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許笑道,“是因為以前在大哥的書里看到過,這種果子的形狀與描述,書里頭不僅介紹了果子名字,以及果子的功效,還寫了這果子能制枇杷膏,枇杷,枇杷酒什麼的,我當時蠻興趣的,就都記了下來,我們明天不以賣果子為主,我想制一些枇杷與枇杷膏明天去賣……”
“啊!!”
原來是這麼一回事。
都是從書里頭學的。
讀書人就是不一樣,有學問。
眾人一邊吃驚,一邊高興。
都沒想到許還有后手……!
許張氏拍手道,“我就知道你是個聰明的,以前你大哥還不大教你,就你這麼聰明的,我看也不用他教,老娘要是把你送到學堂去跟先生學,說不定早就中了個秀才了,比大哥都不差!”
甭管怎麼樣,先把可心的老閨夸上一頓再說。
又道,“可是,,你就看了一遍書,會做那什麼枇杷膏,枇杷的嗎?”
“應該會的,很簡單的,娘,我們一起來做。我昨天不是買了那多糖嗎?就是用來做這個的。”許接口道。
不把話說死了,也不把話說得沒底氣。
給們一點信心,做起活計來更快。
許張氏哈哈大笑,“原來你昨天就想到今天的況了,都有了后手,不愧是我許張氏的老閨,再沒有比我們還要聰明福氣的娃了,我們廖青后生有福了。”
二丫也恍然大悟,“老姑,你讓我們砍這麼多的竹筒子,莫非是為了裝枇杷膏或者枇杷的?”
“對,用來裝枇杷膏。枇杷的話,工藝簡單的,到時候就直接用家里的飯碗裝著賣就行了。”
“好,都聽老姑的。”
羅氏也是佩服許的,這老妹兒落了一回水,全上下都落通了,又大方又能干有本事了。
讓人刮目相看。
不由得就想聽安排行事。
許大略的分配了一下任務,制作枇杷膏與枇杷的方法很簡單,就是需要把枇杷果子都去皮去核,用干凈的盆裝起來,然后,剝好的果給,拿去灶上炒糖,小火熬制。
剝皮剝核的工作就給三丫、羅氏們了。
許張氏把園子里挑糞的元氏也喊了進來幫忙,讓剝完再繼續挑……
今天三丫臉上的掌印子元氏說打的,許張氏沒發作。等過了午飯之后,許張氏看到二郎一個人拎著包袱,朝鄰村的方向跑去……許張氏回屋就讓元氏去挑糞了。
剝果子是個細致活計,許張氏也手加,大家一起剝。
剛開始還盯著羅氏不讓吃,羅氏這個破落戶一不盯著,就能把果下意識的往里喂。
后來就懶得管了。
兩大籃子果子,大好幾十斤,個頭又這麼小,要去皮又要去核,一一剝出來,手都能剝了。
后面許老四他們還在摘,還會源源不斷的送果子回來,羅氏再能吃,吃得多了,的里也能吃麻。
二丫在廚房給許打下手,做一些準備工作。
把剝好的枇杷用家里預留的泉水洗凈,然后,用木鍋大鏟子將枇杷搗碎,至流的狀態。
許力氣大,搗碎的活兒就來做。
然后,將枇杷放二丫準備好的細孔眼紗布,包好,包,兩人合伙手,手工出枇杷。
這時候,就把枇杷倒鐵鍋,二丫練的生柴火,在許的示意之下,開始煮枇杷。
慢慢微火微沸。
二丫越看越神奇,枇杷微黃似茶醋一般,聞著就是一酸味兒,越煮,味道越濃烈。
廚房外面的羅氏們都好奇,探頭探腦進來觀了。
“老姑,這樣要煮多久?”
“不用多久,熬半個時辰左右就行了,注意將鍋中浮起來的白懸浮……就是雜質給撈除掉……”
“好嘞!”
果然熬了一會兒,鍋中就浮起了一些白懸浮類的雜質,許就不停的舀。
大約過了半個時辰,白的雜質漸漸沒有了。
鍋的枇杷越來越清亮,許開始往鍋里下糖。
再繼續慢火熬。
這時候,野生枇杷的酸味道就基本上聞不見了,泛起來就是一清香的酸甜氣味。
……
在熬制的過程中,許老四又送回來兩大筐的野果子。
許讓二丫負責挑了挑。
最大最好最甜賣相最好的果子都挑了出來,明天直接拿去賣新鮮的。
次之的今天剝了熬枇杷膏和枇杷。
再次之的就儲存起來,明天再說。
外面的許張氏羅氏元氏們就不停的剝果,許帶二丫就不停的熬制……
第一批枇杷膏終于大功告,熬出了鍋。
許讓二丫把竹筒都搬到灶前來,這些都提前用泉水清洗好了。
然后,把鍋里熬糊狀的枇杷膏都一一裝了竹筒中。
邊做邊給二丫示范,“每只竹筒裝到七八分滿就行了,然后,等涼了,再用葉封,放到涼干凈的地方,堆好,明天就可以拿去賣了,這就是枇杷膏。”
二丫連連表示,“中,老姑,我省得了,讓我來裝,燙著呢!”
許熬得一是汗,就給了。
挑了一個竹筒子枇杷拿出去給許張氏嘗嘗鮮。
“娘,枇杷膏熬好了,您來嘗嘗鮮,看這個味兒您喜歡麼?”
許張氏洗了手,喜不自勝的圍上來。
老閨折騰了一下午的勞果,也十分的期待,到底這勞什子的枇杷膏是個什麼味兒。
枇杷果子不算什麼啥事兒,都是免費摘來的,不要白瞎了那麼多好糖就行了。
激的從許手里接過竹筒一看,眼前一亮。
清綠的竹筒里,裝著黃褐清亮的明膏,看起來就讓人十分的舒服,再一聞,一子甜甜酸酸的味道,讓人心曠神怡。
就沖這賣相!許張氏心里就穩了許多。
再用許遞給的筷子挑了一枇杷膏,膏有欠,濃而不稠。
許張氏是農村婦,雖然沒有熬過枇杷膏這樣的洋玩藝,但是,見多識廣啊,類旁通啊!(重生農家小娘子..157157059)--( 重生農家小娘子 )
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