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《國子監小食堂》 第37章 燉蛋第章 韭菜盒子

 君子不當注重口腹之,可是自打他須臾前嘗了孟廚娘的手藝,就有些念念不忘,合該好生反省。

 “哎,葉監生,明日朝食咱們喝粥,另配韭菜盒子哦!”

 葉柏小耳朵不由自主豎起來:“……韭菜盒子好吃嗎?”

 孟桑面上神采飛揚:“當然好吃,鮮韭菜、蛋,烙干的餅皮、爽。嘖,好吃得!”

 葉柏悄悄咽了咽津,一本正經:“那便勞煩孟廚娘了。”

 “好說!好說……”

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 另一廂,趙監生端著盛滿油潑面的食盒出來,急匆匆往后門而去。

 遠遠瞧見孟桑與葉柏的影,他被迫放緩步子,不敢靠得太近。

 中途,葉柏回到齋舍,僅余孟桑一人。

 一直等到孟桑出了后門,趙監生這才加快步伐,向閽人出示木牌后,出了國子監。他瞥了一眼孟桑背影,松了口氣,朝著與之相反的方向而去。

 趙監生匆忙趕到坊門口一家食肆,進去便見著了田肅等人。

 田肅見他來,擰眉呵斥:“怎得這麼久?都快到關坊門的時辰了!”

 趙監生賠笑,呈上食盒:“中途唯恐被那些監生察覺異樣,不免小心謹慎一些。”

 聞言,田肅哼了一聲,倒也沒再說什麼,自顧自打開食盒。

 甫一掀開蓋子,里頭濃郁的辣香、面香并著油香,齊刷刷涌出來。

 田肅等一眾人,下意識屏住了呼吸。

 食盒,油滿滿的寬面、碧綠蔥花、深紅花生粒等等混在一起,瞧著極為人。

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 后知后覺到失態,田肅接過側監生遞來的木筷,叉起寬面,悉數送口中。

 即便因一路耽擱,面記有些涼,卻也無法掩蓋其絕妙滋味。辣味刺激味蕾分泌津,勁道的寬面讓人越吃越難舍……

 田肅用了好幾口,方才將手中木筷重重拍下,面極為難看,咬牙切齒。

 “好個口腹劍的許子津,好個險狡詐的薛安遠!這幫子四門學和下三學的,竟真敢將我等戲耍于鼓掌之中,足足二十日之久!”

 “坊門將閉,咱們暫且歸家。待到明日暮食,咱們去食堂當眾穿許子津的無恥臉!”

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 翌日,天還暗著,國子監后門通往齋舍、食堂的路上,孟桑手中提著燈籠,踏著月前行。

 今日朝食是清粥和韭菜盒子,前者由徒弟們熬制即可,后者還需要提早來,親自烹制。

 走到一半,孟桑遠遠瞧見前頭孩影,忍不住角,只覺得無語又有些心疼。

 葉家怎麼回事,這麼早就敦促孩子起來溫習課業、用功讀書……

 未免有些揠苗助長了罷!

 孟桑嘆氣,快步走近,并揚聲喚道:“葉監生。”

 這一回,葉柏看向孟桑的目中,不再是初見時的警惕,反而似是好生松了一口氣。

 他抿抿,不地往孟桑邊靠了兩步,淡聲問好。

 孟桑換了只手提燈籠,嘆氣:“看你模樣,估著才七八歲,怎得起來這般早?今日停了早課,像是你的許多同窗,里頭不乏行了冠禮的,也還在酣眠。”

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 葉柏半垂著眼簾:“日日如此,習慣了。”

 瞧他這模樣,孟桑也不曉得說什麼好,故意笑道:“走吧,帶你去食堂用朝食。不僅你能瞧見怎麼做,而且今日的頭盤也歸咱們葉小郎君啦!”

 葉柏面上閃過一抹喜,一板正經回道:“嗯,多謝郎。”

 一路閑談,兩人來到食堂。

 食堂,五個徒弟已經忙活起來,鍋上正熬著白粥。

 見到孟桑來,阿蘭等人不約而同地停下手中活,很是神地問好。

 他們無一不是國子監食堂里的老人,自然也知道葉柏這唯一一位來食堂的國子學監生。雖然多有些好奇,為何孟桑和這位小神看上去很,但五個徒弟誰都沒有貿然問出口。

 “你們先忙。”孟桑應了一聲,一低頭就撞葉柏復雜的目里。

 葉柏微微蹙眉,大眼睛眨:“你都有五個徒弟了?”

 應是他太過震驚,語調不復那種故意裝出來的沉穩,難得染上這個年歲應有的音。

 孟桑璀然一笑,挑眉:“是不是覺著我更厲害啦?”

 葉柏滿臉的一言難盡,眉都快纏到一,跟蚯蚓似的。

 見狀,孟桑嘿嘿笑了兩聲,十分自然地尋了一張食案,領著葉柏坐下。

 在去取水壺的工夫,轉就瞧見葉柏自覺從書袋里掏出書卷,已經展開在看。

 孟桑無奈搖頭,先給葉柏倒了一碗熱水,隨后往他這張桌案添了盞油燈,方才去忙活自己的事了。

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 今日做的是韭菜盒子,所需食材不算多。韭菜已經洗凈擇好;是三日前就開始準備,到眼下剛好能用,已讓紀山拿去理;其余食材也都被徒弟們一一取來,整齊擺放在高腳桌案上,等著孟桑來取用。2

 一如往常,先和面,隨后在等待醒面完的空暇里,孟桑著手做餡。

 記多枚蛋磕盆中加鹽并打散,隨后起炒蛋,因著是作為餡料,孟桑特意炒得碎一些,便于之后用。

 孟桑將韭菜切小段,頭也不抬:“紀山,可切好了?”

 聞言,紀廚子立即將手中裝滿的大盆遞來。

 是提早做的,孟桑特意讓刀工好的紀山提早來,將之先切細細的鍋用水煮到半,再撈出來過涼切段。

 如此,等到孟桑來了沒多久,就能直接用。

 孟桑看了一眼盆中模樣,夸了紀廚子一句,隨后開始拌餡料。

 韭菜段、蛋碎悉數倒的盆中,添麻油、胡椒、鹽等輔料,充分拌勻。

 此時,旁邊的面團也已經醒好。長、切面劑子,再將之一一搟平后,往上頭添拌好的餡料,合上實后,出花邊。

 之后便可放平鍋里頭干烙。其實到這一步,還有喜歡用油煎的。只不過孟桑個人偏干烙后的餅皮味道、上去略帶糙的手,以及兩面黃褐的斑紋,故而用了干烙的法子。

 孟桑同時烙了四塊韭菜盒子,用干凈盤子裝了兩塊,剩下的留給徒弟們墊腹。

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 隨后,又盛了兩碗白粥,用小鍋煎了一塊金黃蛋,這才端著滿滿當當的托盤,出了灶臺,往葉柏那兒走。

 孟桑走近,笑道:“葉監生不若先用朝食,隨后再溫習課業罷?”

 聞言,葉柏井井有條地卷起書卷,將之放書袋之中,繼而客氣地托孟桑帶他去凈手,最后才穩穩當當坐下。

 孟桑依舊與之相對而坐,笑道:“葉監生小心些,莫要燙到。這韭菜盒子是剛烙好的,不但餅皮著燙手,里頭的餡更是燙舌。”

 “況且現下時辰還早,你可慢些用,否則傷子。”

 葉柏頷首謝過,準備用朝食。

 抓著韭菜盒子兩邊,葉柏很是小心地咬下一角,出里頭景。

 白中泛黃的餅皮之,包裹著綠油油的韭菜段、黃澄澄的蛋碎以及半明的細條,濃濃的韭菜蛋香,與干烙的餅皮香,齊齊涌出。

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