宋代的東坡做法，似乎還比較原始。

陸提學沒有炒糖，甚至沒有過油炒制，只稍微煸了煸，就倒黃酒和醬油溫火慢煮。當然，也放了許鹽，以及生姜、小蔥等佐料。

在做菜的時候，陸提學變得異常認真，里半句廢話都沒有，就看著東坡慢慢煮。

朱國祥問兒子:“宋代有冰糖嗎？”

“有，糖霜，產量稀，極為昂貴。”朱銘說道。

北宋末年，甘蔗種植已經極為普遍，但冰糖產地僅有五個:福建福唐、浙江四明、廣東番禺、四川遂寧和廣漢。

其中遂寧冰糖最為優質，并且產量也最高。

人怕出名豬怕壯，再過十年，遂寧糖戶就要倒大霉了。

地方進獻冰糖給宋徽宗，遂寧冰糖立即被列為貢品，能產優質冰糖的三百多戶，被要求每年進貢數千斤。再加上員和采買商人的盤剝，遂寧的冰糖產業迅速凋敝，半數以上的糖霜戶破產逃亡。

朱國祥走到白宗邊:“貴府可有什麼糖？”

白宗回答:“只有紅糖。”

“蜂呢？”朱國祥又問。

白宗說:“更上游的村子有養蜂人，俺家并無常備，要吃時才派人去買。”

朱國祥道:“給我幾塊紅糖。”

白宗喚來家仆，快速去把紅糖取來。

朱國祥拿著紅糖，來到陸提學后:“提學容稟，在下的家鄉也有此煮法，鄉民喚作東坡、紅燒。加糖之后，更為甘。”

“哦？”陸提學頗為意外。

朱國祥又說:“大富之家用糖霜，小富之家用蜂，尋常百姓用紅糖。此只有紅糖，提學可嘗試一二。”

陸提學說道:“君可一試之。”

今天吃的人多，陸提學做了兩鍋，其中一鍋拿給朱國祥放糖。

估著分量，朱國祥把紅糖掰碎，均勻撒在紅燒里——紅糖熬不出焦糖水，只能這樣撒進去調味。

有了烹飪同好，陸提學終于不再沉默:“閣下也擅于烹煮？”

“會幾道菜，懂得不多。”朱國祥老實回答。

年輕時有那麼幾年，他不但把兒子扔去農村放養，就連夫妻倆都因工作分居兩地。朱國祥偶爾也親自做飯，紅燒是跟一個四川同事學的。

可惜，穿越到宋代，好多川菜都沒法做。

不是缺辣椒，而是缺豆瓣醬。川菜可以沒辣椒，卻萬萬不能沒有豆瓣醬。

陸提學站在灶前說:“我到了利州路做，最大的是胡辣湯。中原制湯皆用胡椒，而川陜各路卻以花椒代替，完全就是兩種不同的味道。”

“做菜如做事，當因地制宜。”朱國祥已知怎麼跟陸提學聊天。

陸提學果然高興:“此言甚妙。各地產不同，不能強求原味正宗。”

朱國祥只會幾道拿手菜，并非什麼烹飪高手。他見好就收，立即轉到農業上:“耕種也是這般，南北氣候水土懸殊，《齊民要》在北方可用，到了南方就要大打折扣。”

“確實如此，”陸提學點頭說，“大宋開國以來，就新編了許多農書，南方的農書尤其多。閣下的套種十三法，也可寫文章，與種稻之法一起編為農書。待此書編，我來找人付梓印刷。”

朱國祥欣喜道:“多謝提學！”

陸提學笑道:“農為百業之本，自當如此。”

朱國祥繼續兜售自己的農學，而且還套用古代世界觀:“萬分，植也是這般。無論莊稼還是果樹，開花皆有雌雄。有的雌雄同株，有的雌雄異株，靠昆蟲和風吹來媾。那蝴蝶蜂，上沾了雄花末，再去雌花采，便可懷孕生子。糧食和果子，便是這般來的。”

“竟是這樣？”陸提學聽得兩眼發。

朱國祥說道:“若是花期恰逢多雨天氣，蜂蝴蝶不至，糧食水果便要減產。”

陸提學結合自己的經驗，點頭道:“確實如此。”

朱國祥又說:“這時便可人為授，做一種刷子，將花傳到花柱上，這樣也能使得雌雄媾。”

這番話語，給陸提學打開了新世界大門，恨不得立即去研究植的授問題。

那些隨行士子，大多數都覺好無聊。只剩兩三人還站在廚房，其余都去外面各自聊天。

西鄉首富盧人的第五子也在，名盧衡。他在家族排行十二，又喚作盧十二郎。

最先搶答問題的士子余大淵，此刻不忿道:“十二郎，我等皆為本縣名士，卻讓一個外鄉年出了風頭。你就不想法子制制他？”

盧衡笑道:“俺制他做甚？便連舉人，俺考了兩次都落榜，攀附上提學使也沒用。你是中過舉的，要制也該你來制。”

另一個黃晟的士子說:“此子號稱貫通三經，恐怕經學造詣非同一般。萬萬不可與他討論經學，須得用詩賦來刁難他！”

“對，就用詩賦！”余大淵點頭道。

黃晟又說:“今日用餐，必定飲酒。可提議行酒令，又或者當場作詩佐酒助興，定教這無知年下不來臺！也好讓提學使知道，俺西鄉縣也是有才子的。”

余大淵拍著口說:“作詩即可，俺帶來許多舊作，正好能派上用場。”

“俺也帶了。”黃晟笑道。

這些家伙想在提學使面前表現，一個個都帶了詩文。舊作必定反復修改過，朱銘就算于詩詞，臨場創作恐怕也難比得上。

余大淵當即把士子們都來，去偏僻悄悄商議。

盧衡只蹲在旁邊發笑，他學問不大好，考舉人都夠嗆。而且，已經有兄長中了進士，自己又為首富之子，何必去攪和這種事？

他已經看出來了，陸提學對朱家父子頗為賞識。

讓朱家父子下不來臺，就等于是讓陸提學下不來臺！

這麼淺顯的道理，士子們應該知道才對。可那些士子都有志于科舉，絞盡腦想在提學面前出彩，利令智昏已沒了基本判斷力。

士子們商量著怎麼搞事，那些胥吏也早就吃飯去了。他們累得夠嗆，得趕填飽肚子，隨時等著提學使差遣。這位提學間歇發瘋，鬼知道一會兒還要干啥。

下午五點多，終于開飯。

在白家院子里擺了三桌，陸提學、向知縣、錢教授、白宗、朱家父子，以及盧衡和余大淵做主桌。白大郎、白二郎與其余士子坐另外兩桌。

兩鍋東坡，全拿去分了，每人只分得四塊。

朱國祥的回鍋加了紅糖，要深一些。可惜沒有熬焦糖水，澤并不紅亮，看起來沒那麼賞心悅目。

陸提學嘗了一口，頓時喜上眉梢:“有了甘甜之味，食用確實更佳！”

朱國祥說:“若有糖霜，可熬制焦糖水，烹飪時淋于其中。不但香氣濃郁，且豬表面澤明亮，猶如紅珍珠一般。”

陸提學惋惜道:“糖霜不易得，價比金銀。”

此時的冰糖制作技還很原始，最初是制作沙糖（流質紅糖）的副產品。掌握技的糖戶，對此而不宣，就拿制糖業最發達的遂寧來說，也只有三百多戶能夠制作冰糖。而且制作流程耗日持久，需要一年多時間。

新的冰糖上市，瞬間就被搶購一空，運到中原和江南去售賣。

陸提學窩在漢中，有錢都買不到。

余大淵雖然看不慣朱家父子，此刻吃到加了紅糖的東坡，也是揮舞筷子大快朵頤。真香！

朱銘在下午時分表現夠了，這時也不再折騰，大口嚼著蒸羊喝酒。

沒吃幾口，便聽鄰桌有人說:“今日提學駕臨，西鄉士子畢至，可謂一時盛會也。不妨以詩佐酒，聊助興致。”

“詩酒助興，真乃雅事！”士子們紛紛附和。

陸提學只是微笑，這種場面他見多了。

每到一地去視察，士子們都會急于表現。若有哪個讀書人，在當地人緣不好，又恰巧被他陸提學賞識，必然遭到其他士子的刁難。

“俺有一作，請提學雅正。”黃晟迫不及待要掏出詩文。

陸提學終于開口:“舊作就不必拿出來了，我出一題，諸生臨場賦詩，如此方能顯得本事。”

這句話說出來，其中一半的士子，都已經面難。

科舉取消詩賦之后，鉆研此道的讀書人變，大宋士子群的詩賦才華嚴重下降。

“請提學出題。”盧衡率先出聲。反正他已經躺平了，學問就那副鬼樣子，樂于見得諸多士子吃癟。

陸提學格促狹，故意捉弄眾人，苦思一陣:“既然都是讀書人，便以做學問為題。”

這下子，隨行士子們全部傻眼。

出題伱隨便出，山川、田野、農家、酒水、餐飯、風月、時令……這些容都可以，大家都能憋出一首詩來。

可拿做學問為題，未免也太象了！

一個個都沒心吃飯，全在那里抓耳撓腮。

陸提學忍著笑意，問朱家父子:“二位可有了？”

朱國祥直接說:“我對詩詞并不通，寫出來也是貽笑大方。至于犬子……尚可。”

余大淵自己憋不出，也不讓朱銘好，當即說道:“功賢弟既然貫通三經，想必詩詞之道也造詣匪淺，吾等正請教一二。”

朱銘扭頭瞅向隔壁兩桌，這些家伙都在看著自己，表全是……幸災樂禍！

放下筷子，朱銘裝模作樣沉思，忽地誦出來:“古人學問無力，壯工夫老始。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”

聽到是這首詩，朱國祥差點拍案絕。

太應景了，不僅完契合題目，而且迎合了陸提學的治學思想。還帶著幾分自謙，又暗中去拍陸提學的馬屁！

院子里，無人說話，似乎有點冷場。

余大淵手握筷子，傻傻看著朱銘。

（謝恒灃老兄的盟主打賞，謝各位家人的訂閱和月票。）

（這本書怎麼說呢？績居然很好，24小時首訂三萬二。不過因為烏龍，好多跑來看熱鬧的，估計首訂水分有點大，按第二章來算應該是二萬五。）

（嗯，節目效果拉滿，我發現自己是營銷鬼才。哈哈。同時，還要謝編輯，給了一堆好推薦，就是老王那烏龍有些對不起編輯的苦心。）

(本章完)