知道飼養填鴨的養場,葉特別激,下午,趁著休息的時間,開車前往。
之前就和養鴨場的負責人聯系過,兩人約好下午見面聊一聊,約好的地點就是養鴨場。
葉跟著導航過去,這家養鴨場距離市區有一百多里地,用了不到一個小時的時間,來回的話,都需要兩個小時,這對于他來說,也算是一個比較大的問題。
新鮮的食材肯定是要當天殺當天取,可是來回將近兩個小時,是一個比較大的問題。
車停在養鴨場門前,葉觀察過周圍,養城占地面積比較大,此時,養場的員工早已經在門口等候,見到他,連忙上前握了握手。
談合作之前,特意帶他在養場參觀一下,他們這里主要經營鴨子,鴨子的種類比較多,也是為了滿足市場需求。
“葉老板,說實話,我們家的填鴨主要是用于運往其他城市,你還是第一個本市尋找填鴨的,請問你們是準備做烤鴨嗎?”
工作人員領著他在養區域轉一圈,由于現在科技代替了人工,這麼大的養場,在里面工作的員工也只有二十來個。
給鴨子喂食之類的全都是人工智能,他們只需要作控制臺就可以。
葉看著這一切,竟然有些嘆,在他的意識中,對養還留在上個世紀,人多雜,臭味熏天,可今天當他真正見到人工智能養的時候,才發現自己竟然有些跟不上時代。
“葉老板,參觀也參觀完了,我們現在談一談合作的事,你放心,合作這方面,我們肯定會給你最大的優惠。”
養鴨場管理人帶著他來到辦公室,兩個人聊起了合作的事,由于葉現在還不確定每餐銷售數量多只,只能先簽合約。
葉對養鴨場的填鴨非常滿意,管理人給出的價錢也合適。
心中的擔心也說了出來。
“原來你在擔心這件事,從我們這到市區大概需要一個小時的時間,如果你和我們合作需要的數量超過1000只,我們可以每天免費送貨上門。”
在市區,他們還有其他的合作伙伴,每天貨車前往市區,早晚各一趟,如果對方定的數量比較多,他們可以在養場把所有的工序理完,將屠宰好的鴨子送到酒樓。
聽到對方提供的服務,葉點點頭,1000只可以說得上是最的,養場每天早上送貨的話,就可以大大的保證鴨子的新鮮程度。
葉暫時和養場的老板簽合同,先買了八只,準備回去作為試吃,等靜下來試吃沒問題,再考慮一天所需要鴨子的數量,到時候再和養場老板簽合同。
回到店里,已經沒有多余的時間讓他休息,風風火火的鉆進廚房,準備著晚上檔口需要的食。
當天,晚上他把試吃的消息發到群里,填鴨的理全都是據系統食譜作。
有的東西需要提前一個晚上做出來,葉將那些東西理好之,從酒樓離開,回家睡覺。
回到家,他便把試吃的消息發到群中,既然準備上新品,那就在最短的時間拿新的味放到菜譜上。
第二天,中午檔口還沒有開始,魏馳匡和幾個群里的員出現在店里。
葉與幾人打過招呼,,回到廚房繼續忙自己的,其他人則找位置坐下,等著點餐。
理完最后一份訂單,葉在冷藏柜里拿出填鴨,準備今天的試吃。
昨天晚上睡覺之前,他特意把整個食譜的理順序以及時間全都記在腦海中。
無論做哪一個步驟,他的腦海會在第一時間閃現該怎麼做?需要多時間?所需要的食材用多量?一一說清楚。
只有徹底掌握食譜的制作流程,才能在制作的過程中把力投放在食材上。
由于鴨子拿過來的時候已經是理好,各個部位沒有任何一點殘留。
把之前所準備好的食材放糯米,攪拌均勻,加上菜譜中備注的佐料。
先準備好的豬五花去皮切大小相等的塊狀,放糯米中,攪拌均勻后再將這些東西放進理干凈填鴨里。
將封口竹簽封好,再放已經提前熬好的鹵中,小火慢煮,這些鹵與鴨子的每一塊表皮充分接。
只是在這短短的制作過程中,鴨子與糯米還有鹵中的香味瞬間被激發,鴨子散發著人的香味。
酒樓雖然飯點已經結束,可坐在店里的影卻只多不,大家紛紛期待著今天的試吃。
這次的食材與其他食材不一樣,在昨天的試吃消息中,并沒有提到今天試吃的菜品是什麼,這不讓大家又期待又好奇葉老板會把什麼樣的食拿到他們的面前?
王雪站在廚房門口前,用力聞著從廚房里傳來的陣陣香味,口水不控制的溢出。
這個味道不僅人,還讓人無法抗拒,王雪聞著空氣中彌漫的香味,本挪不開腳,能任有口水在里瘋狂的肆意。
“在這干什麼呢?”
看著朋友的樣子,鄭君偉不走過去,單手摟著的肩膀。
“當然在這里聞味道,口水都不控制了。”
王雪下意識的吞了吞口水,瞥一眼廚房里正在忙碌的影,這幾只鴨子變得焦黃,腦海中已經開始在幻想鴨子的味,是味道都這麼好聞,如果吃到的話,那豈不是要好吃到起飛了?
兩人聊天之際,廚房里的吸油煙機突然停下,煙機停止工作,也就意味著老板手上的食制作完,趕走進廚房,幫忙端東西。
葉并沒有在廚房將這些食切開,而是整個端出廚房,今天這次試吃與之前有了一個小小的改,那就是將這些鴨子在眾人面前切開。
幾只鴨子放在最大的桌子旁,焦黃的配上人的香味,將所有人吸引過來。
葉拿著刀從廚房里出來,站在桌子旁,在眾目睽睽之下將其中一個鴨子切分開。
鴨子切開的那一刻,包裹在里的糯米瞬間冒出。
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