月樓沒了周掌柜不頂事兒,王大富也神神地讓人買回了一樣東西。
三家店三足鼎立,眼看著就要打起擂臺。
第47章
食為天這邊, 月底顧茵召開了一個員工總結大會。
前堂現在是王氏在管,后廚則是周掌柜在管,兩邊的管理人當然要發表一下各自的看法和心得。
王氏并沒什麼好說的, 前堂連在一共四人。許氏和雖然平時吵吵鬧鬧, 拌不斷,但是上工的時候都不搞幺蛾子, 丁是丁卯是卯。田氏母更是老實人,上工比王氏自己還積極, 半點兒不帶懶, 生怕一不注意就沒了這份好工作。
而周掌柜不愧是顧茵早就看中的管理人才, 他說起話來很是一針見, 當即就道:“我們后廚除我和東家外,另還有八個人。小徐和他兩個小徒弟肯定是要打長工的, 另外有些人……是誰我就不多說了,反正本就是短期幫工,真要不想做, 就別做,沒得在背后做些小作。”
近來含香樓和月樓都正經歷著大換, 正是缺人手的時候。這兩家也損, 不約而同把主意打到了食為天。
周掌柜他們沒有妄想, 先來挖角徐廚子和他兩個小徒弟。
他們仨雖然是后來的, 但論忠心程度毋庸置疑, 轉頭就把消息告訴了周掌柜。
當然論親疏, 徐廚子肯定該給顧茵說。但早在他們來的時候, 顧茵就同他們說過店里的規劃布置,讓員工們有事找自己的頭兒,輕易不要越級報告。
周掌柜在寒山鎮這些年也不是白待的, 當下就出去打聽,很快就知道了自家店里哪些人是被那兩家接過的。
再觀察一下這幾人日常的工作狀態,自然也就知道哪些是沒應下去別家的,哪些是已經心思活絡的。
果然他這話一出,那兩個心思活絡的幫工立馬慌張了一下。
店里正是用人的時候,招人的告示一直著,到現在沒多招上一個人,所以周掌柜只是先把不老實的調到前頭幫忙,不讓他們去后廚接吃食,再給他們敲敲警鐘,并沒有一下子把人開了。
他們倆說完話,顧茵在最后做個總結,大概意思就是過去的一個月大家都辛苦了,當然不會虧待大家,以后合作愉快之類的。
散會后,顧茵和周掌柜單獨去一邊說話。
“要不是這些是您查出來的,我都不相信那兩家都把心思打到咱家了。”
倒不是顧茵妄自菲薄,覺得自家沒有那兩家打擂臺的資本。
而是那兩家都是老牌酒樓了,自家開業一個月,雖然生意是真不錯,但更多的做的還是普通百姓的生意,估計賺的也就是人家一個零頭。
周掌柜歉然道:“其實這也是怪我。”
月樓不用說了,他是從那里出來的。王大富重開月樓,肯定要對付他這個“叛徒”。
含香樓那里也是聽說食為天請了他過來,所以重視起來,加上顧茵確實手藝好,一個月里就爭取了好幾個含香樓的客。寒山鎮就這麼大,頓頓能吃幾十文、上百文錢的早茶的富客就那麼多,搶走一個就一個。要是沒在食為天剛開始的時候把食為天下去,后頭如何還真不好說。
“哪兒能怪您呢?”顧茵不以為意地笑道,“反正兵來將擋,水來土掩。等我再趕兩個人,就把那兩個心思活絡地辭了。只要咱們部不出問題,那兩家如何其實和咱們干系也不大,至多就是往后每個月賺的一些。”
周掌柜給人做了這麼些年的工,第一次聽到東家這麼云淡風輕的,說賺些就些的。
顧茵被周掌柜贊嘆的眼神看的不好意思了,又解釋道:“不是我真的與世無爭,是我本來就和他們大酒樓不是完全的競爭關系。”
顧茵一早就定好食為天的核心是中層消費水平的普通客戶,只要那兩家不這塊兒,就沒什麼好急的。
當東家的都這麼說了,他也不愁了,道:“那我也跟著一道。東家也別想這些,可以想想這個月賺到的銀錢怎麼花。”
顧茵還是把賺的那四十兩放在店里,和幾個客人的上百兩存銀一起做流資金,至于自己的工錢,則肯定是用來改善自家的生活。
首先是顧茵想要的小驢車,已經是安排上了,連驢帶車一共花了五兩銀子。
驢是壯年的好驢,平時還能拴在店里后院拉磨。車也寬敞簇新,算是顧茵穿過來后給家里添的第一個大件!
和王氏總算是不用再走路下工了,也順帶著可以把許氏和田氏母帶回緇巷。
田氏母一個勁兒地夸,說從來沒見過這麼厚道的東家,不止工錢給的厚道,還微接送們一道上下工……
把顧茵夸的都不好意思了。
真要有那個實力,當然是給員工都配班車接送,甚至搞個子宿舍也不是不可以,但是現在嘛,還是先按下不表。
再者就是給家里人都置辦一新裳。
冬天的時候顧茵給全家買過一次,后來開了春,大家的春衫都還是舊的,顧野最慘,穿的還是武安的舊裳。
怕再像上次那樣,自己買了之后王氏因為不舍得銀錢,借故去調換,這次顧茵提前了半個時辰從店里離開,帶著大家一起去的鋪子。
擱以前王氏肯定要說自己裳夠穿,雖然現在家境比從前好太多了,但是能省就省。
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