孩子們賣力的吆喝聲在人群中傳開來。

宋石榴臊得滿臉通紅, 虧還想著要領著兩位小爺，但即便是看起來更靦腆的武安爺, 也比得用多了！

“你喊。”顧野朝努努。

宋石榴深吸一口氣, 也跟著吆喝起來。

運河邊上的百姓肩接踵, 加上這天天氣也悶熱, 不人都熱的頭暈眼花, 卻又舍不下這一年一度的盛況。

忽然聽到旁邊有孩子在賣, 不人都會問問賣的是什麼。

連杯子七文錢的冰飲于普通人而言并不算便宜, 但眼下也沒別的代替，加上不人都把自家孩子帶來了，大人還能忍著住熱, 卻是不舍得孩子苦，而且杯子的兩文錢還能換回兩文錢，便不人都開始掏銀錢。

“好酸，好冰！”買到酸梅湯的客人先自己喝了一口，喟嘆一聲后趕把杯子遞到了孩子手里。

孩子嘗完一口直說酸掉牙，但是確實生津止，暑氣一笑而散，又小口小口地接著喝。

像顧野這樣機靈點的，這時候就會說：“酸梅湯酸，綠豆湯和茶甜，再買一份。”

孩子哪有不吃甜的，眼地看著自家大人，自家大人一想，一年進不了幾次城，幾文錢咬咬牙也就又花出去了。

人群中開始此起彼伏地發出“好冰，好涼”之類的喟嘆，孩子們的生意也越來越好，賣空自己箱子里的十杯，就會跑出人群去顧茵的攤子上補貨。

賽龍舟還沒開始，顧茵準備的五百杯已經賣出去一半。

徐廚子連忙把收回來的一些空杯子裝回去洗，轉頭再把顧茵配好料，周掌柜后熬出來的冰飲送回來。

到了中午時分，一場熱熱鬧鬧的賽龍舟還沒結束，顧茵攤子上的五百個杯子已經都被連飲料賣出去了。

這時候也實在是熱，顧茵是天不亮就忙到這會兒的，也待不住了，便召集自家員工先回去，換徐廚子的兩個小徒弟抬著新冰好的飲品來賣，只是沒有帶吸管的杯子了，所以他們就只是帶了些空碗，讓客人在攤子上喝。

一行人回到店里，個個都是汗流浹背。

顧茵趕先拿了碗冰茶喝，而周掌柜的熱菜此時也炒好了，擺上了柜臺。

天熱之后，這時代的店里既沒空調又沒風扇，人挨著人坐在一只有更熱的。夏天人胃口也差，中午隨便對付兩口也不是問題，店里午市的生意便冷清了一些。

而這天因為運河上賽龍舟，店里除了食為天的伙計，更是空無一人。

但顧茵并不歇著，過氣來立刻去了后廚，開始做涼皮。

先和面面，再在面里加鹽，好之后用布蓋上，放置兩刻鐘，接著在盆放水，把面團放，像洗服一樣反復洗。

當水呈現白潤的澤的時候，再過濾到另外的大盆里，再加水接著洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發黃的面筋。面筋沖洗過后上鍋一蒸，筋道十足。

接著便是靜止過濾的水，這個時間需要一個多時辰左右。在這個期間，把野菜和黃瓜都切，花生拍碎末。

這期間周掌柜和王氏聽到在廚房里忙著，都一起進來幫忙。

忙活了一通后，面漿水也沉淀好了。將最上頭的清水舀掉，剩下的漿用勺子攪勻，然后放在刷了油的平地大盤子里熱水上鍋子蒸。

這時候火候就十分講究了，等面皮鼓起呈明的時候就要立刻取出，換上另一盤。

就這麼一盤一盤換著，顧茵帶著他們做出了百十張涼皮。

而這時候，正午過了，運河邊熱鬧了一早上的賽龍舟結束了。

買了冰飲的人一般都會去攤子上還杯子，但攤位上就那徐廚子的兩個小徒弟，盡管他們的手腳也非常快，但又要兌換杯子，又要賣酸梅湯，顯然兼顧不過來。

碼頭上沒個遮擋，人又還沒散開，排隊并不好，客人們想到還可以去文街的食為天兌換，多半會過去——

都是難得進城，很有人會剛在正午時分趕路回去，多半還是會逛逛。而食為天所在的文街本就算是鎮子中心的繁華區。

到了文街街口，遠遠的就能看到那恢弘大氣的牌匾。

就算是不識字的人，稍微一打聽也能找過來。

進到店，首先是覺到涼——店里角落都放著冰盆呢，然后聞到各種菜香，一下子席卷而來。

再打聽一下店里的價格，大葷五文錢一勺，半葷三文錢，素菜兩文錢，另外還有和外頭賣的價格一樣，但只是小了一些的饅頭花卷當主食，一算，其實也沒比在小攤子上吃飯貴多。

而且他們都吃到了顧茵做的冰飲，有了個這家店雖然東西比攤子上賣的貴了一些、但是味道好、用料扎實的初步印象，就也會愿意嘗嘗別的。

后頭顧茵他們把做好的涼皮也端了上來，明碼標價五文錢一大碗。那東西不帶熱氣兒，拌上周掌柜親自調制的醬，再碼上面筋、花生碎、黃瓜、野菜，再適合暑熱的時候吃不過。

客人們明明一開始只是來還杯子的，卻絕大多數都會選擇留下用餐。

店的人越來越多，一時間竟有剛開業那種人滿為患的盛況。后頭也有鎮上的客過來，不過看到人多他們也不慌，反正可以外帶便當，回頭把便當盒還過來就是。

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