“鄭掌柜好眼力,小子我們的確是來賣魚的,掌柜的能同時買下這些魚自然是極好。
而且,在這秋水鎮誰不知道,鄭掌柜你的為人是極厚道的,小子自然是不怕你會坑我們。”
沈見晚說得既是客氣話也是實話,上輩子是知道這飄香樓的鄭掌柜是個有信譽的,這會兒才會來這與他合作。
“哈哈哈……”
鄭元聞言再次大笑,明知道對方有拍馬屁的分,但這話卻是怎麼聽怎麼舒服,他竟然生不出一的反,“好,好!姑娘就是會說話,如此我們便開始吧。”
大家都是爽快人,沈見晚也喜歡和這樣的人合作,很快的和沈戰就到了鄭元提供的小廚房里,開始做起了糖醋魚。
殺魚,然后去鱗,再在魚上劃幾刀好腌制的時候味,接著腌制。
然后將姜和蒜切好,跟著就開始油炸魚。
這一步對火候的掌控要求極高,不過沈見晚做起來卻是小菜一碟。
因為上輩子的師父老人家最的就是這道甜而不膩,香鮮微酸的糖醋魚。
所以炸起魚來可謂是得心應手!
炸魚要等魚炸至金黃才可以翻,不然魚容易爛。
等炸好魚出鍋后,便又在鍋里加上油,然后放姜蒜等調佐料香。
接著就是放炸魚,加糖和醋,還有量水勾芡,煮至收就可以出鍋了!
裝盤的時候沈見晚看到有香菜便又在魚上面撒了一些,頓時一盤香味俱全的糖醋魚便好了!
一旁給沈見晚生火的沈戰,見沈見晚做起魚來行云流水,心里既是自豪又是心痛。
如果可以,他一定會讓食無憂,不再為了生計像今天這樣這般的辛苦。
而當沈見晚們把糖醋魚端出來,鄭元看到這澤人,酸香撲鼻的糖醋魚眼睛都直了。
只見紅綢湯包裹著魚,綠的香菜相間其中,可謂是香味俱全。
這糖醋魚一看就令人胃口大開,不自的分泌口水,仿佛看著就已經能想象到它有多甜酸可口。
量是他開了二十多年的酒樓,竟是差點沒忍住等魚下桌就下筷子。
而看到鄭元的表現,沈見晚心里就穩了,“鄭掌柜,歡迎品嘗。”
鄭元已經等沈見晚這話許久,聞言只來得及點頭,就筷子夾了一塊魚肚子上的。
魚一口,他就再次驚艷了。
甜而不膩,香甜可口,甜中帶酸,脆人。
這口魚比他想象中的還好吃,跟以往他吃的魚都不一樣。
“好!”鄭元剛品嘗完一口忍不住拍桌好,“姑娘這糖醋魚果然非凡,這方子鄭某人買了。”
這時,一個五十多歲,穿黑長袍的胖男人走進了酒樓。
他的后還跟著個小廝模樣的二十歲左右的青年。
看到鄭元在吃糖醋魚,胖男人不由被吸引過來,“鄭掌柜在吃什麼好東西?”
“陳老爺,您來了,這是本店正在談的新菜品,名為糖醋魚。說實話,鄭某人還是第一次吃到這麼特別又這麼好吃的魚呢。”
陳大有一看,這魚的確見所未見。
糖醋魚,這又是糖又是醋的,聽著就讓人忍不住分泌口水了。
而且這魚在濃稠的湯中包裹著,一看就很是味,他的這個位置甚至已經能聞到它酸甜的氣息。
陳大有一時不由食指大,想到家中備考,茶飯不思的兒子便道:“鄭掌柜,不知道能不能讓老夫也吃嘗嘗?”
“請!”鄭元聞言很是大方的就給對方拿了一雙筷子。
陳大有見之也不客氣了,夾起一筷子魚就往里送。
這一進,他的眼睛就亮了。
“不錯,不錯!酸甜可口,老夫這還是第一次吃到甜的魚。
鄭掌柜,這魚給老夫來一條打包。哦,不,兩條。”
鄭元一聽客人點單就忍不住高興,但想到這魚的方子他還沒有買下來,便又猶豫了。
“這……實不相瞞,此魚鄭某人還正跟這位姑娘談著合作,店里恐怕暫時還不能供應這菜。”
“啊?這魚是這位小姑娘做的?”
陳大有說著看向沈見晚,見對方只有十四,五歲的模樣,不由大為驚奇。
他還以為此魚是個經驗富的名廚新創的菜式呢。
然而鄭元接下來的話,肯定了他的答案。
于是,沈見晚還沒有賣菜譜,便賣出了兩份糖醋魚。
鄭元再次友提供他的小廚房,沈見晚又做了兩份糖醋魚賣給了陳大有。
因為沒有定價,便讓對方看著給。
最后陳大有看到,這跟前面一模一樣的糖醋魚,一揮手就極為大方的給了半兩銀子。
陳大有走后,鄭元便熱地上前寒暄了幾句,接著就開門見山,“姑娘你們這糖醋魚的確不錯,剛剛陳老爺的反應我們也看到了,鄭某人便也不說那些虛的了,這糖醋魚我愿意用二十兩銀子買下來。
不過有一個條件,姑娘你們不可以再把這菜方子賣給別家,當然在家里做著吃,只要不拿去賺錢是沒有問題的。所以,不知姑娘意下如何?”
沈見晚本來以這菜方子對方頂多會花個三,五兩銀子買,這二十兩還真的是有些出乎的意料了。
微微一沉,便點頭,“好,既然鄭掌柜是個實在人,小子我們自然也沒有意見。”
鄭元見沈見晚點頭,不由大大松了一口氣。
說實話,他剛才是有些張的。
二十兩銀子的確是他能給開的最高價了,而他之所以沒有價,便是想賣一個好給沈見晚們。
為什麼呢,鄭元表示他開酒樓二十三年,看人還是有自己的一套的。
眼前的沈見晚和沈戰,他一看就不像一般人,他算是起了結的心思。
最重要的是,鄭元莫名的覺得,就算是自己價,在沈見晚面前,他也討不了太多便宜。
所以他一開口便是實誠的價,但也擔心自己看走眼,對方會坐地起價。
如此,他不但結不了“能人”,甚至還會連菜方子也買不到。
好在事實證明他沒有看走眼,沈見晚的確是如他所料,一下子就明白了他的意思,并沒有做出坐地起價的事。
“哈哈哈……姑娘果真爽快人,那我們就談談這菜方子買賣的細節吧。”
鄭元哈哈哈大笑,接著雙方便就這糖醋魚的方子買賣商談了起來。
沈見晚給寫下了糖醋魚的做法,還有文書,雙方確認無誤后都各自簽名。
“好字,好字,原來是沈姑娘,幸會,幸會!
之前看沈姑娘氣度不凡便猜想你多半是個斷文識字的,沒想到姑娘的字還如此不錯,真是厲害。不知這位是?”
鄭元看到沈見晚的簽字后大夸了一番,接著問起了沈戰。
“鄭掌柜過譽,這位是我的未婚夫沈戰。”
沈戰完全沒想到,沈見晚會如此介紹自己,差點沒被嗆到。
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