當然了，造這麼一個狀態的原因，他很快也就分辨了出來。

一是自己沒調。

其次，是米放的太多了。

看樣子在這種醬里，米并不是關鍵因素，它的作用只是起到一個串聯的作用，順便增加醬料里的口？

看著鍋里冷卻下來，真的凝固起來的醬料，尹煊嘆了口氣，把這些東西倒到泔水桶里——這些東西也不算是浪費，還可以用來喂豬。

自家的泔水可歡迎，像是別家食肆，一桶泔水只能賣三五文錢，自家的泔水能賣到十文錢。

油水足、還能見到，一桶能頂三桶用。

重新起鍋，油這次只放了能沒過底的許，把蔥姜蒜下油鍋，烹炸至焦脆，撈出殘渣丟泔水桶里，再給豬兒們加個餐。

這次只下許的米，等米中的香氣烹炸出來，再把水淀分批次的下，熬煮至粘稠的狀態。

整個醬料的狀態對了，尹煊又嘗了一小口，味道、口相差無幾。

缺陷當然還是有的。

不過這已經不是工序上的問題，而是材料缺陷的問題。沒有干辣椒、了一些辣椒的香氣，米中的香料雖然不，可畢竟是米——米是重點，香料是輔，導致這里的香味也不是很足。

等以后有了這些材料再慢慢補上。

尹煊把這一小鍋盛出來，并沒有就此收手，不管是出于一個廚師的職業道德，還是這些年來他自己的個人習慣。

他準備再多嘗試幾遍，細致地調整一下配方。

即便這種醬料已經能夠征服大唐人的舌苔、味蕾，可不想為特級廚師的廚師不是好廚師！

除了中途有周小三他們過來吃飯，尹煊給他們做了菜之外，剩余的時間，尹煊都用來琢磨醬料配方了。

不能用豬油，太膩。

也不能加豆豉，豆豉意外的和醬料一點都不搭。

蠔油可以放一些，糖也要稍微放一些。

最讓他驚喜的莫過于加土豆泥竟然極有效。把煮的土豆泥混合著水淀一起加，不僅可以在醬料中添加一些土豆的香氣，還能起到調的作用。

煮出來的醬不再是昏沉沉的，而是有了一些明的黃。

這讓他思緒大開。

等以后解鎖了玉米、南瓜，那就可以用這兩樣東西試一試，尤其是南瓜，在調這一方面，沒有什麼蔬菜比南瓜更優秀。

確定好配方，尹煊多煮了一些醬料。

取出五花、土豆、青椒、茄子。

豬是有兩種炸法。

一種是將五花切片，直接下鍋去炸，另外一種就是把剛才熬豬油切剩下來的瘦，串小串，裹上一層水淀，再直接下鍋去炸。

尹煊更喜歡后面一種，面薄且脆，里面的瘦。

土豆的炸法就更簡單暴了，土豆切片，用水洗去上面的淀，直接下鍋油炸，他切的很薄，這樣炸出來的土豆片會更脆一些。

青椒直接下鍋油炸，當然也有些人喜歡裹上一層面，這兩種炸出來的口不一樣，后一種也更能保持住青椒的風味。

尹煊就是兩種方法都用了。

他和李麗質比較能吃辣，會比較傾向于第二種，而尹不能吃辣，只吃第一種就好了。

茄子也是同樣切片，裹上一層薄薄的面，等到面金黃脆，就可以撈出控油。

最讓尹煊覺得可惜的，是家里沒有香蕉。

香蕉裹上面，油炸了之后，再蘸著咸辣的醬。聽起來像是個黑暗料理，實際上這是一種很特別的食。

他也不確定大唐現在還沒有香蕉，雖然大唐的確是有一種做“甘蕉”的東西，可沒親眼見過，他也不確定那個東西就是不是香蕉。

若是差不多，可以買過來炸著吃，解一解饞。

炸了滿滿當當兩盤子的串串，在上面潑上濃稠的醬，尹煊端著它們走出去。

李麗質早就對尹煊在研究什麼產生了濃濃的好奇，廚房里飄出來的香味可不要太濃郁，雖然中午吃撐了，可對食......人類是沒多抵抗力的。

腦子早早傳來飽腹的訊息。

可手和又沒有長著一個胃，它們怎麼能知到飽腹。

現在見到尹煊端著新的食出來，一個激，丟出去一張小三。玖兒盯著那張三，很是為難的把自己手里僅剩的一張單牌給跑了出去。

贏得太多，玖兒有些慌了。

娘親一直教育，該忍就忍、該讓就讓、吃虧是福。

可結果和李麗質打牌......到現在為止，臉上才七個小烏，李麗質臉上已經爬了將近二十多只了。

想讓李麗質贏一些，至不能讓李麗質一人輸的這麼難看。

但是發現想要輸給李麗質太難了，比單純的想要贏牌還要難。

就像現在這樣，李麗質丟一張三出來，手里恰好只剩一張單牌，總不能不管吧，那樣想輸的心思就太明顯了。

娘親教導，想要取悅一個人，是不能太過明顯地表出結的姿態，那樣是會被人看不起的。

含著淚，玖兒又贏了一把。

李麗質后知后覺，才發現玖兒把手里的牌走完，嘆了口氣，嘟嘟囔囔：“啊，又輸了，今天的運氣真是太壞了。”

一邊說著，一邊閉著眼仰了小臉。

這一把和尹是農民，一人的臉上要畫上一只小烏。

玖兒拿起筆，畫了起來，多有些工筆畫的底子，畫出來的小草憨態可掬——至比尹畫的鱷稍微可上那麼一些。

筆的從自己臉上消失，李麗質就迫不及待地睜開眼，朝著桌子上的炸串看了過去：“正哥哥，這是什麼東西？”

尹煊回道：“這是炸串。”

炸串？

李麗質有些疑。

“炸”是理解的，大唐也是有這種烹飪技法的。不過油炸是很奢侈的一件事，哪怕是，也是偶爾才能吃到馓子——這是一種類似于油條的食品。

不過李麗質并不喜歡，不經過理的油脂里，難免會帶著一些氣和臭味。

但是串呢？

難道炸出來的這些東西做“串？”