回程的路上,溫若穗一路都在地鐵上思考著該怎麽弄好這場商務茶歇的甜品臺。
一個二三十人的商務茶歇。
而且還是大有來頭的人。
看著手裏的活策劃書,溫若穗開始發愁。
雖然對方表現得誠意滿滿,可實際卻不是那麽容易的一件事。
畢竟這是一家很有風格的創意設計公司。
選擇合適的食甜點表現這種契合風格的主題,不論是臺麵設計抑或是甜品的菜單搭配,都是極其講究的。
就在對設計圖發愁時,收到了顧越的微信:
「這周末的同學聚會,地點在這,溫小姐可以嗎?」
溫若穗倚靠在地鐵的車廂壁上,忍不住拍了拍自己的腦袋。
顧越不說,差點都快要忘了。
前兩天還答應了顧越,要幫他的忙,跟他一起去參加同學聚會。
點開顧越發來的地址一看——
淺水半島酒店。
是北城的一家五星級酒店。
名頭很響亮,在北城生活過的人都知道這家菜品價格不菲的酒店。
溫若穗思索片刻:「嗯,當然可以的。」
畢竟是幫別人忙,也是隨大流。地址什麽的,也不由做主。
顧越回道:「那就行。」
過了幾秒又來了句:「雖然應該不會耽誤你太多時間的,但是不知道會不會影響店鋪這邊的生意?」
還沒等回答,顧越那邊就很主提出:「如果有對你店裏造任何時間上的損失的,我可以來賠。」
溫若穗單手握著地鐵的把手,另一隻手快速地在鍵盤上打字:「沒事,不會的。你不用太客氣,都是小事。」
就一個吃飯的時間,應該不會影響太大。
既然答應了幫他的忙,肯定會盡力做好的。
隻是希別出太多幺蛾子,顧越說隻要陪他參加完這個同學聚會就可以了,那就希能順利解決吧。
至於時間安排上,估計得加點了,因為還想多花點時間構思好賀玫公司的單子。
……
回到店裏,趁著下午店裏人還不算太多,溫若穗先騰出時間開始構思甜品臺的布局。
但對著麵前的一張白紙,拿著筆,卻遲遲不能下筆。
甜品臺尤其考驗一個甜品師的功力,畢竟它不是隻做一項普通的單品,而是多種食的味道互補與彩協同。
想起剛剛於經理在向介紹時提到的:一場商務茶歇,其實是展覽和會議間隙的調劑品,一方麵要傳達出主辦方的細致與心,另一方麵要讓參會者愜意小憩時。
商務質的、
但又希是傳達輕鬆心的……
如何在亦莊亦諧中找到平衡,恰恰是最需要思考的。
還有,甜品的造型設計、係搭配、設計構造都會影響賓客的印象。
隻有背景容和食的渾然天,才是最高境界。
溫若穗在頭腦中飛速思考著,恨不得自己可以有十個腦袋同時在轉,把所有可參考的元素都拿過來。
實在是腦子轉不過來,便喝了一大口咖啡。
咖啡口的一瞬間,忽然想起自己剛開始創業時的學生時代,也是這樣的一籌莫展。
但那個時候的自己,又是力無限的,靠著咖啡就能一勁往前衝……
那個年紀的自己,什麽都是自己來,跟陀螺似的忙得不可開……但毫都不覺得疲累。
溫若穗搖了搖頭,笑了笑。
等風來,不如追風去。
眼前的事固然很多,但一件件來,可以的。
咖啡肚,頭腦慢慢就清晰起來。
溫若穗擼起袖子,拿起筆,筆尖終於在紙上落下第一筆——
一個三角形。
甜品臺的布局關鍵點在於打造三角形。
通過先創建一個焦點和對稱,創造一個有視覺吸引力的擺臺。
在正與倒三角形中,選擇了使用倒三角形法則,也就是上層兩個焦點,從中心到中心,然後由上往下從焦點到中心的高度下降。
相對較高的品放在桌子的兩頭,剩下的品從中間依次排列,從而製造讓人看上去覺得愉悅友好的食排列位置。
至於裝飾,則可以在期間點綴一些小綠植與陶瓷,提供愜意輕鬆的覺。
溫若穗很有些繪畫功底。
不過寥寥數筆,就能將自己的所思所想在白紙上勾勒出來。
布局構思好了,又托著腮,開始思考其他容。
那就是甜品臺的菜單。
對於餐品而言,不同的場合會有不同的元素。
戶外的場合可以采用鮮果元素,比如水果撻、布丁杯等來打造清爽自然;
偏西式的茶歇可以突出輕奢元素,比如裱花紙杯蛋糕,慕斯等;
還有其他定製主題的元素,譬如糖霜餅幹、馬卡龍、夢龍蛋糕……
但選擇實在是太多,定下來還需要細細斟酌。
……
溫若穗坐在店裏櫃臺的位置,專注地對著白紙寫寫畫畫。隨著不斷的思考,慢慢沉浸在工作中,不知停歇……
不知不覺,落地窗外的天也慢慢暗了下來。
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