“對啊別講好聽的,給后廚師傅也提些建議,比如這個魚好,那那個湯怎麼樣?還有喼蝦那些。”
好幾個在問的,蘇婷遲疑著正想開口的時候,旁邊傳來章雪揚冷冰冰的兩個字:“不行。”
第9章 畫畫
他一開口,瞬間吸引所有人注意。
蘇婷也看過去,見章雪揚指著剛上的那道海膽腐皮:“這個上桌前,你們有沒有人試過?”
問的是后廚,梁忠連忙說有:“試過的,我和大佬堅都嘗過。”但他當時也提了些問題,只是沒被當回事。
章雪揚面不大好看。
菜品層次和膨度是有的,但腐皮本該薄,吃起來更要似脆筒,這一道炸得卻過,擺明是犧牲口做出來的造型,華而不實。
他指指另一道:“這個呢?有沒有人說說什麼問題?”
蘇婷看了看,是先前上的花膠鴿。
印象很深,因為里面是花膠,剪開鴿肚子的時候還了,看起來就很香。
眾人猶豫,章雪揚直接指出問題。
鴿外面陳皮撒得太過,而且鴿子炸得干癟,本不夠香口,放冷一點還發腥。
“還有這個花膠,兩種食材可以這樣搭?整道菜做出來難道就為了好看?”
他們是做圍餐的酒樓,不是位上的網紅餐廳,不需要那麼多噱頭。
而且創新也要守正,搞這種嘩眾取寵的東西,做出來既砸自己招牌,也同行看笑話。
席間沉默。
戴玉蘭重新嘗了嘗那道鴿:“確實有腥冷味了,剛才還沒太覺得。”很快表態,跟梁忠說:“如果水平達不到,還是寧愿不出。”
梁忠當然立馬點頭:“好好,我記下了。”
章雪揚忽然問:“你們總廚人呢?”
“堅哥他,今天有個活要參加。”梁忠回答得猶猶豫豫。
試新菜,主廚卻缺位,章雪揚皺眉看戴玉蘭:“什麼活?店里的還是私人的?蘭姐你知不知道?”
“呃,我回頭問問他。”戴玉蘭尷尬又無奈。
雖然是店長,但后廚卻不怎麼服的管,那位總廚從來都是鼻孔看人,仗著在老店有份,時常高一等的樣子。
頓了頓,又征求意見:“那其它的呢,雪揚總怎麼看?是一道都不行,還是……”
“其它的還行,本和定價好好算一下,還有品控必須跟上。”說完,章雪揚起離開包間。
戴玉蘭長紓一口氣。
東家雖然刁又挑剔,好在該肯定的,他也會點頭。
席散,各自回歸工作崗位。
蘇婷出去接了趟水,回來時收到錢秀君微信,問老店這邊生日會怎麼做的。
蘇婷正好在統計生日名單,順手找到以前的流程發過去。
錢秀君看了看:『單雙月啊?那不是馬上你們就要開了?』
蘇婷敲字:『對啊,秀君姐你要來參加一下嗎?歡迎。』
『行啊!我去取取經~』錢秀君發了個逗逗的表包。
正聊著,戴玉蘭回到辦公室。
“阿婷,考勤制度里,調休是什麼流程?”
忽然被問到,蘇婷連忙回答:“至提前一天申請,急事可以先取得上級允許,再事后補辦。”
戴玉蘭沉了下:“你把考勤制度調出來,看有沒有哪里需要修改,改好以后更新一份,重新公示。”
“好的。”蘇婷記下了。
執行這麼久,考勤制度的條例或流程也有增刪過,但都是口口相傳,或者相關人員在旁邊打個記號,所以核對起來需要時間。
整理這些,蘇婷用了兩天。
等終于完工了,準備打印出來給戴玉蘭看,但打到中間忽然缺紙。
打印機在唐珊那邊,備用紙也在桌面的架子上。
蘇婷正要拿,唐珊卻一把搶過去:“這個等下我要用,你自己重新去領。”
很不講理,很霸道。
等吃飯的時候,隔著一桌又聽到在跟人聊天,說話怪里怪氣:“人家是店助,店長的助理喔,我就是個記帳的,哪里比得上?”
蘇婷沒說什麼,馮寧朝那邊白一眼,聲罵了句神經病。
今天剛從老家回來,妹妹的升學宴已經擺完了,現在整個人還有未散的喜氣。
吃完飯后,又拉著蘇婷出去買茶,順便說一說家里的事。
“阿婷,人真的好勢利眼,以前那麼多親戚看不起我們家,說我爸媽生兩個兒沒鬼用,但現在聽到我妹妹要去香港念大學,一個個都換了張臉,上趕著要往我們家送東西。”
一幫狗眼看人低的垃圾。
馮寧覺得很解氣,又說起妹妹:“不收我的金鐲子,讓我自己戴,而且還帶了幾個初中生做家教,說要賺自己的學費。”
“好厲害,”蘇婷也替高興:“妹妹真的好爭氣。”
“是呀,我爸媽現在都抬得起頭了。”馮寧嘬了兩口茶,又想起剛才的事:“那個唐珊,你最近得罪了嗎?”
“我跟很講話的。”蘇婷說。
“那又發什麼顛?”
蘇婷搖搖頭,沒再繼續這個話題。
其實猜是大概猜到點什麼的,但不好說。
帶著茶回去,走過停車場的時候,看到章雪揚和后廚的忠哥站在一起。
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