“還要用布圍子遮攔，不然就要退出比賽？”

顧知味手一抖，僅存的幾山羊鬍又當場榮了兩，已經是被洪師傅氣得上七竅生煙、下兩竅冒火。要是這會兒誰給加點油，顧老頭兒當場就能化爲鑽天猴一飛沖天。

太囂張了！如此赤地威脅評委，簡直就是史無前例前所未有開古人之先河，顧知味真想一礦泉水瓶子砸過去，讓這貨清醒清醒。

可是爲評委的矜持和好奇心的，還是讓顧知味冷靜了下來。

用三豆腐挑戰‘小國廚’孔德明？這太讓人期待了。就好比一個村姑穿上自認爲最好的花服，臉蛋上抹了油兒就去挑戰香江小~姐一樣。如果了，就做‘化腐朽爲神奇’，輸了，就是不知天高地厚！

主料只有白菜和豆腐的三豆腐，按理說是無論如何也鬥不過九轉大腸和湯雙脆的，這傢伙敢如此狂言，難道真的有料？

如今食界風雲變幻，曾經執八大菜系牛耳的魯菜，已經遠遠落後於粵菜、川菜等菜系之後，顧知味是真想見到一個能夠振興魯菜的人出現，而這種期待，也讓他本該爲零的容忍度直線上升。

老頭兒撇了撇，惡狠狠地瞪了洪師傅一眼，竟然忍下了這口氣：“行，我也答應你！就讓你用布圍子攔住竈臺。洪鐵牛，你可千萬千萬不要讓我老頭子失，否則的話，嘿嘿......嘿嘿......”

最後那兩句冷笑，彷彿大夏天裡突然刮過了一陣寒風，讓臺下的鄉親們都忍不住了脖子，這老頭兒真被氣著了，洪老六你就作吧......

***

人多力量大。鄉親們你家湊一片，我家弄一塊，再找些針線好的娘們兒繡啊繡啊繡紅旗，很快一面長有二十米的布圍子就弄好了。再找些竹竿樹枝啥的往地上一立，洪師傅和他的竈臺頓時被圍在了裡面，遠遠看去，就好像鄉下拉野戲的班子一樣。

孔德明看了布圍子一眼，微微冷哼，手從腳旁籠取出一隻打野公，一刀削斷頭，然後快速地去開膛，手法嫺無比。

這不過是爲了取一隻胗而已，要是換了平日，這種活連他的二廚都不屑爲之。可孔德明今天卻是親自手，就是要將這道‘油雙脆’的每一個環節都做到完無缺。

“我今天倒是要看看，就憑白菜豆腐，你怎麼跟我鬥！”

孔德明一刀在手，如巧婦行鍼，削切託捻，把一柄菜刀玩得像雪花翻飛，一片片彷彿明的胗片頓時出現在了菜案上。

“好傢伙！到底是魯菜嫡系傳人，看這刀工我們也不是對手啊？”

上下閘村請來的兩名特三和特二級廚師都看傻了。這道油雙脆要做到一個‘脆’字，首先就得將胗切到極薄，而且最好能做到每片的厚度相差不過兩三微米，纔可能把這道菜做到巔峰；否則就算廚師對油溫火候掌握的再好，也很難做到盡善盡。

看孔德明的刀法，那已經不是靠勤就能達到的了，這必須要有一等一的天賦才行。

這兩名廚師也是學魯菜出的，自然也在這道菜上下過功夫，因此搭眼一看，就知道不用比了，自己本不是孔德明的對手。

“小國廚就是小國廚，那個洪鐵牛的，就算有幾分本事，也不可能贏的。三豆腐畢竟先天不足，怎麼可能跟九轉大腸、湯雙脆這種大菜鬥？老顧啊，我看你這次是走眼了，居然當著這麼多人的面兒，讓一個小輩給忽悠了。”

常國這個老場捻著鬍子，嘿嘿直笑。他自從主持編篡了《天下菜譜》後，一直以天下第一吃貨自居，可每每還是讓顧知味搶了風頭，心裡早就不是滋味了，這次總算是逮到機會可以狠狠奚落顧知味一番。

“哼，洪鐵牛也不是傻瓜，敢在我等面前放下狂言，一定有所倚仗。老常，難道你就不好奇麼？”

顧知味淡淡一笑。

“是麼？如果有所倚仗，那爲啥他到現在還不手？我老頭子可沒耳背，他要是刀我能聽得出來。”

“也是，難道這小子真是個瘋子？”顧知味看了一眼布圍子，皺了下眉。

這會兒有些沉不住氣的鄉民也靠近過來，一撥圍住了孔德明，爲他的湛刀工讚歎不已；另一撥則站在布圍子外面議論紛紛，這洪老六戰鼓擂的震天響，怎麼到了見真章的時候卻熄火了，兒是屬鴨子的啊？

人越圍越多，周易也很‘沉不住氣’地喊上朱小花他們走到布圍子外面，駐足觀起來......

“我說，張家老三，你別我媳婦不？當心俺揍你！”

“桂花，你個寡婦家家的，跑來湊啥熱鬧？當心那些二流子佔你便宜哦。快，到四哥這邊兒來......”

“哎，你啥？”

人一多，事就多，你挨我的，就有人爭吵了起來。幾個村的村兒忙著維持秩序，卻是越維持越。

朱小花生怕‘花朵’被人佔了便宜，連忙護著往外，可哪裡還出得去？一轉頭連關威和周易都看不見了。

就在最混的時刻，周易猛地向下一出溜，是出條人，子一矮，神不知鬼不覺地就進了布圍子。那些被他到的人回頭想罵，卻是找不到下家。

“哎，都別了，洪老六開始手做菜了！”

一陣急促的刀聲，忽然從布圍子裡面傳了出來。聽到這種刀聲，圍在外面的人頓時安靜了下來，個個都顯現出側耳傾聽的神態。

簡直太好聽了！

這刀聲，不但迅速，而且彷彿含有韻律，比王老虎劇團拉得胡琴還好聽呢。這是切菜呢還是奏樂呢？鄉親們沒啥音樂素養，也比不得電視上的那些選~秀評委，逮著選手打個噴嚏都能侃出一大篇理論來，可就是覺這聲音好聽、聽。

可這聲音傳到幾位評委耳朵中，那覺就完全不一樣了。

楊彩本來巧笑嫣然地看著混的山民著村罵頂牛兒，正琢磨著該怎麼才能把這種鄉野文化以文學的形式表現出來；刀聲驟然耳，這妞兒立刻愣了，面上滿是驚愕和不可思議的表。

這富含韻律的刀聲，竟然讓想起了去年在維了娜聽到的響樂......

幾個老頭兒評委也在瞬間石化。半晌之後，顧知味才喃喃地道：“以刀聲樂......這，這不是古時廚神皰丁纔有的刀法麼？我......我沒聽錯麼！”

“老顧，你沒聽錯，你沒聽錯啊！”

還得說人家常國是老革命老戰士，當年在戰場上打過仗的。竟然興地一蹦半尺高，一把抓住了顧知味的手臂：“就是他孃的這種聲音啊，肯定錯不了，錯不了！老顧，你這眼力不錯，都快趕上我養得雀兒了......”

第三十八章【天下第一味】

比起鄉親們和幾位評委，孔德明這些廚師就更加震驚，以刀聲樂，在廚界就是一個永恆的傳說。據說當年庖丁解牛之時，刀過牛骨，如奏綸音，讓多樂師都要慚無地，可就連孔德明這個特一級廚師，大名鼎鼎的‘小國廚’對這個傳說也是半信半疑，一直以爲這不過是後代文人的誇張描述而已，現實中本不可能有人做到。

可布圍中傳出的刀聲，輕時如雁掠林梢、沉重時又似金錘擊鼓、迅捷時如大軍侵掠、緩慢時又如老驥伏櫪，偏偏在輕重轉合、靜變換之間，仍舊能夠保持韻律不斷；就好像這個布圍裡面藏了一隻樂隊，在一名優秀指揮家的指揮下，高中低音完結合，譜出了一首世界名曲。

“這樣的刀工，或許真的能夠把三豆腐這道菜化腐朽爲神奇吧......”

菜還沒有做出來，更談不上讓評委們品鑑，卻已經先聲奪人，孔德明還算是見過世面的堅強戰士，那兩名上下閘子村請來的特級廚師已經開始有了放棄的想法。

“收刀了，尾音猶自不絕，顯現出持刀之人仍然是遊刃有餘啊......”

顧知味緩緩點頭，面變得更加凝重了。不知不覺間，這老爺子都快到布圍子了，還是旁邊的雲倉明手拉了他一把：“顧老，你忘形了......”

“哦，是啊......忘形了忘形了。”

顧老頭兒這會兒是氣也順了，火也熄了，洪師父那副姥姥不疼舅舅難的黑漢子形象，此刻在他眼裡比什麼青春~偶像、油小生都可。要不是比賽還沒結束，他真恨不得直接衝進布圍子，把這個年輕人拉出來X在自己的‘大魯菜’戰車上！

就在此時，一陣奇香從布圍子裡面傳了出來......

“這是！”

衆老頭兒先是一愣，跟著面大變。

布圍子裡傳出的香氣，與常見的鮮香、甜香、清香、菜香氣完全不同，甚至可以說有天壤之別！

因爲這香氣是帶有層次的，就像是最正宗的津口**花，一有一的味道，絕不混雜，也不會相互影響。

先是淡淡的豆腐香味......那是絕對原味的豆香，就像是在豆腐房中，第一屜豆腐時，那種撲面而來的原香。可就算是跑到豆腐房中，也只是在第一屜豆腐出來的瞬間才能到，等到豆味一大，這種彷彿初般的覺也就會消失了。

可布圍子裡冒出的這豆腐香，卻彷彿繞樑九日之音，嫋嫋不絕。讓顧知味這些自命天下第一吃貨的頂級食家都忍不住暗暗吞了一口X水......

“咕咕。”

同樣站在布圍子外面觀的楊大臉一紅，下意識地捂住了X腹。

太丟人了。

堂堂周南日報的當家花旦，竟然可恥地腹鳴了？而且聲音還這麼大，引得一直在旁轉來轉去的二癩子頓時大呼小起來：“大姐，你可是了麼？俺給你盛碗麪去好不？”

“我不吃！”

楊洋的臉蛋上漾起一層紅霞，狠狠地剜了這個癩子頭一眼。

跟而來的，是一種甘甜的清香。顧知味等人頓時覺如同萬畝白菜園，很有種‘北陌東阡好弟兄，耄年幸復主齊盟。同嘗春韭秋菘味，共聽朝猿夜鶴聲’的超凡俗覺，讓這些在十丈紅中沉浮了大半輩子的老傢伙齊齊舒了口氣，臆之間，暢快無比。

“黃牙白？”

幾個老頭兒都是行家，那鼻子個頂個兒的比獵狗還要靈敏。所以一下就聞出這是做三豆腐最好的配菜——太安黃牙白，白菜中的極品。早在唐宋年間，這就是宴上才能見到的好東西。

雲水山區雖然水土饒，所產的‘翡翠綠’也是一等的白菜，可比起這黃牙白來，還是有很大的差距。

現在幾個老頭兒就是想不明白，村子給廚師們準備的配菜都是當地產的翡翠綠，這洪鐵牛是從哪裡搞來的黃牙白？

“這纔是真正的好廚師啊！”

真正的頂級廚師，總是會盡可能地收集頂級食材，用各種方法加以保存。此刻在顧知味他們看來，洪師傅就是這種廚師了。套句流行瓷兒，這就‘專業人員的專業意識’！是爲一名頂級廚師不可或缺的素質。

他們自然無法想到，這本就是周易的能力，轉~基因食品都能還原健康綠食品，把‘翡翠綠’直接轉化爲黃牙白還難麼？甚至就連近在咫尺的洪師傅，也都以爲這是周易提前準備好的材料。