這天,王氏和余曾氏又是一早剁菜餡兒,然后和餡兒包圓子。這天的午飯和晚飯,也都是圓子。
因圓子家吃,王氏無所謂紅棗塞多餡兒,故這次紅棗又搭上了手。
臘月十四,王氏把下剩的四五斤,都炸了丸子,整裝了滿滿一缽頭。
王氏見今兒活計不多,便和余曾氏商量,是否把過年的魚今兒也一起煮了。
紅棗聽見,便跟王氏說道:“娘,咱家的魚大,好片,你能拿這魚也炸丸子嗎?”
吃膩了紅燒魚的紅棗覺得是時候給家里添些新菜了。
王氏看家里的魚確實太多。雖然,吃不完的魚可以做咸魚,拿到糧店去賣,但孩子既然開了口,又哪里有放著家里的東西不做,讓孩子饞著的道理?
王氏當即說道:“好啊,我來試試!”
當家做主半年,做過了同心財余、八爪鰲、咸鴨蛋的王氏已敢嘗試自己沒見過,也沒聽說過的菜肴了。
不就是費一條魚嗎?王氏心說,指不定這次又做出啥能賺錢的好菜呢!
拿一條魚,片了肚子上的,王氏剁碎后丸子,然后再下到油鍋里。別說,炸出來的丸子味道還真是好,比炸丸子更鮮更。
下剩的魚骨和魚頭也不浪費,王氏直接煮了一鍋魚湯。等魚湯起鍋后,王氏又把放涼了的炸丸和炸魚丸各下了半碗進去,作為今日的午飯。
明顯的,王氏留意到,午飯時不拘李滿囤還是紅棗,筷子頭都優先挑魚丸子吃。于是,沒啥好說的,飯后繼續炸魚丸子吧。
午飯后,王氏又片了一條魚,做魚丸,炸了。炸好的魚丸裝進缽頭,又是滿滿一缽。
魚頭依舊燒了湯,拿缽頭盛了,留著哪天想吃的時候下豆腐下丸子用。
過年自然不了同心財余。王氏把四條鱖魚一起清湯煮了,然后按條裝進缽頭里凍著。等吃的時候,直接下鍋熱了,然后再加進地窖里存的同心菜就行。
這點子同心菜,也是王氏省了又省,才省到了過年。
還有鳊魚,也是六條一起紅燒后分盤裝了,留著祭神用。
、魚、餃子、包子、饅頭、圓子、丸子,都做好了。這準備過年吃食的大工程可謂就完了大半。
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