做出來先與阿圓一同品嘗。
咬開一個,湯馬上流出來,阿圓馬上用去吸,沈韶趕忙喊“小心”,卻已是晚了,這個憨婢子已經燙了舌頭。
即便挨了燙,那口湯阿圓也沒舍得吐,到底咽了下去,沈韶無奈。
每樣餡兒吃了一籠,在沈韶“以後盡有的”勸告下,阿圓依依不舍地放下筷子作罷。沈韶問哪個好吃,阿圓眨眨眼,面為難,“這卻如何比較得出來?”剛才顧著吃了。
得,整個一豬八戒吃人參果!
沈韶自己最筍子的,有點淡淡的筍香味,又沒那麼膩,然而事實證明,的口味有點跑偏,還是純的賣得最好。
這湯包樣子也,雖不是規規整整的十八個褶,但也頗拿得出手——這是前世的子功,在津門開過包子鋪的外祖母親手所教,論形狀比時下流行的玉尖面和沒尖的菜饅頭要好看不。
況且餡子也香,又有讓人稱奇的灌湯。
沈韶的灌湯包子一賣打響,飯時一到,一籠一籠本蒸不上賣,顧客在店裡,甚至排到門口,以至於沈韶不得不用小竹片做了候食號碼牌,以免因等候排隊發生糾紛。沈韶不知道原來本坊有那麼大的包子客容量。
後來聽顧客說話,才知道還有外坊的。沈韶有些恍惚,照這勢頭,我是不是可以靠賣包子發家致富,新三板上市了?
也不怪沈韶癡心妄想,因為是純食,灌湯包子走的也是中高端面食路線,每個包子淨利潤約莫四文錢,而這麼小的包子,一個正常人怎麼也要吃上一籠六個,這便是二十四文,買胡餅能買七八個呢!
作者有話要說: ①《清異錄》:“趙宗儒在翰林時,聞中使言:‘今日早饌玉尖面,用消熊、棧鹿為餡,上甚嗜之。’”消熊指熊白,從熊脂肪裡提取出來的華部分;棧鹿指心飼養過的鹿。——參照王賽時《唐代飲食》
第13章 邁同一條河
林晏冒著夜回到家中,一進門便聽說祖母不適。
“太夫人兩刻鍾以前說肚腹不適,已經著人去請郎中了。”周管家稟道。
“暮食用的什麼?”林晏一邊快步往祖母院子裡走,一邊問。
“據太夫人邊的仆婦講,晚間吃了幾個外面買的玉尖面,喝了半碗荇菜羹,又略吃了幾口魚膾。”
林晏皺眉點點頭。
覷著主人的神,周管家幫著解釋:“坊裡新開了一家沈記食鋪,賣得好饅頭,太夫人最近不開胃,廚下便買了些來。”老人家饞,家裡東西吃絮了,廚下為哄太夫人開心,便偶爾去外面買些新鮮。郎君想是縱寵太夫人,又看他們還算謹慎,便睜一眼閉一眼。不曉得這次是不是這玉尖面出了事。
進了院子,早有仆婦等著,悄聲對林晏道,“吐了一回,如廁一次,剛才倒安靜些了。”
林晏進了屋,看祖母歪在榻上,肚腹上搭著薄毯,有氣無力的樣子。
“你莫掛心,我覺得好些了。”江太夫人睜眼笑道。
這陣子太夫人神不錯,認得孫子。
林晏快走兩步,來到榻前,坐在祖母邊,手搭上的腕脈。
大家都靜靜地等他診脈。
“不妨事,約莫是天氣熱,阿婆脾胃弱,吃了油膩的東西,便不舒服起來。”林晏放開祖母的手腕,又探一探的額頭,溫言道。
“阿素還說怕是那玉尖面不乾淨,我看著倒好,著團花細褶,餡子也好,豕加些筍末,一咬流湯子,香得很。”
看祖母都這樣兒了,還惦記著吃的,林晏有些哭笑不得,“等天氣涼爽了,您腸胃好了再吃。”
正說著話,郎中來了。林晏接出來,郎中忙叉手行禮。
林晏客客氣氣地還了禮,親自領著來到祖母榻前。
兩隻手都診過,又問了仆婦兩句,郎中道,“太夫人有了春秋,脾胃虛弱,晚間又多用了些油膩飲食,故有此癥。一會某開兩劑補脾益氣、調理腸胃的藥,熬著吃了,這幾日飲食清淡些,也就好了。”
林晏謝過郎中,讓管家送出去,看那藥方上的劑量很是溫和,適合老人家,便又著人拿著藥方子出去砸藥鋪門買藥。
擾攘到半夜,老人家吃了藥,安靜睡下,林晏又守了一陣子,才在祖母外間屋裡睡下。第二日早起去上朝時,老人家還未醒,一脈搏,已經見好了。
林晏來到自己院子裡洗漱過,申戒囑咐了相關庖廚奴仆,理了兩件家事,因沒睡好,並不,隻略喝幾口粥,吃了個煮子,便出門去了,再回來,已是萬家燈火的時候。
先去問祖母安,老人家已經大好了,吃過飯,正在和仆婦婢子玩葉子牌。林晏囑咐了兩句,終於放下心來,回到自己院子裡,換下服,洗漱一番。
“郎君可用過暮食了?廚下還準備著呢,有很好的羊和鴨子。”婢子笑問。
午間有宮宴,吃了不酒,宮裡的飯又重油重鹽重糖,現在還都油膩膩地堵在胃裡。林晏擺手,“不用了,我出去走走。”
揣著錢袋,對要跟上的侍從仆役擺手,林晏獨自走出家門。
沿著坊裡的路慢慢走,滿耳灌的都是蟬鳴。街上行人不多了,偶見幾個納涼的,又見到一個買醉的從酒家出來,搖搖晃晃地由奴仆扶著回家。
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