
吃素齋有什麼意思,還是這飯館的酒菜味!
轉瞬有了主意。
不一時,羅老板來了。他點了菜,姜云珠調了一杯瑤池,一杯海洋,讓金月給他送去。
很快,羅老板就要見姜云珠。
姜云珠過去見他。
一進門,羅老板就指著那兩杯酒激道,“姜老板,這是?”
“我調的酒。”姜云珠道。
羅老板注意到,用的是“調”而不是釀。不過不重要,反正他以前在別沒喝過這種酒。
既清冽又爽口,關鍵,這酒也太好看了。
尤其,裝在他最引以為傲的玻璃杯里。
這酒,就跟為他量打造的一樣。他已經能想象,大家看到這酒時的神。
“姜老板,我的宴席,能不能用你的酒?”羅老板張地問。其實姜云珠今天邀請他來,又給他送來這兩杯酒,他已經能猜到的意思,不過,還是親耳聽到答應,他才能安心。
“好。不過,酒杯、冰塊都要羅老板準備。”姜云珠道。
“沒問題。”羅老板立刻答應。
隨后,兩人又商量了一番,姜云珠才離開。
之后幾天,時飯館慢慢有了些客人,有富商,有楊夫人帶來的幾位夫人,飯館的生意似乎在慢慢走上正軌。
這天,也終于到了羅老板宴請賓客的時候,姜云珠帶著薛京、張鶴等人早早去羅家忙碌。
羅老板忙著招呼眾人,杜老板悄悄問他,“怎麼這麼快就做宴,你找到名廚了?”他是替他擔心,今天這菜若做得不好,白老板他們肯定會趁機奚落他們。