轉眼間，距離鹵山海王府井店開業已經過去一周了。

在這一周的時間里，店每個人也都悉了自己的工作流程，在嚴凱的帶領下，外賣方面的業務也做得有聲有。

目前店面的營業額已經趨于穩定，堂食加上外賣維持在日均5000左右，一天的純盈利在2000出頭。

本以為這樣的況會持續一段時間，但就在今天，剛進到王府井巷的顧語桐突然皺起了眉頭。

巷的兩家相鄰店面竟然同時開始裝修了！

看到兩家同時裝修的店面，顧語桐的心中有了一不好的預。

因為記得，這兩家店自從自己來王府井之后就一直于閉店狀態，而且曾經也讓嚴凱去打聽過，這兩家店面是否轉讓或者出租，但這兩家店給出的口徑卻十分一致，都表示沒有要出兌的想法。

而今天這兩家店同時裝修，顧語桐就想到了之前年輕人說的:

房東在巷口附近有兩家餐飲店，因為劉旭的緣故，早早就閉店了。

看來是房東準備開始行了啊！

抱著這樣的想法，顧語桐找到了自己的鄰居，也就是之前來自己店里的那個年輕人。

年輕人開的是一家服裝店，見到顧語桐上門，臉上出得意的笑意。

“我說什麼來著，看到了吧！”

年輕人看著正在裝修的兩間店面的方向說道:

“我還以為這娘們兒怎麼也得一兩個月之后才會出手，沒想到才這兩天就忍不住了！”

說著，年輕人看向顧語桐，一臉佩服的說道:“不過也不怪這娘們兒，你這麼一家小快餐店天天排隊，看得我這個賣服的都打算改行賣快餐了，更別說那個財迷了。”

聽著年輕人看熱鬧的話，顧語桐干笑了兩聲。

確實，房東的行比預料的要早了不，按照的想法，房東最起碼也得在8月中旬才會確認這個生意賺錢，然后下手。

這麼早就行，難道也跟年輕人是一樣的想法，覺得鹵山海是個普通的快餐店？

覺得鹵山海很容易被效仿？

顧語桐失笑，如果誰單純地將鹵山海看作一個小快餐店，那就大錯特錯了，鹵山海之所以能夠功，里面有著太多的細節，貿然效仿，等待的只有死路一條。

不過既然對方現在就出手了，顧語桐也不介意提早給對方一個教訓，讓知道一個道理:

“學我者生，似我者死。”

又簡單跟年輕人聊了幾句，然后顧語桐便返回了鹵山海的店里，找到了嚴凱和周蕓。

“顧總，怎麼了？”

嚴凱見顧語桐一臉嚴肅，疑地問道。

周蕓看到臉嚴肅的顧語桐，同樣也一臉張。

“嚴凱，周蕓，之前讓你們辦的事怎麼樣了？”顧語桐看著兩人問道。

嚴凱點點頭道:“事基本已經辦妥了，現在就差錢簽合同了。”

周蕓也點頭道:“我這邊也差不多談完了，不過效果可能要比海城差一些。”

“沒關系這畢竟是燕京，就按照之前我跟你們說的，開始著手吧。”

顧語桐瞇起雙眼淡淡的說道。

“好的顧總，我這就開始去著手去辦。”嚴凱和周蕓立刻應聲，隨后快步離開了王府井店。

看著離去的兩人，顧語桐的角勾勒出一抹微笑。

當初在得知房東會仿冒自己的時候，便給嚴凱和周蕓安排了接下來的行布置。

其實針對仿冒來說，只需要兩步就能將其徹底擊垮。

一方面是從店面的數量、裝修、服務等外部條件手，把這些條件提高標準，讓仿冒本增加。

而另一方面，就是在消費者的腦海中打造品牌意識，讓消費者自發地抵山寨。

在前世有許多老牌餐飲店陷仿冒卻不能困的原因，就在于這兩點都沒做好，或者只做了其中一點。

有的是顧著開分店，卻沒有打造起來品牌意識，所以消費者對這種品牌并不冒，只覺得這是一個店面比較多的餐飲店而已，算不上品牌。

而有的則是注重品牌意識，確實維持住了老字號的名號，一家店從頭開到尾，但是卻忘記了品牌發展，導致一條街出現數十家大同小異的店面，一開始或許會有一定的制力，但隨著時間的推移，仿冒者也變了老字號，于是所有人就都分不清誰是真的誰是假的了。

所以，要打擊仿冒品牌，就要從品牌形象和品牌意識兩點齊頭并進。

讓仿冒品牌模仿起來有難度，模仿之后沒口碑，徹底將其從自己的市場出去。

于是顧語桐的一步棋落下了兩個棋子。

第一個棋子是嚴凱。

他負責店面租賃，按照顧語桐的想法，尋找5-10家店面，打造連鎖形象。

這些店面的位置十分考究，分別在南鑼鼓巷、西單、白塔寺、崇文門、前門大街。

如果有后世的人一定知道，這些店面全部位于日后的二環以，如同一個包圍圈，將整個紫城全部包裹在。

這麼做的目的很簡單，就是讓大家在二環時刻都能看到鹵山海，讓鹵山海的名字進到大眾的日常生活。

而第二個棋子便是周蕓。

顧語桐給周蕓的任務是去對接燕京的電視臺、廣播臺、日報社、路邊廣告等資源。

這一步棋便是通過廣告的方法，在消費者的心里埋下品牌這個觀念。

畢竟無論在哪個年代，廣告的影響力都是十分巨大的，而能上廣告的品牌，基本上在大眾心中都代表了實力。

不過相較于嚴凱，周蕓在廣告方面的對接并不算順利。

因為在燕京重視廣告市場的人并不，而顧語桐在燕京并沒有什麼人脈上面的優勢，即使紅包開路，花去了將近5萬元的顧語桐，也只是在無關痛的時段和版面拿下了一部分廣告資源。

這比顧語桐預計的要高出不。

但即使是這樣，顧語桐仍舊選擇了投放廣告，原因很簡單，為接下來的合作鋪路。

人脈都是花錢來打通的。

相較于5萬塊的廣告費，更讓顧語桐疼的是嚴凱這邊的房租。

5個店面的租金連帶轉讓費，一共花去了將近20萬！

20萬啊！

要知道現在王府井巷中位置的一百平左右店面，也就才賣30萬！

但即使是這樣，顧語桐也沒選擇購買店面。

因為購買店面雖然穩定，但拓展速度實在是太慢了。

要是等顧語桐一家一家店買下來，恐怕兩三年的時間才堪堪能在燕京開三四家店。

這個速度不是顧語桐想要的，因為就在明年，m記即將在燕京開設店面了，到時候將是一番慘烈的廝殺。