但是徐廚子是真不想在文家浪費時間，爽快地倒了兩個月的工錢，帶著兩個小徒弟來投奔他師父了。

即便和老太爺關系很不錯，顧茵聽到這話還是忍不住想到文二老爺這文鐵的名頭，屬實沒錯！

后來徐廚子見到周掌柜之后，那激之溢于言表，差點就當場哭出來。

顧茵問了才知道原來當年徐廚子當年去文家之前，去過月樓見工。

不過他那外行手藝自然沒應征上，后來去文家上工，也是周掌柜指點他，說他雖然沒有通的，但是手腳快，一個人能頂三五個人用，不妨去富人區試試。

富人家的招聘的廚子要料理一大家子吃喝，徐廚子手藝雖比正經大廚差一些，但做些家常菜總是夠的。

沒想到時移世易，兩人又在食為天了頭。

“當年多虧了您指點我，我這才去文家見上了工，掙了好幾年嚼用，后頭也認識了師父！”

徐廚子說著就要給周掌柜行大禮，周掌柜側避過，“徐師傅太客氣了，當年我不過是提了一，后頭都是您自個兒的造化。”

敘過舊，徐廚子又把顧茵拉到一邊，悄聲道：“師父，您能給我尋個住的地方不？”

“這簡單，后院幾間屋子都空著，就是地方不大，你要不嫌棄。”

“不嫌棄不嫌棄。”徐廚子樂呵呵地帶著小徒弟去放包裹了。

他雖然在文家做了好幾年的工，也在文家吃，但工錢里一半他都給兩個小徒弟存著，給他們以后家用。自己那份銀錢，則因為他自己一日一日地發胖，胃口也一天比一天大，都進了自己的五臟廟。

倒了十兩銀子從文家出來，他連房子都租賃不起了。

得虧食為天后院能住。

但不論如何，食為天的人手總算是解決了。

徐廚子給周掌柜和顧茵當二廚，他兩個小徒弟和后廚其他幫工也能在人多的時候，去前堂充做堂倌。

一天營業結束，顧茵和周掌柜一通盤賬，算出了當天的利，比顧茵想的好一些，這天的利在四兩銀子左右。

兩人算賬的時候，員工們和下了學的武安和從外頭玩完回來的顧野圍城一桌，坐在一起吃夕食。

徐廚子是真的能吃，店里晚市沒剩什麼菜，夕食就是徐廚子自己隨便在后廚里拿剩下的食材炒了三個菜，并店里剩下的二十來個饅頭花卷的，他一個人就吃了十個。

等大家都吃完了，他還在拿著饅頭沾著菜湯吃。

吃的王氏們都看呆了，他兩個小徒弟都開始扯他袖子了，他才想起來現在不在文家，不能敞開肚皮吃了，連忙把饅頭放下。

“其實，我平時吃的沒有這麼多的，往后也可以吃的更一點。”徐廚子紅著臉，握拳保證。

王氏噗嗤一聲笑出來，擺手道：“沒事，你吃得下就吃吧，反正這些東西剩得也是浪費。不是不讓你吃的意思，就是咱們上了年紀，怕你不好克化。”

“娘。”顧茵無奈，“他才二十八，沒有婚配呢。”

這不王氏驚呆，店里其他人連同周掌柜在都吃驚不已。

于是大家對徐廚子的稱謂就從徐師傅變了小徐，畢竟店除了顧茵和田氏的兒外，其他人都比徐廚子大了一多，是他的長輩了。

……

第二天，顧茵又起得更早了一些，做貴賓們要的特點。

首先是白子熙要的那五道，然后又是其他四個人要的。

一共九道致特點，花費了顧茵一個時辰的工夫。

天大亮的時候，店門打開，定了特點的客人都早早地來到了。

尤其是昨天那個跟著白子熙存了現銀的老李，他是第一個。

前一天吃了顧茵做的灌湯包，他很是喜歡，但個人還是更喜歡灌湯餃，后來聽說要存銀為貴賓才能點餐，老李腦子一熱也跟著存了。

回去后他就被媳婦兒擰了耳朵，說他真的是腦子糊涂了，還沒吃到自己喜歡的東西呢，反倒是把銀子存上了。

十兩銀子對他家來說不算什麼，但是這種做法真的是蠢到家了！

萬一人家做的灌湯餃不好吃，那是不是等于打水漂？

老李被罵了個狗淋頭，雖然當時強辯道：“人家包子燒餅那些最普通的東西都做的好吃，灌湯餃怎麼就做不好了？”

辯完其實他心里也沒底氣，他是真的不吃那些，只盼著食為天的特點能和含香樓一樣好吃，不然白存十兩銀子，要讓他媳婦兒念叨一個月。

在老李的滿眼期盼中，顧茵送上來一份餃子。

于顧茵而言，灌湯餃并不算復雜，它和普通餃子的區別，大概就是需要咬下去一口。

沒用和灌湯包一樣的手法，用豬皮凍來的做，而是用了另外的做法——選用三分、七分瘦的豬前，捶泥，加鹽、糖、胡椒、醬油和香油，加最關鍵的香菇水，然后把餡攪中間有小氣泡的泥狀，最后加蔥姜末，再和平常一樣包餃子就好。

餃子皮晶瑩剔，約約映出里頭的餡。

老李趁熱夾了一個放到里，一咬下去，湯在里四溢，他腦海里只有兩個字，鮮、香！

吮過湯，再吃那餃子，餡于實和松散的之間，是舌頭稍微一，就在里化開的程度。

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