如今地窖里好些曬干的菌菇，泡一泡可以拿出來用。

　除此之外，前些時候安琳瑯在瓦市閑逛的時候弄了些山藥，存在地窖還沒拿出來。剛好再煮個山藥南瓜粥。再清炒幾個小菜，放一道葷菜，最后加一道開胃菜，四個人估計差不多。

　心里盤算著，安琳瑯便著手做蛋布丁。

　做的蛋布丁跟后世街上賣的布丁有很大差別。米有吉利丁片和淡油，這里要做也只能按家常的手法來做。烤箱的替代暫時沒弄出來，安琳瑯用的方法也只能是隔水蒸。

　其實也不難，一個布丁兩個蛋加一杯牛就能做。不過在做之前，新鮮的牛得煮一煮殺菌。這年頭的人腸胃不知能不能適應牛，殺殺菌總歸是更好一些的。

　開了一個小爐子煮牛，安琳瑯那邊就快速地將一早理好的和調料放吊罐。做湯還是習慣用吊罐，總覺得這般味道會更好一些。這邊湯吊上，那邊周攻玉已經去后頭地窖里將拿山藥出來。這東西如今還算藥材，市面上賣是有些貴的。安琳瑯當時買是出于廚子的本能，但后來捂著憋憋的荷包就有些后悔。放到后頭地窖里去，至今還沒有拿出來做過菜。

　今兒趕巧遇上個脾胃不好的，燉個山藥南瓜粥也不錯。

　兩個菜都是功夫菜，要好吃就得等。雙管齊下，那邊湯吊上粥煮上，安琳瑯特地取來一個陶瓷的碗，食肆里用的那些木碗可蒸不出安琳瑯要的布丁，木碗封不好，指不定蒸出來的東西會有氣孔。加磨狀的糖，這是為了做菜方便特地讓周攻玉給磨的。這會兒細膩得不輸白砂糖。

　這會兒牛也煮好了，放到一旁晾一會兒。等它涼了，安琳瑯才迅速拿出十個掌大小的陶瓷碗來。一只手快速地打蛋，一邊往蛋里倒牛。

　當初為了煮茶就自創了紗布濾網。現如今正好拿過來篩顆粒。一連篩了三遍，確定沒有一點顆粒了才拿封很好的碗給扣上，拿到灶臺蒸鍋上隔水蒸。

　安琳瑯做的這個布丁，是家常能做給孩子吃的小零兒，脾胃弱些的人也能吃。這邊一口氣就蒸了十個，蓋上蓋子，另一邊開始起鍋炒焦糖。焦糖布丁味道簡單，但架不住好吃。后世許多昂貴的餐廳也會有焦糖布丁這道甜點的。但味道好壞，看主廚的本事。

　安琳瑯這邊快速弄完，周攻玉也理好山藥片好了魚。

　這廝雖然不做菜，但卻神奇地擁有一雙令人艷羨的巧手。他理過的東西干凈利落，沒有瑕疵。他出手片的魚，也仿佛是機設定過才片出來的標準。

　周攻玉整個人就，怎麼說呢，是一個很神奇的人。這種人若是生在后世，很容易為金字塔尖上極數那一撮的英。那種天生對事的把控能力和游刃有余的沉穩心態，不是別人努力能做到的。這種人就很容易讓一般資質平庸的人塵莫及，并且，心生嫉妒。

　當然，沒嫉妒。安琳瑯笑笑，本人在廚藝上的天賦也是塔尖。對味道的把控能力也是天生的。

　“我來燒火。”只有兩個人，安琳瑯得做菜，燒火就只能周攻玉。

　接過魚片，安琳瑯迅速調了腌料將魚給腌上。回來火已經升好了，拿起大勺，舀了一瓢油滋啦一聲澆下去。第一鍋做的，就是酸菜魚。

　王大姑娘的那群小姐妹對酸菜魚這道菜有著一令人的執著，每回來必點。必點菜單里永遠不變的兩道菜：一道是酸菜魚，一個就是紅豆羊茶。以前還有一道櫻桃羊土豆泥，如今櫻桃醬吃完，苦于最新一批的櫻桃還未上市，們才忍痛將這道甜食踢出們的菜單。但后頭這兩樣一項都不行。

　不過安琳瑯覺得每樣菜吃得多了，總歸有疲的時候。酸菜魚這道菜最多再上一個月，之后就會調換菜單。武原鎮這等小地方看不出銷量，時間流速很慢。零散的客流做不出完整的分析，但安琳瑯不會止步于鎮上，是想把西風食肆做遠近聞名的食樓，花開飄香客自來。

　西風食肆隨時節更換菜單，定期推出特出特菜的規則也要在后來慢慢確立。若不是客流量不允許，安琳瑯還想把后世vip客戶理念應用進來……

　心里琢磨著在做事業，轉頭一看廚房兩個人。安琳瑯瞬間清醒：先搞錢，沒錢想個屁的商業版圖。

　就在將煎好的魚盛上來炒配料和酸菜之時，后廚的門口突然多出一個人影。轉的瞬間，安琳瑯差點沒把魂給嚇飛了。

　是一個板著臉的枯瘦老頭兒。裳穿得倒是齊整，就是看著有點像難民營爬出來的。他背著個手站在門口，著脖子往安琳瑯的大鍋里看。周攻玉人在灶臺后面，沒留意到后廚進來個人。等他注意到，老頭兒已經湊到安琳瑯的后，一點不見外地問安琳瑯：“這是在做什麼？”

　“……”安琳瑯恍惚之間以為是在上輩子的鄉村老家，小時候家里做飯，鄰里家的老頭兒老太太也是這般，湊到人家后廚說話。問在做什麼飯。

　“酸菜魚。”

　“酸菜魚？”老頭兒沒聽過，很詫異的樣子，“酸的？”

　他聳了聳鼻子，確實是酸，酸得他都流口水了。

　周攻玉從灶臺后面冒出頭，看到這老頭兒眉就揚起來。安琳瑯這會兒也意識到這就是周攻玉說的那個脾胃不好的老人家了。做菜可干凈得很，也不怕人看。就是那里有點怪？

　“老人家，你不是在前頭二樓廂房等？怎地跑來后廚了？”安琳瑯聽說他脾氣不大好，刻意客氣道。

　老頭兒點點頭，就杵在大灶旁邊：“坐著悶，出來轉悠轉悠。”

　轉悠轉悠你轉悠到人家食肆的后廚來？安琳瑯約莫覺到哪里不對，但這老人家好像聽不懂送客的意思，還從旁邊拖來一個板凳，就這麼坐下了。

　安琳瑯：“……”

　“老人家，廚房煙大，”知道這是林主簿帶來的人呢，安琳瑯又委婉一點，“不如先……？”

　“不必，我坐這好。”老頭兒不見外道，“你做你的菜。”

　安琳瑯：“……”

　周攻玉忍不住就是一笑，淡聲道：“做吧，王大姑娘那邊還在等。”

　安琳瑯瞥了一眼老頭兒，煙氣裊裊之中。把方才盛起來的魚倒進已經炒香的酸菜配料里頭，一起炒。空氣中彌漫的味道越來越想，香得老頭兒眼地看。安琳瑯實在不了，轉舀了一瓢熱水進去。酸菜雨水湯瞬間就有些化出來。

　迅速撇掉上頭的浮沫，加鹽加醋加胡椒加糖，手快得仿佛有殘影。看的一旁老頭嘖嘖稱奇。

　不得不說，第一回燒菜有背景音效，還激人心？

　安琳瑯莫名其妙之中，不自覺地作更花哨了起來。耳邊的驚嘆聲繼續，安琳瑯這邊的酸菜魚也出鍋了。全部盛出來，灑了些翠綠的蔥段和花椒點綴再一瓢熱油澆上去，香氣四溢。

　后的目更灼熱，安琳瑯抬起頭，老頭兒已經站到跟前：“這個，給老夫也上一盤。”

　說完，他邁著不穩的步伐疾步離開，那模樣跟死鬼投胎去搶食似的。

　安琳瑯無語凝噎：“……這老人家誰？”

　周攻玉聽得出他一口荊州話，模樣有些眼。荊州的，這模樣，他腦子里突然閃過一個人。但又覺得不可能，那位老爺子名滿天下，桃李滿門。滿朝文武一半是他門生，就是當今圣上都要以老師禮敬重的老爺子。他年時候曾在想拜老爺子名下，有幸去見過老爺子一面，只是后來由于家族原因沒有功。遠在荊州，哪里會跑到這窮鄉僻壤來？

　小時候的記憶太久遠了，就算記憶再好也會模糊。周攻玉也不然：“縣城來的。”

　安琳瑯：“哦。”

　作者有話要說：晚上還有一更，昨天回家太遲了，就睡了，今天是三更，這一張是二合一。謝在2021-08-27 00:57:26~2021-08-28 12:49:40期間為我投出霸王票或灌溉營養的小天使哦~

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