當前位置: 貓耳小說 軍事歷史 世子的崛起 第63章 打酒灶

《世子的崛起》 第63章 打酒灶

李業忙碌的一從早開始,因為酒籠已經做好了,接下來就是起蒸酒的灶。

一大早還蒙蒙亮,嚴毢帶人冒著早寒把李業定製的三口鍋取回來了,兩口普通大鍋,直徑大概一米,一口空心銅鍋是用來涮羊的。

為什麽火鍋會用銅鍋呢,其實很簡單,銅比鐵導熱快也不存熱,湯料能夠快速隨著火勢的改變升溫降溫。而厚鐵鍋適合炒因為存熱,炒時不會因為食材下鍋瞬間吸收熱量而快速降溫。

嚴毢自然不知道李業要鍋幹嘛,還有一口奇奇怪怪的銅鍋,但王爺吩咐他就照做了。

李業得知鍋取回來之後很激,帶著三個府裏家丁,上嚴申準備起灶,秋兒和月兒也好奇的來湊熱鬧。嚴毢覺得孩家不該摻和,李業擺擺手讓們隨便,兩個丫頭也隻是好奇而已。

院子另外一頭趙四已經基本完工,現在正在烘幹木料。

打灶師傅不用請,因為府裏廚房就有,一個中年胖子滿臉的嚴炊,當初是跟著瀟王行軍的火頭兵,大軍所到之紮營打灶早就順手拈來。

不過家中打灶不比外麵,在中華民族傳統文化中,向來敬重地,家中土要慎重的,而且每一口灶都影灶神”,逢年過節還要祭拜。

過程李業不懂,但也不覺得迷信什麽的,有些東西並不是作用能夠現其價值的,就如同詩歌,這些點點滴滴又何嚐不是生活的詩歌呢,或許你不懂,但不要隨意的去否定。

Advertisement

在嚴毢安排下,他們先拜了土地,燒黃紙熱土,然後焚香撒酒,裏念念有詞,大概請求地庇佑,財源廣進,宅府平安之類的.......待到差不多一時後,香燒完再撒酒才到嚴炊手。

嚴申和一眾家丁扛著家夥嚴陣以待,就連扛個鋤頭鏟子也整整齊齊氣勢人,如同要上戰場一般。李業扶額,連忙提醒他們放鬆,打灶而已不是上陣殺敵.......

“世子要活灶還是.....”嚴炊笑瞇瞇的上前問詢,他一笑,眼睛就瞇得看不見了,活一個笑彌勒。

活灶就是鍋不固定,反之就是將整口鍋固定在灶臺上,適合大鍋,釀酒的底鍋當然是固定死的好,而且還要和酒籠固定在一起,外麵用泥沙封起來,以防氣。

李業道:“不用活的,你照我的來造。”

嚴炊一愣,世子還懂打灶不

李業確實懂,燒柴的灶以前基本都一樣,但也是在不斷改進的,後世最新的一種灶口很窄,灶底部半圓形,很寬闊,出煙口靠裏,這種灶能存熱,快速加溫,節省柴火。

在李業的描述示意下,嚴炊帶人將信將疑的幹起來,可到一半的時候他還是有些疑:“世子,這灶口這麽窄,火會不會熄啊。”

“不會,隻要你把裏麵擴大一些就校”李業道。

嚴炊點頭,雖然還有些憂慮但也隻好照做了,秋兒和月兒則一臉好奇的看著他們忙碌,兩個丫頭本看不懂。李業想了想也們一項任務,兩個丫頭針線活好,正好能派上用場。

Advertisement

他們砌磚是用一種做“瀝灰”的東西,是從瓦泥匠那買來的,大概是石灰的某種產品,李業聞氣味能聞出個大概,也不知道怎麽弄的,隻知道據嚴毢的法,這種瀝灰隻有大戶人家才能用得起,製作一次需要一個多月。

水泥是不可能有,因為水泥配方本很簡單,但加工需要持續的幾千度高溫,這個年代並不備這樣的能力。

一直到中午,在嚴炊帶頭,嚴申和三個家丁的努力下,灶已經打造好,底鍋也安放上去了,接下來就是等瀝灰板結固定就能使用。

但現在是冬,溫度低,水分難以蒸發,估計要等好多了。他也不敢貿然把酒籠放上去,現在瀝灰不幹,灶基不穩,貿然放上去可能會導致變形。

雖然心中興致充滿幹勁,眼看一套蒸餾酒釀製裝置就要完,但還是隻能製下心中的火熱,心急吃不了熱豆腐,急功近利可能會前功盡棄。

於是吃過午飯之後李業暫時沒去荒院,而是帶著季春生和嚴炊去了聽雨樓,而秋兒和月兒留在家中做李業代的事

此去聽雨樓李業是想將一些豬的烹製方法教給那些大廚,比如紅燒,鹵,梅菜扣等等.....就像他之前的,一百二十文一斤的豬,半斤不到作一盤菜,他敢賣四百文,這簡直就是暴利!

當然李業沒有那麽喪心病狂,四百文太欺負老實人了,所以他決定賣三百九十九文。可別看這的一文,這種消費陷阱在現代隨可見,人們早已知,但是無時無刻有人心甘願的掉進去。

Advertisement

這是一種強力的心理暗示,當你看到399的時候第一印象絕對是“哇,四百都不到!”,這就是多一文一文的差距。

至於帶上嚴炊是想讓他也學學,畢竟他是王府裏的大廚,總是那幾個菜沒意思。

帶上季春生是安全起見,來這個世界兩個多月,因為一直沉溺在溫鄉中,他都忘記了這是個殘酷黑暗的封建社會。

直到今早旁邊錢府發生了一件事,一個家奴打碎了家主的瓷,被打斷趕出門,這種氣下十有八九要活生生疼死冷死,比直接打死還更加恐怖。

王府下人都在討論這件事,但哪怕是秋兒月兒起此事也表現平淡,就如同普普通通的生活談資,今日氣如何一般,這時李業才突然警覺他到底生活在一個何等危險的世界鄭

按理來景朝律法規定不得私蓄家奴,家中家丁、奴婢、護院都是類似雇傭的製度。但其實也並沒有那麽嚴格,因為有些人要是大戶人家不要他當狗可能本活不下去,隻會死街頭。

所以隻要不過分,府都是睜一隻眼閉一隻眼,大多數高門大戶都會有私養的家奴,如養牲畜一般,是家主私人財產,可以任意置,隻是人數不多,多了就是想造反,會被檢舉到府。

這讓李業想起一些前世的記載。

宋朝也有不得私蓄家奴,一切下人都要雇傭的法令。

但在高皇帝遠的地方,有些大戶豪強直接強搶充蓄家奴,而且要是不聽話或者長得不好就會被當食。地方弱無能不敢查辦,直到後來有人鬧死檢舉,皇帝親自下詔徹查才水落石出。

李業知道在這樣一個信息流不便的年代,這種事是很有可能發生的,人命就是那麽不值錢。所以他出門還是帶上季春生為好,不然要是遇上什麽事喊救命都沒用。

猜你喜歡

分享

複製如下連結,分享給好友、附近的人、Facebook的朋友吧!
複製鏈接

問題反饋

反饋類型
正在閱讀: