佟嘉鳴發了一臉的水痘,好在他的意志力堅強，再怎麼也忍著沒去撓。

　水痘好完全需要兩個星期左右，這段時間他一直請假在家里。

　佟嘉信在家里呆了幾天后沒發病，很快就回學校去上課。

　不等佟嘉鳴的水痘好起來,廚藝比賽突然提前了。

　聽說有個米籍華人兩個月后要回國探親,這個米籍華人的份很不一般,他是聯合國中文翻譯的翻譯人員。

　華國在1971年恢復聯合國的席位，聯合國形的中文文件都要經過這個翻譯人員的審定,換句話說,他的份很特殊很高級。

　上級部門已經下達了命令，必須做好接待工作。

　因為時間急,所以廚藝比賽提前了。

　佟雪綠接到通知也是嚇了一跳,好在這段時間以來一直在做準備，也不算打無準備之戰。

　到了比賽這天，佟雪綠帶著郭衛平去紅星飯店。

　沒錯，這次比賽的地點就定在紅星飯店。

　因為紅星飯店檔次夠高,而且場合夠大，可以容下很多人。

　這對紅星飯店來說，這又是一個優勢，在悉的環境里面比賽,心里上有種天然的優越。

　對于佟雪綠來說,紅星飯店是今天比賽最大的對手。

　來到紅星飯店，已經有部分參賽飯店過來了,佟雪綠來得不算早也不算晚。

　不過的到來還是引起了所有人的注意,首先是唯一一家二級飯店來參賽，其次是唯一一個廚師兼經理人。

　加上這樣年輕漂亮，想不引起大家的注意都不行。

　“佟經理你可來了,大家剛才正提起你呢！”

　佟雪綠勾，禮貌地笑道：“是嗎？不知道大家說我什麼呢？”

　有個男人道：“大家都在猜佟經理這次參賽會拿出什麼菜式？該不會就用麻辣燙和牛丸吧？哈哈哈……”

　這話一出，周圍有人跟著笑了起來。

　佟雪綠聞言神淡淡。

　這是想用心里戰讓生氣讓崩潰，從而讓在比賽的時候沒法穩住心緒。

　可惜年紀是輕，但的心態比在場很多人都要穩。

　說話那男人看沒臉紅也沒生氣，不由覺得訕訕的。

　也有人看這樣淡定，心里不由一陣佩服，怪不得年紀輕輕就能做到飯店的經理位置。

　隨著時間一點一點流逝，今天當評委的領導們都過來了。

　商業部有三人當評委，其中一個便是林部長。

　市外事辦也有三個評委，除此之外還有一位老先生。

　那位老先生看上去七八十歲的年紀，面白無須，頭發和眉都發白了，但臉看上去極好，坐在那里眉開眼笑的，很慈眉善目的樣子。

　介紹的時候只介紹他為高老先生，是什麼份和來歷，介紹人并沒有說。

　大家的目落在這位高老先生上，紛紛猜測他的來歷。

　在場的人都不知道，佟雪綠就更不知道了，只看了一眼就把心思放在比賽上。

　比賽分為三組同時進行，并以簽的方式來決定比賽的順序。

　佟雪綠了十號，被分在第三組里，也就是最后一組參加比賽的。

　銅鑼被敲響，宣布比賽開始。

　第一組四個飯店開始進張的比賽中。

　佟雪綠輕松看著其他人比賽。

　比賽的大師傅里面，有些張得手忙腳，時不時就出錯，有些心理素質比較好，很沉穩。

　佟雪綠看得津津有味，一旁的郭衛平卻張得手心都出汗了。

　“佟經理，我害怕。”

　佟雪綠扭頭，看到郭衛平臉都白了：“你為什麼害怕？”

　郭衛平張得牙齒都打了：“我一想到等會我要上去，那麼多人的眼睛都盯著我，我就覺得好張。”

　佟雪綠：“郭衛平同志，你想多了，你不過是個幫手，他們沒心思看你，他們要看也是看我。”

　郭衛平：“……”

　佟雪綠：“現在好點沒？還張不？”

　郭衛平點頭：“好了一點，但還是張。”

　佟雪綠：“來，跟著我一起深呼吸，吸氣……呼氣……吸氣，放松，用肚子吸氣，不是用腔。”

　郭衛平跟著呼吸，肚子一鼓一癟的。

　？？？

　周圍的人注意到他們，都一頭霧水。

　這是在干什麼？

　要是不知道的人還以為他們在生孩子呢。

　幾個呼吸下來，郭衛平稍微放松了一點，但好歹沒張到手腳抖。

　佟雪綠：“等會你要是還張的話，你就站在一旁什麼都不要。”

　他這樣張很容易出錯，寧愿自己多花一點時間。

　郭衛平一臉抱歉：“對不起佟經理，我真沒用！”

　佟雪綠：“知道自己沒用還不算太差，那就努力讓自己變得有用起來。”

　郭衛平點頭如搗蒜。

　比賽的容是做兩個菜，菜素菜或者點心都可以，自由選擇。

　不過這種時候，一般人都會選擇做菜，畢竟素菜發揮的空間比較小，而點心作為飯后甜點，在這個年代是不重視的。

　一個半鐘頭后，第一組的比賽時間到了。

　所有大師傅停止做菜，其中有個大師傅因為張打爛了兩個碟子，后頭又弄錯配料，導致第二個菜沒有做好。

　那大師傅一臉垂頭喪氣的樣子，心里知道自己是沒戲了。

　接著幾個大師傅的菜依次被端上去，七個評委開始品嘗，然后打出分數。

　每個評委手上有十分，最終第一組的三號大師傅拿到最高分，共得到五十分。

　三號大師傅下來的時候，激得臉都紅了。

　接著是第二組，紅星飯店的大師傅就在第二組里。

　佟雪綠的注意力頓時都放在了紅星飯店大師傅上。

　如所猜想的那樣，紅星飯店大師傅這次參賽的是炒蟹黃油和腐，飯館的拿手好菜。

　紅星飯店的大師傅不愧是大廚世家的傳人，很有大將之風，他一上臺去，便把周圍的一切都給忘記了，全神貫注放在食上。

　反而是大師傅的幫手有些得意洋洋的樣子，那個幫手看上去二十來歲的年紀，五清秀，跟大師傅有幾分相似，有可能是大師傅的兒子或者親戚。

　看大廚做飯，那是一種。

　佟雪綠用欣賞和學習的目看著這一幕。

　大半個鐘頭后，第一道踩腐就做出來了。

　腐是用五花和豆腐做的菜，做法不難，但要做得香味俱全，卻不是一個容易的事。

　五花加上豆腐，如果沒把握好，很容易讓品看上去臟兮兮的，而且很油膩。

　紅星飯店大師傅做出來的腐品澤紅亮，仿佛鍍了一層紅般，隔著距離都能看出它的爛和而不膩。

　這道菜一做出來，很快就被端上去品嘗。

　又大半個鐘頭后，第二道名菜炒蟹黃油也做好了。

　蟹黃香糯，鮮亮，做好后一勾人的香味撲鼻而來，讓在場的人都忍不住咽了口口水。

　有這麼個勁敵在，第二組其他參賽者力都十分大。

　毫無意外的，當分數出來時，紅星飯店拿到了最高分67分。

　總分是70分，紅星飯店拿到67分，在場的人不由一陣嘩然。

　“不用比了，第一名肯定是紅星飯店！”

　“我也這麼覺得，紅星飯店不愧是老字號，聽說他們創辦于緒十九年，歷史久遠啊！”

　“我還聽說他們手上的菜譜還有很多，是楊家祖輩留下來的心。”

　耳邊不斷傳來各種吹捧的聲音，還有人時不時朝看過來，顯然覺得今天是不可能贏了。

　佟雪綠仿佛沒有聽到周圍的聲音，臉依舊淡淡。

　郭衛平卻張得快要暈過去了。

　他抬頭看到佟經理一副淡定的樣子，仿佛被塞了一顆定心丸，他做了幾個深呼吸，慢慢讓自己平靜下來。

　很快就到第三組比賽了。

　佟雪綠帶著郭衛平來到自己比賽平臺。

　先讓郭衛平和自己一起檢查參賽的材料、配菜以及鍋鏟等工有沒有問題，如果有問題的話，現在就應該提出來。

　否則比賽一開始，會影響到自己的打分。

　好在這種場合沒有人敢手腳，確定沒有問題后，開始做菜。

　今天參賽的菜式是八寶糯米鴨和牛排。

　八寶糯米鴨是為了照顧在場評委的中國胃，做牛排是為了突出自己。

　這是考慮之后定下來的菜式。

　要招待外賓，那做牛排是其中一個必備的技能。

　到了后世，很多外國人被華夏食所吸引，只是現在這年代，世界對華夏還不了解，對華夏食更不了解。

　當外賓過來華夏，他們吃不慣華夏的東西，最終還是會選擇他們自己國家的食。

　那麼招待外賓的飯店會不會做牛排就很關鍵了。

　其實用了討巧的方法，不過兵不厭詐，并覺得自己做錯了。

　做八寶糯米鴨大家能理解，做牛排，在場很多人都面面相覷。

　牛排是什麼東西？

　做牛嗎？那能吃嗎？

　只有評委席上一直沒有出聲的高老先生目閃了閃。

　佟雪綠沒有在意其他人的目和聲音，一心專注在食上。

　八寶糯米鴨主要材料有鴨子、糯米、瘦、蘑菇、冬菇和生鴨腎。

　鴨子是提前宰殺好的，糯米也提前浸泡了，一來就可以開始手。

　一個鐘頭后，一道烤得脆的八寶糯米鴨就做好了。

　八寶糯米鴨外皮脆，表皮破開后，濃郁的油從里頭迸出來，勾人的香味迅速彌漫開來。

　八寶糯米鴨被小心翼翼移到盤子里，拿刀輕輕一，鴨子被剖開，里頭的配料出來，味道更香濃了。

　在場的人聞到香味，下意識咽起了口水，肚子好像也咕嚕了起來。

　“真香！這味道完全不亞于紅星飯店剛才做的腐！”

　“我覺得比腐要好吃，腐畢竟太單調了，就只有五花和豆腐！”

　“我也這麼覺得，你看那鴨子烤的多好看，真想吃一口！”

　紅星飯店的大師傅和徒弟聽到大家的話，臉頓時沉了下來。

　幾個評委那筷子夾了一塊鴨子放進里，鴨皮脆，鴨，包裹著糯米和其他配料一起吃，口更加富。

　讓人吃了還想再吃！

　接著佟雪綠又做了幾道牛排，分別為五分牛排，七分牛排和全牛排。

　等牛排做出來，在場的人再次嘩然了。

　“佟經理在做什麼？你們看到沒有，那牛還有在上頭，這能吃嗎？”

　“標新立異，太過于急切了。”

　“就是說，看來還是老字號比較穩重！”

　其他評委看到帶著的牛排，都不敢下手。

　就在這時，高老先生開口了：“佟經理怎麼知道這牛排還能做不的？”

　佟雪綠笑道：“忘記在哪本書上看過，說外邦之人飲茹，我想他們既然喜歡吃半的，那我就試試了。”

　其實這話完全是瞎扯，不過不這樣瞎扯實在沒辦法解釋自己為何知道要幾分。

　要知道這年代可不準看國外的書籍，所以只能瞎扯。

　高老先生顯然不相信這話。

　不過有人知道對象是科研人員的，便猜想可能是通過基地那位從米國回國的專家口中得知這事。

　只是因為對方份比較特殊，所以才沒有直接說出來。

　高老先生跟眾人解釋道：“我年輕那會在國外留學，曾經吃過西方的牛排，他們的牛排就是這樣的味道，佟經理年紀輕輕卻能做出這樣的食，實在讓人佩服！”

　在座的其他評委聽到這話，這才知道自己坐井觀天了。

　為了表示自己不是井底之蛙，他們大膽嘗試了牛排，而且還跟著高老先生給出了最高分。