變蛋一批接一批的被攤在岑家的院子里,初春的太溫度不高,需得曬個三五日才行。
喬筱筱卻等不了那麼久,手里一文錢都沒有了。
手里有糧,心里才能不慌。
現在這種無分文的覺,真的太讓心里沒底了。
于是拉了幾個得稍微好些的變蛋,拿了個小布袋子裝上,上岑巧蘭,帶上這幾日攢下來的野鴨蛋進城。
母二人拎著野鴨蛋進了城便直奔云來居而去,小二一見們來,便笑著問好,“喬嬸子,喬姑娘,你們可算來了,這幾日我們掌柜的可沒念叨二位。”
岑巧蘭不擅與人打道,聽小二這麼說,脹紅了臉不知道要怎麼回話。
喬筱筱笑著道:“勞秦掌柜惦記了,小二哥,這幾日酒樓里的生意可好?芙蓉蛋羹可有人吃?”
“有,客人們吃了都說好,說我們云來居的芙蓉蛋羹鮮香,可稱一絕。”
小二這話倒不是虛夸,芙蓉蛋羹的方子買下之后,云來居的大廚又在材料上做了些改,將豬餡料換了蝦仁,讓整個蛋羹的味道和檔次又提升了不,一份能賣兩百文。
岑巧蘭聽說了價格之后,嚇得倒吸一口涼氣。
乖乖,那一份蛋羹不過就幾個蛋,就算再加上些蝦仁,也值不了多菜,但云來居竟然賣二百文,真有人會吃嗎?
小二微微一笑,他們這云來居的菜可從來都不便宜,但他們云來居也從來不缺生意。
喬筱筱倒是對價錢沒什麼覺,這個定價確實不便宜,但這世上從來不缺有錢人。而且前世見過的天價菜也不,所以一份兩百文的蛋羹不足以嚇到。
說話間,兩人跟著小二到了后院,秦掌柜剛好從那拱門中出來,見到們便揚起笑臉走了過來,“喬姑娘,幾日不見,氣大好了。”
搜索引擎提供的方子十分有用,不過幾天時間,頭上的傷已經消褪得差不多了,雖然還有些青紫,但已經不怎麼疼了,用劉海就能遮得差不多。
“多謝秦掌柜掛記,這幾日家里有些事,前幾日便沒能送野鴨蛋過來,希沒有誤了您的生意。”
說好的三天送一回,結果這前幾日只顧著掏野鴨蛋做皮蛋,愣是沒攢下蛋來,有些不好意思,也擔心秦掌柜覺得不守信用。
秦掌柜笑著道:“你沒來我便知道你應該是事耽擱了。你那方子上說過蛋羹用蛋做也是一樣,所以野鴨蛋用完之后,便直接用了蛋,味道也不影響。”
喬筱筱把這次帶來的鴨蛋送給了小二,“秦掌柜,這幾日掏野鴨蛋的人越來越多,我們已經掏不到什麼了,所以這野鴨蛋我往后就不送了。不過我這里有另外一種蛋,是別人都沒有的,由蛋鴨蛋加工而來,味道獨特,是佐餐下酒的一道好菜。”
秦掌柜頓時來了興趣,“不知喬姑娘可否讓鄙人看上一看?”
喬筱筱笑著點頭,把那布袋子遞了過去。
秦掌柜接過一看,只見袋子里裝著幾個用谷糠包裹著的石灰疙瘩。
喬筱筱取了一個出來,當著他的面在地上磕開,沒有完全變堅實的蛋清隨著的作輕輕著。
秦掌柜從來沒見過這樣形態的蛋,忍不住用手了。Q彈的蛋清讓他忍不住驚訝,“原來蛋還可以變這樣?這蛋什麼名字?該如何烹調?”
喬筱筱見徐掌柜這個樣子,便知道這個生意是沒跑了,“我給它了個名字水晶蛋,直接吃就可以,但涼拌之后風味更佳。”
水晶蛋這名字是喬筱筱臨時起的,為的就是拉高變蛋的價。
秦掌柜連連點頭:“澤金黃,晶瑩剔,確實當得起水晶蛋這個名字。可否請喬姑娘做一下品?”
喬筱筱立刻點頭,和岑巧蘭進了廚房。喬筱筱搜索出來涼拌變蛋的菜譜,念給岑巧蘭聽,岑巧蘭手腳利落的準備著,沒一會兒就把菜做了出來。
一只變蛋切四瓣,把所有切好的蛋瓣細致地擺進了白的瓷盤,再將調配好的醮料用一只小味碟裝好放在中間。
岑巧蘭拿了托盤裝上就要走,喬筱筱攔下,轉去取了一截黃瓜和兩只紅辣椒。
把黃瓜皮削下來一大塊切椰樹葉一般的形狀,小心地擺在盤子邊緣,再將那紅辣椒取了中間段切圈,在‘樹葉’上擺出花朵的樣子。
弄好之前,喬筱筱滿意地點點頭,紅花綠葉配著金黃的變蛋,看著很好吃。
岑巧蘭在一旁都看傻了眼,原來,菜還可以這樣做?“筱筱,你在哪兒學的這些花樣?”
“自己瞎琢磨的,娘,好看嗎?”
岑巧蘭連連點頭,“好看,真好看,我從來沒見過這樣好看的菜,不過這樣擺盤也太麻煩了。”
喬筱筱咧一笑,“你知道為什麼要這樣擺嗎?”
岑巧蘭想了想:“是為了更好吃嗎?”畢竟黃瓜和辣椒都是菜嘛。
喬筱筱搖了搖頭,一本正經地道:“只是為了賣得更貴。”
岑巧蘭:……
喬筱筱忍著笑,把托盤端出了廚房,“秦掌柜,請品嘗。”
秦掌柜忙夾了一塊蛋醮了料嘗了起來,醮料配得酸辣開胃,再加上變蛋獨特的香味和口,頓時就讓秦掌柜拍了板,“喬姑娘,你手里有多水晶蛋,我們云來居全都要了,價格好商量。”
“不過我要有個要求,水晶蛋只能獨供我們云來樓。”
這麼獨特的菜式,若是做獨一份,那麼云來樓的招牌菜上,又能多一道了。
喬筱筱爽快地點頭:“沒問題,只要價格合適,一切好說。”
雙方都有意,那這生意就好談得多。
喬筱筱在參考了那芙蓉蛋羹的定價之后,把變蛋的價格定為五文錢一只。
第一批變蛋總數不足千枚,但秦掌柜十分爽快地付了五兩銀子,又另付了五兩銀子,做為涼拌水晶蛋菜方的買斷費用。
如之前一樣,秦掌柜立了契紙,雙方畫押之后,這門生意就正式定了下來。
再加上這次帶來的那三百只鴨蛋,喬筱筱這次出門,共帶回了十兩并兩百四十文銀錢。
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