第二天的渝汐沒能早早爬起來做早餐,連帶著昨晚賭氣答應戎狄的“一缸喝到飽的泡魯達”也沒有做。
每當渝汐睡懶覺起不來床的時候,秋舒雅就會心領神會地承擔起做早餐的任務。做得越盛,渝汐的臉越紅,最後他還是賭氣似的真的做了一大盆泡魯達,了懸浮機人快送到了軍部基地去。
結果這一天去了將辦公層的士兵,都免費獲得了一大杯在網上風頭正盛的味的泡魯達,以至於後來不斷有人找借口上來送文件,絡繹不絕。
休息時間幾個軍士長跑過來分一杯羹,問道:“將,您這是哪兒弄來的?太好喝了!我們還沒嘗過呢!這料比茶裡放的還多呢!”
聞弘致早已猜中結局:“……”何必呢,何必要自取其辱。
戎狄難得的好脾氣,見者有份,隻噙著淡笑說:“好喝吧?你們嫂子做的。”
走向凌厲長眉得意地挑起來,金眸寫滿了嘚瑟,像一隻英俊的哈士奇。
其他士兵:“謝謝嫂子!嫂子真好!”
戎狄淡淡地嗯了聲,看向一邊不吭聲的聞副,問道:“聞副,怎麼了,不好喝嗎?”
聞弘致出職業微笑:“不,這個好喝極了。嫂子真厲害!”只是老公太狗了。
聞弘致:“……”狗德行還沒改,結了婚了還要秀……
渝汐是不知道戎狄還用這一波秀足了恩,不然能氣到拖著酸痛的屁屁直接衝去軍部找他算帳。
他把新餐廳找來的人每人劃分好任務和負責區域,還得找幾個主廚才行。他找的那些個人乾活雖然利索勤懇,有的呢則是擅長經營和策劃,可真正能列專業的廚師行業的沒幾個。
他仔細想了半天,決定還是去找在國宴上相識的那四個中級食品級的淨化師,他們當時都好相與的,渝汐看看他們願不願意和自己一塊工作。
從秋舒雅那要到了那四位淨化師的聯系方式,渝汐第一時間就和他們通協商了。
他們一聽,沒多猶豫一會兒就欣然答應了。他們四個雖然是中級淨化師,但從國宴下來都鍍了層金了,外面大把的高檔星級餐廳願意請他們過去,他們居然還這麼爽快地答應了,這是渝汐沒有想到的。
他很高興地立馬要給他們擬定待遇厚的合同,被他們四個笑瞇瞇地製止了。
四人中格最活潑的林昊東抹了把腦袋,說道:“渝汐你別這麼客氣啊,我們四個如果不是你那回誤打誤撞扳倒了祝旭濤的話,我們哪兒有今天啊。再說了,我們這些做食品的,早就對陳康開的姿餐廳的事略有耳聞了。他那事兒辦的……他自己的員工也不願意跟著他,我們又怎麼可能還跳火坑去呢。”
“那些表面看著鮮亮麗的大星級餐廳,指不定是什麼樣的呢。萬一都是跟姿的一樣,全是撈客人油水的垃圾貨,我們也不屑去。至跟著我們國宴大師,我們是安心的哈哈哈。”付明心直口快,這樣打趣道。
四個人雖然在淨化師裡還是資歷不算深的小輩,但他們玩得很開。一趟國宴下來都結實了不人脈,他們還替渝汐多拉攏了兩個實力不錯的星廚過來,甚至還請到了孫憶琴。
這可把渝汐結結實實嚇了一跳。孫憶琴可是前輩了,怎麼會願意跑來和自己一道開店呢?
孫憶琴笑說:“是四個小朋友在公會裡打商量,結果被會長給聽去了。他一聽說是你要拉人開店,開心極了,說是好洗掉些陳康給公會抹的黑。他向四個小朋友打聽了下你們的大方向,說是我應該更幫得上忙些,畢竟我更擅長蒸製、清燉和熬湯等方向。”
“汐汐,你還記得我的吧?我可是在第一次見面的時候,就被你的鮮蝦燒麥給驚豔到了。”孫憶琴笑道,“蔣文本來也想來湊熱鬧的,他上回在國宴上跟你學到了很多,現在自己也開創了不菜式,日子也忙著呢。所以先讓我來看看,等他忙完了再看看你這邊怎麼樣,要是忙不過來,他也過來給你打下手 。”
渝汐給他們說得不好意思,趕他們別抱太大期。人齊齊,接下來就開啟了為期兩天的瘋狂培訓。
他們組開店前急小組,湊了和國宴之前一樣的會議隊伍,加擬定菜單。
聽完渝汐的想法,眾人皆目瞪口呆,孔真第一個問,“渝汐……你這、你這樣的菜單,你說要走親民路線?!”
渝汐不明所以,愣愣的嗯一聲,“怎麼了?難道還貴嗎?”
孔真要被自己的口水嗆住了,咳了兩下才說道:“你這、你這也太便宜了!不賺錢啊?”
劉鴻信喊了聲乖乖,傻眼道:“這……這和國宴比起來也差不到哪兒去吧……等會兒皇室和聯邦人員有意見了怎麼辦?”
渝汐知道他們是想複雜了,趕解釋道:“你們誤會了,這要是國宴規格,我們從早忙到晚也招待不了多顧客呀!這個其實沒你們想的那麼複雜,我們這主營的是親民加快速出餐的經營模式。不說多便捷,但起碼比外面的大星級餐廳等候的時間要短很多。”
都星際年來了,耽誤人的時間多不好啊。這星際的星級餐廳,渝汐算是看出來了,走的全都是奢華路線,是預約等號就不知要浪費多時間。不就吃個飯嘛,沒必要讓人一直苦等。
孫憶琴倒是欣賞他的想法的,但低頭看了眼渝汐列出來的菜品,遲疑了一下,說道:“汐汐,你……要不和姐好好說說,你這個早茶到底是個什麼東西?”
年出彎彎笑眼,神一下子變得狡黠機靈了起來,他點點桌面說道,“琴姐,這你來呀真是對了。大家看著這菜單種類繁多,但做的步驟卻大同小異,用到的廚藝最多的也是琴姐最擅長的蒸製。”
“這‘吃早茶’,不是真的指喝茶而已,但是泡一盅小茶,佐以味道鮮的早茶點心。早茶點心大致可以分六類,大家分工掌管區塊,只要提前備好了料,那麼對於我們來說是不難的。”
渝汐細長的手指點了點剛剛孔真最難以置信的那一塊菜單,說道:“這第一類,做‘葷蒸’,這一塊兒我們做好,可以當做是我們的招牌名菜打出名號去了。豉虎皮爪、豉排骨、荷葉糯米和百味金錢肚之類的,就屬於葷蒸。這一塊兒只要食材夠新鮮,調風味足夠,剩下的只要盯蒸製的火候就行了,並不難,怎麼做也不會差的。”
渝汐盡量把步驟往淺顯易懂裡說給他們聽,再說現在小機人們發展得這麼好,看管火候盯時間的任務都能給他們了。
孫憶琴眼睛裡閃著激的芒,眼含欣賞地看著渝汐,懂了蔣文的汐吹心態了。現在也好像打開了新世界的大門啊啊啊,蒸製還能這麼玩兒的嗎?
看著渝汐研發部設計出來的那一個個其貌不揚的小蒸籠,有些拳掌,迫不及待似的,想要嘗嘗這些方法蒸製出來的菜品了。
“這第二類嘛,就是‘小蒸籠’。這一部分要求手上得有點技的師傅來做,不過你們不要著急,不會的話我可以教你們的。這一種比第一種還要簡單,不需要調至那麼多醬,只要好了,餡料兒裹好了放蒸籠裡定好時間,剩下的就能做甩手掌櫃了。”渝汐說道,“比如水晶蝦餃、乾蒸燒麥和海鮮包,都屬於這一類的。”
他啊了一聲,提醒眾人:“你們還記得國宴擬定菜單的那一天我帶去的鮮蝦燒賣嗎?大家當時也嘗了的,那個就屬於這一種。”
他們聽得雙眼發直,第一次聽說這樣的做法,佩服得眼睛冒星星。劉鴻信大一聲,“原來那個就是啊!渝汐你居然這麼早就做出來了,真有你的!那個可太好吃了吧,我當時吃了那一個我覺得我都可以流口水到明年!太好了,我又能嘗到了!”
渝汐淡笑不語,接著說道,“第三種是‘大蒸籠’,這一種一般是蒸製的包點類,比如叉燒包、蓮蓉包、流沙包和黃包等等。”
“第四種是養生的粥類,比如皮蛋瘦粥、百合蓮子粥、荔灣艇仔粥、狀元及第粥等等;第五種是煎製類的,啊,這種倘若蔣文前輩在的話應該會很興趣。”
“煎製類的比如煎餃啊,炸雲吞啊,還有你們看過我之前的一期直播嗎?我做的那個脆春卷,也屬於這一類。”隨著渝汐一點點說,他們閃亮亮的眼神越來越誇張,恨不得能直接到渝汐上去了,看看能不能把他滿腦袋的食想法全部蹭過來。
“第六種也就是最後一種,就是飯後甜點類了。蛋撻、薑撞、雙皮、紅豆凍糕、綠茶千層糕、馬碲糕等等,都屬於這一種。以上,我們分工合作的話,我覺得是完全可行的。”
是聽著,他們的口水已經快要滴下來了,恨不能一天之全部學會,自己先吃個爽。
渝汐想了想,說道:“當然第一天大家還是會比較生疏,我參考網友的建議,決定在網上預售餐席,做完就收工。這個不僅給我們自己一點息和練的時間,還有種說法‘營銷’。吃不到的網友會很好奇味道,會追問搶到了預售的人,這樣我們店前期的熱度也完全不用心了,大家就好好乾就行了 !”
付明湊上來問,“那我們的招牌名菜是什麼,要不要先選幾樣出來?我們菜式這麼多,怕是他們到時候得挑花眼吧?萬一點多了那不是會浪費,這多不好。”
渝汐點點頭,笑著說,“你說的有道理,那麼就——這四樣吧。”
他指尖輕點,選中了水晶蝦餃、乾蒸燒麥、叉燒包和蛋撻。畢竟這四樣,可是粵式早茶中的“四大天王”呢,這幾樣能保持這麼高的熱度在早茶界佔據無可搖的地位,絕對是有它們的妙的。
那孔真興完了突然想起一件事,愣了一下道:“咦?渝汐你不是說要幫那些小朋友們的嗎?我這也沒看見有用到龍蝦的呀,難道是水晶蝦餃?可是水晶蝦餃用普通的河蝦不行嗎?”
渝汐聞言出一抹笑,得意的哼哼兩聲,“誰說,我的早茶只有早場啦?這不是還有廣大的夜宵市場可以開拓嘛。”
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