當前位置: 貓耳小說 穿越時空 古代舒適圈日常 第76章 甜酒 釀糯米甜酒

《古代舒適圈日常》 第76章 甜酒 釀糯米甜酒

那一定是假酒, 假酒!

萬寶妝憤憤不平地取出一個籠屜,把泡了一早上的糯米瀝干水分,上鍋蒸, 這樣的糯米會更加顆粒發明。

等到糯米蒸,要拿出來晾一會兒,大概降溫到手著只有些溫熱的程度才行。

用筷子胡拉著蒸籠里的糯米, 剛蒸的糯米十分燙手, 不時到了食指, 嘶了一聲捂著自己的手指, 吹了兩下,怔怔地看著食指上面留下一個微紅印記。

糯米散發出一種特的香味, 還有熱氣不斷地往上飄散, 在一片環繞中, 好像覺到食指指腹上還有那樣溫熱的

長眉鬢,俊眉修眼,一瞬不瞬地盯著自己,那樣熾熱灼烈的眼神, 自己居然在那樣的眼神里放肆。

想什麼呢?!甩了甩頭,將腦子里那些旖旎都甩出去。

制作米酒的關鍵在于傳統酒曲, 這是用曬干去的辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱蓮等草藥制作,最后撒上老酒曲發酵而, 這里面的用量和曲引都需要靠老手藝人的經驗, 發酵的溫度和時間都是變化的, 一般在七月到九月之間, 是最好的時間。

萬寶妝取出一塊傳統酒曲,傳統酒曲是白的,圓滾滾的十分可, 而且圓潤中帶著清香,忿忿地將酒曲放碗中用力搗末,然后加半碗涼水化開,倒的糯米里面,攪拌均勻。

這個時候的糯米帶著微熱,手掌拌上去倒是舒服的,然后將糯米都倒酒缸中,稍微抹平,中間舀出一個來,更方便觀察況,然后封蓋,蓋上棉被放溫暖的地方發酵幾天即可。

這樣做出來的糯米甜酒酒香濃郁,清香可口,里面的糯米醪糟糯香甜,極其味。

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萬寶妝蹲在廚房里面,不知道想些什麼,突然站起來,拿出一個瓷鍋,鍋里放清水,取出一碗醪糟放里面煮開,在小火下,瓷鍋里的甜酒咕嚕咕嚕冒著氣,從一旁取出一塊桂花糖放下,清甜的滋味自廚房里飄出去,然后放糯米小圓子,一點紅枸杞,最后打一個蛋,快速劃開,一碗甜酒圓子沖蛋就做好了。

暖乎香甜,,喝上一口熱乎的水,那滋味尤其甜

清泉舀著小圓子,呼呼了幾下,一口咬下,乎的糯米圓子,再喝一口甜水,一路暖到胃里,整個人都暖烘烘的,他有些好奇地問道:“姐姐,阿姐釀的米酒就好了嗎?”

新雨想著這里面是不是還能放桂圓干,聞言回道:“沒呢,這是從那戶湘西人家買的,釀酒方法也是人家教的。”

“阿姐釀的糯米酒好像還得過三四天吧。”

煮出來的甜酒并不帶多,兩個孩子吃了也只覺得渾熱乎乎地十分舒服,他們倆有些莫名地看著阿姐紅著臉嘟囔面前的甜酒:“阿姐,為什麼是假酒啊?這不是甜酒嗎?”

萬寶妝回過神來,赧然地捂著臉,有些人醉后會完全忘記自己的所作所為,可不是,且不說拿出來的只是梅子清酒,而且只是醉迷糊了,并沒有喝斷片,待一覺醒來,便發現自己霸占了別人的床,留下一床的酒味,又想起夜里發生的種種。

還記得自己極其孟浪去凌風的臉,不知是誤人還是酒后不清醒,反正真的去了,還特別輕佻放肆一路下,按在青年的峰之上,那般

簡直膽大妄為,兇猛猖獗,如果不是凌風霎時間抓住自己的手,還不知道會接著做出什麼任意橫行之事。

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縱然強迫自己不要再回想了,可還是會在腦海里突兀地想起,都說薄,可是薄也是溫熱的啊。

萬寶妝耳畔通紅一片,還在人家房間里撒酒瘋,一直哭鬧不休......

第二日醒來,本來想連忙逃走,可是這樣一來就暴了自己全然記得的事,只能跟著紅去洗漱過后,裝作若無其事地吃過早膳才離開。

全程不敢直視那位青年,好在對方好像有些困頓還有些心事,沒能注意到自己的怪異之

萬寶妝哀嚎了一下,全然不知那位青年瞥見自己滿是酒味的床會如何。

里的那位青年,那日清晨看著自己凌散著酒味的床,久久不語,他出手拿過寢被,那酒味里藏著的幽香更加明顯了,像是一種花香。

這是萬寶妝每日梳洗后都涂抹發油,將面涂到上留下的復合花香,枕巾被子里都留下了那樣的幽香。

“侯爺,要把寢被都扔了,換一套新的嗎?”

“不用。”戰容肅迅速丟下手上的件,又補充道,“清洗干凈即可。”

在紅略微微妙的眼神中,戰容肅步履穩健地走去練武場,只是的耳一片通紅...........

而這邊的兩個孩子茫然地看著萬寶妝把自己埋在手臂里,出白里紅的耳尖,的耳尖在線下近乎明,像是半遮半芍藥花。

葡萄種植到長出果實需要兩年時間,去年枝條先長到合適長度,再打頂,今年春天出側枝,就有開花枝條,到了冬天把副梢修剪,等明年春天到了,培養主梢上面的冬芽就可以等著開花結果了。

柿子樹移植也需要兩三年的生長時間,今年結果的只有從野外挖來的山櫻桃灌木叢。如今秋季到了,柿子樹上的葉子都開始泛黃枯萎,起起落落地飄著樹葉,隨風偏轉輕巧地落在石桌上。

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萬寶妝伏在桌子上,看著自己手腕上的珍珠,也不知道凌風什麼時候給自己系上的,當初為了那麼話本子和戲班子的宣傳,便把珍珠全都當掉了。

出手腕轉了轉,糖果的珍珠熠熠生輝,想來是那位當鋪掌柜自己喜歡,便留下了,如今又原封不地回到了自己手上。

萬寶妝無意識地笑著,隨手取下落在頭頂的樹葉,拇指捻著葉梗,來回轉著綠中帶黃的落葉,葉子邊緣微微卷翹,葉脈更加清晰,在線下閃爍著翩舞。

看了好一會兒,又想起青年在月下舞劍的姿態,漫天寒芒映輝,在月不可思議的星辰逐月的場景,那樣奪目的輝。

閉上眼睛猛地臉,又起出去拿了個盆,把面進去,碗里撒蔗糖,等量的溫水和米酒,加一勺醪糟,化開米酒醪糟和糖,開始做酒香饅頭。

這是一種用米酒自然發酵的饅頭,溫水倒里,攪一塊一塊的柳絮狀態,白的柳絮散在盆里,用手將其面團,到表面后切面劑,每個面劑再撒些干面繼續,這樣做出來的饅頭會更加有嚼勁。

不過這都是說的,也是看到了米酒,才想起還可以用米酒做酒香饅頭,這可是的特制方,只有家里能吃到這樣的饅頭。

這樣的面團果然是能緩解心抿著角,有些泄憤般往的面團上捶了兩拳,發出輕微的聲響。

新雨瞧見了,有些不解:“阿姐,你若是累了,就換我來吧。”

萬寶妝鼻尖,把面團遞給地方,半歇著半無聊地發散著思維,原本是計劃徐徐圖之慢慢來,現在卻做了這樣的事,應該怎麼辦哦?

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等到新雨將面團,萬寶妝揪下一團面劑,手上抹了些干繼續,小小一塊綿綿的面劑,起不費力又十分舒服,接下來就這樣把面劑自己喜歡的模樣就好了,順便把清泉也了過來:“你們喜歡什麼形狀啊?自己吧,太復雜了可不行。”

“我要一朵花!”

“那我要星星的樣子。”

月亮好像也好的。”

反正自己就是把面劑了白白胖胖的長條,沒管那兩個三角五角的孩子,把白白胖胖的饅頭劑子隔開擺放在蒸籠里面,一半的饅頭上面刷一層蛋黃撒一點芝麻,另一邊沒有刷,長大些的時候,就不吃上面有蛋黃的饅頭了,只吃最簡單的米酒饅頭。

好的饅頭放到一旁溫暖的地方,自然發酵一個時辰,揭開后會發現饅頭劑子完全膨脹變大了,有些挨挨,瞧著就十分可人,又白又胖又乎的面團躺在蒸籠里面。

萬寶妝又給里面的饅頭面團調整了一下位置,分開一些,免得蒸煮的時候繼續膨脹,乎地黏在一起。

然后起鍋燒開水,大火蒸一刻鐘接著關火燜半盞茶功夫即可。

這樣蒸出來的饅頭極其松,按一下會反彈,起來極其舒服,看著就人,散發著糯米酒的甜香,酒味已經被煮出去了,留下綿長的酒香氣息。

小孩子果然吃上面刷蛋黃的那一種,他們抱著那些形狀千奇百怪饅頭就開始啃。

饅頭就是要吃剛剛蒸出來的,熱乎綿,又喧又甜,每一口下去都是香噴噴的滋味,在這樣香甜的氣息中,萬寶妝把腦海里那些東西全然按下去,就當做什麼就不記得了吧。

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